但是“杂烩”菜确实是河南菜肴的重要代表，流传千年，影响很广。宋金战争中，河南地区是主要战场，人们饱受战乱之苦，对岳飞十分爱戴，因此对秦桧的气愤情绪是真实的，最有可能的是“杂烩”确实是在痛骂秦桧，其发明者应是河南百姓，这个故事在流行过程中又附会了故旧乡贤，附会到朱敦儒头上的可能性较大。
杀风景
“杀风景”一词源于民间隐语，原意是损坏美好的景色，后来用于比喻在兴高采烈的场合使人扫兴。
唐代诗人李商隐在他撰写的《杂籑》一书中曾有六个“杀风景”的例子：
一、清泉濯足。在清澈晶莹的泉水中洗脚。
二、花上晒裈。在美丽的花枝上晒裤衩。
三、背山起楼。背靠山起楼，开窗看不到令人神清气爽的山色。
四、焚琴煮鹤。把琴当做木柴烧，把鹤宰了煮着来吃。
五、对花啜茶。赏花本应饮酒，但不饮酒而喝茶。李白有“花间一壶酒”的诗句。
六、松下喝道。清幽静谧的松下是歇脚小憇的理想所在，不料达官贵人驱使车骑人马吆喝而过。这是“杀风景”的典型例子，后来泛指一些扫兴和不愉快的事情。如鲁迅《致山本初枝》信：“龙华的桃花虽然已开，但警备司令部占据了那里，大杀风景，游人似乎也少了。”此例“杀风景”一词用得非常到位准确，一语双关，不愧为文学泰斗。
杀人不眨眼
此语形容残暴狠毒，杀人成性。典出宋普济《五灯会元·圆通缘德禅师》。
宋朝初年，宋太祖赵匡胤派大将军曹翰出兵江南消灭割据政权。有一天，曹翰领兵来到九江庐山寺，许多和尚吓得仓皇逃跑，只有缘德禅师坦然静坐，旁若无人。曹翰厉声呵斥道：“难道你没有听说过有个杀人不眨眼的将军？”缘德禅师睁开眼看了他一会儿反问道：“你怎么就不知道还有个天生不怕死的和尚呢？”
杀鸡给猴看
“杀鸡给猴看”是人们经常使用的俗语，用来比喻惩罚一个人恐吓和警醒其他人。
它源自一种说法，据说猴子怕见血，因此驯猴人便杀鸡放血来恐吓猴子，使猴子驯服。也有说法称鸡是阳气很重的动物，所以鸡血对于猴子的震慑作用最强。这种说法归根到底恐怕还是猴子很有灵性，看到杀鸡就能反省自己的行为。驯猴人把猴子带到家，家畜之中杀鸡最为合算，杀匹马教驯猴子恐怕划不来。杀鸡给猴看，自然而然。
“杀鸡给猴看”的例子很多，最典型最著名的要算孙武了。明代通俗演义小说《东周列国志》载：“伍子胥向吴王阖闾推荐孙武，吴王有些怀疑他的能力，就让他训练150名宫女，并挑选两名宠爱的妃子担任队长。这些女子只觉得操练很有趣，嬉皮笑脸，打闹成性。孙武三令五申不见效果，一怒之下下令将两名队长就地正法。即使吴王出面说情，他也不为所动。之后，其余宫女在震慑之下一举操练成功。”孙武这招也深得“杀鸡骇猴”的精髓，一举成名。
杀鸡焉用牛刀
此语比喻不能大材小用或小题大做。谁能想这样一句俗语竟然出自孔圣人之口。
《论语·阳货》记载，春秋时，孔子的学生子游任武城宰。有一次，孔子到武城去，听到城里有弦歌之声，微微一笑说：“割鸡焉用牛刀？”意思是说，武城这样一个小地方没有必要推行礼乐大道。子游一本正经地说：“过去您教导我们说：‘君子懂得礼乐之道就会有仁爱之心，小人懂得礼乐之道就容易被役使。’我正是按照您的教导去做的呀！”孔子听后对其他学生说：“子游说得对，我刚才不过是开个玩笑罢了。”
竹叶青
竹叶青酒享誉中外，难道它的名字与竹子有关？
竹叶青与汾酒同一产地，它以汾酒为原料，另以冰糖、白糖、竹叶、陈皮等十二种中药材为辅料，酒味美甘润。
传说山西酒行每年都要举行一次酒会，请众人品尝各种新酒，以便排列名次。这年，酒会又要开了，一家酒坊老板让两个伙计抬上一坛新酒先去，说自己随后就到。这两个伙计抬到半路汗水淋漓，正遇到一片竹林，便进去歇凉。由于口渴难忍，便偷偷开坛将酒喝了一半才继续往前抬。可是酒少了一半不行，因此，他们走到另一片竹林，见石根下有一湾水时，便用水把酒坛灌满。出乎意料，在酒会上，大家一品都说是好酒，评比结果，名列第一。酒坊老板发现此酒比自己酿造的酒好得多，便追问那两个伙计，伙计说了实话。酒坊老板知道那竹泉是酿酒的好水，便在那里开了口井，将酒坊迁过来。从此，便酿出一种绿晶晶、青澄澄的好酒。因其色如竹叶，井在竹林，就把它叫“竹叶青”了。
全福人
结婚前请“全福人”帮忙，结婚时请全福人操持是结婚时的一种风俗。所谓“全福人”，一般指此人自己的父母健在，老公及公公婆婆也健在，她自己还需要儿女双全。这是为什么呢？它来源于要借“全福人”的福，非全福人不能到跟前。
缝被子需要全福人帮忙，被子的四角要放上红枣、桂圆、花生、莲子，寓意早生贵子；新娘子吃的饺子、长寿面需要全福人来做；结婚这天，娶亲太太需要由全福人来充当；入洞房后，新郎新娘同坐，并由全福人喂没有煮熟的饺子，边喂边问：“生不生？”新娘定要回答：“生。”（生孩子与水饺生同音）；睡前要由全福人给新人铺好被褥，放上栗子、花生、枣，意为“早立子，花搭着生。”至此，全福人的任务圆满完成。
全聚德
“全聚德”是北京最知名的老字号烤鸭店，驰名海内外。
全聚德烤鸭店创建于清同治三年（1864年），创办人杨全仁在北京以经营生鸡生鸭为生。1864年，杨全仁买下了前门大街一家濒临倒闭的“德聚全”干鲜果铺，开始经营烤鸭和烤驴肉。开业前，一位风水先生围着新店转了两圈站定说：“这是块风水宝地，前程不可限量，只是此店以前甚为倒运，要想冲其晦气，除非将‘德聚全’的旧字号倒过来，称作‘全聚德’，新字号才能上坦途。”
杨全仁一听正合心意，一来自己名字中占有一个“全”字，二来“聚德”意为聚拢德行，可以标榜店铺做买卖讲德行。于是请当时的书法家钱子龙书写了牌匾，闻名中外的老字号“全聚德”就这样诞生了。
多行不义必自毙
这句俗语是说一个人坏事干得多了，一定会自取灭亡。它源出《左传·隐公元年》：“公曰：‘多行不义，必自毙。’子姑待之！”
春秋时期，郑国君主郑庄公有个弟弟，名叫共叔段，他深得母亲姜氏的宠爱。姜氏为他向庄公讨封京地，庄公答应了。
共叔段与母亲姜氏一起密谋，想除掉庄公，自立君主。为了积蓄力量，共叔段把京地的都城修得很大，超过了国城，并且招来许多人。郑国的大夫祭仲看到这种情况，便告诉庄公说，共叔段修建的都城超过了国城，违犯了祖制，是大逆不道，趁他还没有成气候，赶紧除掉他吧。庄公没有听祭仲的劝告，只是说：“他既然多做不义的事情，就一定会自取灭亡。你就等着瞧吧！”
共叔段得寸进尺，又占据京地北边的大片地盘，扩大了军队，制造兵器，准备与姜氏里应外合，企图一举推翻郑庄公。
郑庄公早有准备，他得到共叔段叛乱的消息后，便下令攻打京地，派兵包围了京城，京城内部的士兵也反叛过来，袭击共叔段。共叔段遭到惨败，只得逃之夭夭。
“多行不义必自毙”这句话虽然历经二千五百多年，现在还被人们经常引用。
各人自扫门前雪，莫管他人瓦上霜
这句俗语形容自私自利、少管闲事、明哲保身的为人处世的消极态度。
此语出自宋代陈元靓《事林广记·警世格言》：“自家扫取门前雪，莫管他人瓦上霜。”此语诞生以来，流传甚广。要说对此语有独到见解的，还是非鲁迅莫属：这乃是“教人要奉公、纳税、输捐、安分，不可怠慢，不可不平，尤其是不要管闲事。”而对于压迫者来说，这句格言另有一番含义：“所以被压制时，信奉着‘各人自扫门前雪，莫管他人瓦上霜’的格言的人物，一旦得势，足以凌人的时候，他的行为就截然不同，变为‘各人不扫门前雪，却管他人瓦上霜’了。”
冰人
在古代媒人又被称为“冰人”或“大冰”。媒人一般都是热心肠，怎么反倒称为“冰人”呢？
这一称呼最早见于《晋书·索统》中的一段故事：孝廉令狐策有一天梦见自己站在冰上，和冰下人说话，询问圆梦的解释说，冰上为阳，冰下为阴，主阴阳之事，你在冰上和冰下人说话，人阳语阴，主为人说媒，因而你当为人说媒，冰河开了，婚姻也就成了。
由此，后人称媒人为冰人。
冰糖葫芦
“冰糖葫芦”酸甜可口，大人孩子都爱吃。它是怎么形成的呢？
南宋绍熙年间，光宗皇帝的爱妃黄贵妃患病，不思饮食，日渐憔悴，太医也束手无策。皇上看在眼里，急在心里，于是张榜招医。很快就有一江湖郎中应招进宫。诊视之后说，只要用山楂球与红糖一起煎熬，每次饭前吃五到十枚，半月后即可痊愈。黄贵妃如法服用之后，果然恢复食欲。后来，这种酸脆香甜的山楂传入民间，便成了今天流行的冰糖葫芦。
汤元
“汤元”是中华美食之一，既好听又好吃，它历史悠久，但其名却历史不长。这么好听的名字，却与臭名昭著的袁世凯有关。
汤元雅名元宵。食品的元宵和节日的元宵同名，显然是因借而来。元宵形如圆月，所以还有“圆宵”、“汤团”、“团子”等别称。此外，元宵还叫元子、糖元、汤元等。这里的“元”，大概是和上元之元联系着的。
而关于汤元的名称，还有一则与袁世凯有关的故事。据说，民国年间，时任大总统的袁世凯觉得元宵和“袁消”同音，很不吉利，他又整天怕百姓推翻他的统治，所以下令改称“汤元”。然而，民意难违，袁某人只做了八十三天皇帝梦，该消还是消了。
农历
“农历”又称夏历，又名旧历，民间也有称农历为阴历的。相传起源于我国夏代，其科学性、实用性都很强，因此流传至今，还在沿用。它用严格的朔望周期来定月，又用设置闰月的办法使年平均长度与回归年相近，兼有阴历月和阳历年的性质和特点，因此实质上是一种阴阳合历。夏历把日月合朔（太阳和月亮的黄经相等）的日期作为月首，即初一。朔望月平均约2953059日，所以有的月份是30天，称月大；有的月份是29天，称月小。夏历以12个月为一年，共354或355天，与回归年相差11天左右，所以隔三年安排一个闰月，再过两年又安排一个闰月，平均19年有7个闰月。
农历即依据地球回归年所用时间，又依据月相变化而制定，而且以身边的气象与物候条件、农事活动为参照，实用性强，因而成为四季分明、便于记忆的历法。在我国，农历历法尤其适用于中原的广大地区。特别是二十四节，指导农时的作用十分准确。如：谷雨前后，种瓜点豆；芒种三天见麦茬；白露早，寒露迟，秋分的麦子（指种麦）正应时。
军礼
“军礼”即军人的礼节气，通常包括举手礼、注目礼、举枪礼等。军礼潇洒英姿，整齐划一，甚是好看。
军礼最早是从英国开始的。当年，英国海军在击败了西班牙的“无敌舰队”后，英国女王伊丽莎白一世为凯旋的将士们举行隆重的庆祝大会。在大会上，女王亲自为有功将士颁发奖章。当时，为了维护女王的尊严，特规定参加授奖将士不得平视女王，要用手背遮住眼部。这个动作后来就逐渐演变成了今天各国军队的军礼。
汗衫
“汗衫”是男女老少在夏季常穿的上衣，殊不知“汗衫”竟是汉高祖刘邦起的名字。
原来，在我国古代，“汗衫”最初被称为“中衣”或“中单”，是一种用纱与绢制成的内衣。《玉台新咏》中“白绢双中衣”就是指内衣。那么，“中单”、“中衣”是怎么演变成“汗衫”之名呢？五代后唐人马缟所著《中华古今注》说：“中单，汗衫也。汉高祖改名汗衫。”对于个中原因，《事物纪原》一书的作者，宋代学者高承解释道：“汉高祖与项羽战，汗透中单，遂有汗衫之名。”
古代的“中单”、“中衣”等“汗衫”，其款式与制材自然与现代的针织汗衫大不一样，但汗衫一词则一直沿用至今。其缘由，恐怕在于其都具有贴身吸汗这一相同之处。
关帝
“关帝”即“关羽”。曹操封过关羽“汉寿亭侯”，刘备封其为“五虎上将”之首，他生前保刘备登上帝位，自己从不做不忠不义之事，怎么成了“关帝”呢？这源于后人对关羽的崇拜。
宋代，关羽被宋徽宗先封为“忠惠公”，再封为“崇宁真君”，又封为“昭烈武安王”和“义勇武安王”的称号。元代的文宗封关羽为“显灵义勇武安英济王”。明代的神宗封关羽为“三界伏魔大帝神威远镇天尊关圣常君”。由此，关羽就成了人们崇拜的“关帝”了。历代王朝对关羽的崇拜都是有增无减，到了清朝达到顶点，清德宗光绪皇帝封关羽为“忠义神武灵佑仁勇显威护国保民精诚绥靖翊赞宣德关圣大帝”共二十六个字，是封号最长的一个，对关羽的崇拜到了极盛。“关帝庙”遍及全国各地。
江湖
江、湖本是水域，“江湖”连用变成了指代四方各地，也指各处流浪靠卖艺、卖药等为生的人所处的生存环境。如闯荡江湖、“人在江湖，身不由己”。江和湖本是两种不同的水域，是谁把它们组合在一起的呢？