夏季气温高，圈舍闷热，鹅的食欲减退，加之蚊蝇的侵袭，鹅得不到充分休息，轻则影响生长，严重时则可导致中暑甚至死亡。这时介绍一套行之有效的肉鹅夏养快长速肥技术。
（1）降温防暑。饲养密度以每平方米5～7只为宜，圈舍温度不得超过26℃。为此，可采取下列降温防暑措施：第一，改造圈舍。在圈舍内离鹅体2米左右的高处，用1.5～2.5厘米厚的白色泡沫塑料板做一层天花板，因为白色泡沫塑料板能隔热，将大量的热空气隔在天花板上面，可使圈舍温度下降2℃～4℃。也可在圈舍的屋顶上覆盖一层厚10厘米左右的稻草或麦秸，洒上凉水，并长期保持湿润。这样可防止大量的热量被吸入圈内。此外，要保持圈舍通风换气，并在圈外活动场地搭凉棚遮荫，或栽培葡萄、丝瓜等藤蔓作物，让藤蔓爬满凉棚成荫，避免阳光直射。第二，凉水喷雾。天气过于炎热时，可在每天中午12时之后，将刚从深井中打出来的凉水，用平时消毒用的喷雾器对圈舍的空间进行喷雾，圈内温度可下降3℃～6℃，一般视天气状况，每隔2～4小时喷雾1次。
（2）精养雏鹅。出壳1天的雏鹅要用切细的鲜嫩菜叶（最好是莴笋叶）放手中诱食，如多数争食即可开食。先用小盆盛水，调教饮水；再将菜叶分次匀撒到干净草席或塑料布上。让其采食，以后每隔2小时左右喂一次，经1.5～2天，能吃到7成饱左右，再适量撒喂用水浸过的米饭或碎米。从第3天起，改用料槽喂料，日喂4～5次，最后一次安排在晚上10时左右。6～10日龄，日喂6～8次，其中晚上喂2次。日粮中米饭占20%～30%，青饲料占70%～800%。11～20日龄，可将饭粒逐渐改为碎米，日喂6次，其中晚上喂2次，并在白天适当放牧食草。21～30日龄，可适当增喂煮裂口的谷料、麦料，并逐渐改喂浸泡的，接近30日龄时可喂干的，日喂3～4次，并延长放牧时间。为促进雏鹅骨骼的生长，防止软脚病的发生，1～30日龄的整个喂料中都应添加2%～3%的骨粉或贝壳粉和0.3%～0.5%的食盐。注意，每次喂料量均以吃九成饱为准，同时尽量让雏鹅饮水，这样可促进生长。
（3）圈牧结合。肉鹅30日龄后至主翼羽长出前，是长骨骼、肌肉和羽毛阶段，在饲养上要圈牧结合，应充分利用夏季早、晚气温较低的时间，选择草质好、数量足的地方进，行放牧；其余时间则圈养，适当补饲糠麸、稻谷、玉米等精料，尤其是在肉鹅背部、腹部的绒毛开始脱落换新羽时，更要注意补饲优质精料（如大麦、小麦、玉米等），以免引起换羽不一，影响生长发育。一般每天应补饲2～3次，每次以吃八九成饱为宜。
（4）适时催肥。当肉鹅的主翼羽长出后，即可开始催肥。整个催肥期都宜圈养，饲料要多样化，以富含碳水化合物且易于消化的玉米、稻谷、麦子、糠麸等为主，适当搭配蛋白质饲料和粗饲料。其参考配方为：玉米40%、稻谷15%、麦麸19%、米糠10%、干菜11%、鱼粉3.7%、骨粉1%、食盐0.3%。饲料要粉碎，加水拌成干湿状饲喂，日喂4～5次，其中晚上喂1次，喂量不限，让鹅充分吃饱，并供足饮水。对少数不贪食的肉鹅，可进行强制育肥。将配合饲料加适量水搓捏成粗1～1.5厘米、长约6厘米的条状饲料。填喂人用双膝夹住鹅身，左手拇指和食指将其嘴撑开，右手拿条状饲料在水中浸一下，用食指把饲料填入食道，顺手在食道外将饲料捋下去。每次每只填3～4条，以后逐渐增加到5～6条甚至更多。每天填3～5次，并供给充足的饮水。圈舍每天要清扫、料槽、水槽要清洗，并隔天下水放牧半小时左右，以清洁鹅体。一般经15～20天的催肥，手摸胸肌丰满，背部脂肪增厚，即可上市出售或宰杀。
防疫灭病。肉鹅夏养易发病，要采取严格的防疫措施，刚出壳的雏鹅，及时用抗小鹅瘟血清接种，每只肌肉注射0.02毫升，可有效地预防鹅瘟病；养到30日龄左右时，每只肌肉注射禽霍乱菌苗1.5毫升。饲养用具每隔3～5天用5%鲜石灰水消毒一次。圈舍和活动场地每隔7～10天用1%漂白粉、2%草碱水交叉消毒一次。