尽享美食与健康，是每个人的梦想。养成科学的饮食习惯，关键是主动学习，努力实践。客观地说，饮食的禁忌多如牛毛，为此我们要根据自身特点加以选择，以达到营养均衡的目的：
1.定时定量。定时定量的饮食不仅有益生理节奏的调整，也便于压力的解除。
2.不能吃得太饱。太饱一定会懒得动，工作效率必不佳。少食多餐可使胃缩小，从而不至于吃得太多。
3.一天喝8杯水。很多人每天的饮水量不足。在某些地区，公共饮水遭到污染是原因之一。改善饮水设施或购买纯净处理的水来喝，都是可行的办法。
4.不要节食。节食是为达成某种目的而暂时行之，一旦转回平常的饮食，节食的效果往往又会消失，所以饮食习惯应当恒常。
5.尽量选用未加工的食物。即使是添加营养素的强化食品，也不能取代加工造成的营养流失，诸如白面包和香肠都是加工食品。
6.少食多餐。有关专家研究发现，少食多餐是发挥工作能力的上策。白天少食多餐（大约2小时吃一次）可提高代谢率，稳定情绪，保持能量充沛，也不会老想着食物。
7.脂肪摄取量不要太多。营养专家几乎一致认为，摄取太多油脂有害健康，也影响工作表现。每天摄取的总热量中，油脂应低于20%，一克油脂的热量是一克碳水化合物或蛋白质的两倍。调理好的食物往往看不出油脂的含量，所以，购买之前应细看说明。
8.养成淡食的习惯，避免用油煎炸食物，不妨改用烤焙。“饮食宜清淡”是古训，《黄帝内经》以来，历代的养生家都强调“饮食宜清淡”，何谓“清淡”，起初只把它理解为“素”。现在看来，这种理解未免有失偏颇，现代的解释是，以素为主，但“清淡”并不排斥荤，而是荤素搭配，以素为主，“清淡”“油腻”相对应。
9.早餐不可少。为了维持血糖平稳，早餐一定要吃。分量不必多，但营养要够。据对某市初中、高中学生早餐情况的调查发现，完全未吃早饭上学的学生占15%；未吃饱就上学的占30%，真正吃饱了的只占55%。调查结果还显示：48%的学生上午第三节课就感到饿得慌。看来早餐问题，尚未引起家长们的足够重视。
从医学角度看，不吃早餐或早餐质量差，体内血糖降低，脑组织易缺氧，智力和视力都可能下降，孩子的免疫力也降低，不同程度地易发生某些传染病，如肺结核、肝炎等；还易贫血，导致身体健康和发育的严重不良。
从学习的角度说，早餐不吃或只有半饱，体内长期有种饥饿感，上课注意力将难以集中。由于血糖低，孩子常觉心慌心跳，解题能力会大幅度下降。再碰上活动量较大的体育或音乐课等，严重的甚至可能晕倒。
我们的祖先很早就注意了这些，曾提出过“早饭吃饱、午饭吃好、晚饭吃少”的原则。从营养与养生的角度讲，确实是卓有见地的膳食原则。
当然，早餐未吃或未吃饱的原因是很多的。可能是孩子自己贪睡，也可能是父母上作太忙，还可能因向来胃纳甚差等，但不管何种原因，造成的上述危害的结果都一致。
10.要吃得杂。谷类食物是“主角”，大米和白面总要天天吃，它们能提供热量和植物蛋白，当然，能掺和着吃些玉米和小米更好。肉、蛋、奶是“配角”。“配角”并非不重要，它们可以不必每天都吃，但由它们提供的脂肪和优质蛋白必须保证。例如，50克肉所含的蛋白质相当于1个鸡蛋、1杯牛奶或100克豆腐，可调换着吃。经济条件差的可以多吃些豆制品来代替。
11.要讲究荤素搭配。为什么要搭配？关键是平衡问题。西医认为，粮、肉、鸡、鱼、蛋等富含硫、磷，在人体内的最终代谢产物呈酸性；而蔬菜、水果、牛奶及茶，含钾、钙和钠多，其代谢产物呈碱性。人体偏酸，饮食则宜重碱，才有利于机体维持酸碱平衡。所以，提倡荤素搭配，多吃蔬菜水果，不仅是为了营养素均衡，也是为了机体平衡。否则，过酸会引起恶心和呕吐等不舒服的症状。
中医把食物分为寒、热、温、凉4种，提倡寒热平衡，否则会发生病变。例如，红糖和红小豆是热的，白糖和绿豆是凉的；母鸡和牛羊肉是热的，鸭肉和蔬菜水果是凉的。冬天，人们喜欢吃涮羊肉，是因为它性热，而涮时加点粉丝和白菜就是为了寒热平衡。
讲究营养平衡，既可以预防与营养有关的疾病，如单纯性肥胖症、高血压、冠心病和糖尿病等，又可以通过营养平衡，达到机体平衡，从而提高对其他疾病的抵抗力。讲究营养平衡还有助于有些疾病的治疗，如肝炎、胃肠疾病、肾脏疾病、代谢性疾病及外科疾病等。
12.多吃高纤食物。许多研究证实，高纤食物可有效降低直肠癌的患病率，对控制血糖也有利，像水果、糙米和全麦食物等都含有丰富的纤维素。别再吃白面包，取而代之的是把吃全麦面包作为你的一个新习惯。《美国临床营养学》杂志于2002年进行的一项研究发现，未经精制的谷类不仅富含营养，更是植物纤维的最佳来源，它可以降低患心脏病和II型糖尿病的危险。
除此之外，食物中的纤维还可以帮助你降低胆固醇，防止某些癌症的发作。另有研究表明，吃的东西里含纤维越多，人们就会越感到快乐。全麦面包比白面包的营养成分高很多，但你知道我们为什么一直在吃白面包吗？原因仅仅在于，白面包迎合了生产商将食品的保存期限尽量拉长的需求。
13.每天只摄取少量的盐。盐虽是人体生命活动的重要物质，“不可一日无此君”，但摄入过多就要有害了，倒不是故意多吃，只是习惯使然。有的人有“吃咸”的习惯，“口味重”，患了高血压等病还不知其原因。但究竟吃多少盐才适合呢？
据生理学家观察，人体对钠的需要量每人每日不超过10毫克当量。长期的高盐饮食将对人体健康造成危害。据世界卫生组织调查发现，高盐摄入人群的血压水平也高，特别是高血压的高发年龄（40～54岁）的人群。高钠对血压的上升影响尤为明显。
14.杂食颐天年。人的祖先是杂食的，时至今日，杂食不应仅是人类的本能行为，也应成为一种科学行为。在实际生活中，一般人对食物的营养成分是不够熟悉的，不可能对每种食物都进行分析、化验，也记不住各种食物的营养成分，做到每天吃多少碳水化合物，吃多少蛋白质、脂肪，吃多少维生素和矿物质。
一个简单易行的好办法就是吃得杂一些，什么都吃一点，五谷杂粮、鸡鸭肉鱼、水果蔬菜、葱姜大蒜无所不吃，不挑食，不偏食。在每天的饮食里，有主食，有副食，有荤菜，有素菜，粗细兼备，荤素搭配。只要吃得杂一点，一般不会发生营养缺乏。现代营养学家提出忠告吃得杂一点，要养成习惯。一些西方国家倡导人们要每天吃30种食物。
15.多吃水果。20世纪人们吃水果只是一种可有可无的点缀，21世纪则要求天天吃水果，养成吃水果的习惯。
现代医学证明，包括荔枝在内的水果，含有丰富的多种维生素、氮基酸、蛋白质、胡萝卜素以及多种人体需要的微量元素，长期适量吃水果、闻水果香味，是助消化、解疲劳、益身心的良方。
据研究，荔枝、香蕉、菠萝、芒果、橘子、香瓜等的香味对人的心理有良好影响，常闻其香味，能消除压抑和疲劳，减少计算的差错，使情绪舒展，心情愉悦。进一步而言，有针对性地选用水果更益人。例如，西瓜可治肾炎、浮肿、糖尿病、黄疸；梨，治喉痛、咳嗽、口渴；桃，养胃，治拉肚子；香蕉，治便秘；枇杷，止咳化痰；芒果，止呕，止晕；葡萄，益气增力，补血养颜，治下腹充血症；甘蔗，补脾气，解酒毒；橘子，治拉肚子等。
“食疗”、“食养”（包括水果疗、水果养）更是2l世纪的保健“锦囊”。良好的饮食习惯，于人体健康是一种无法替代的营养剂。所以，注重饮食细节，培养良好的饮食习惯，可以为你的健康护驾。