本章主要论述了门店开发中商品组合设计、货源组织设计及商品价格设计三项重要工作环节。
门店商品结构按销售程度可分为畅销商品、平销商品和滞销商品；按商品的构成划分，可分为主力商品、辅助商品和关联商品；按质量、价格划分，可分为高、中、低档商品等。门店商品组合的类型，包括按照消费季节组合、按照节庆日组合、按照消费的便利性组合及按照商品的用途组合。门店商品组合优化的方法有波士顿矩阵分析法、商品销售排行分析法、贡献分析法、损耗分析法、商品的更新率分析法及开发自有品牌。
在门店货源组织设计方面主要有从物流配送中心订货、门店自行采购两种组织货源的方式。按照物流配送中心内部结构形式，可将物流配送中心划分为自建型物流配送中心、联合型物流配送中心、代理型物流配送中心、改造型物流配送中心。根据物流配送中心的功能划分，可将物流配送中心划分为分销型物流配送中心、周转型物流配送中心、保管型物流配送中心和加工型物流配送中心。按照流通的不同阶段划分，可将物流配送中心划分为属于制造商的物流配送中心、属于批发商的物流配送中心和属于零售商的物流配送中心。
在采购方式分类方面，按采购价格方式分类，可分为招标采购、询价采购、议价采购、公开市场采购。按与供应商交易的方式分类，可分为购销方式、代销方式和联营方式。商品采购流程一般为：收集信息，选择商品；与供应商进行询价、比价、议价，洽谈采购条件；进货检收；整理付款等。相关的单据有：请购单、采购单、询价单，进货单等。采购的职责主要有：选定供应商、确保质量、确保适当价格、选择恰当的采购时间和选择恰当的采购数量。商品验收项目主要包括：检查进货车辆的卫生与温度、依商品标示规定检查商标、外箱验收、检查条码、检查包装规格、检查保质期、检查商品质量、检查送货人员等。
影响商品价格的各种因素包括需求价格弹性、竞品价格策略、商品成本、国家法规政策及其他各方面因素。商品调价策略包括提价策略和降价策略，商品提价时要注意提价的时机选择和提价的方法，门店可通过减少商品的重量、数量、长度及降低商品等级、附加馈赠等方法进行提价，并注意一次提价的幅度不能过大；商品降价时也要注意降价的时机选择和降价的方法，门店可通过现金折扣调整、数量折扣调整、职能折扣调整及季节折扣调整等方式进行降价，并控制好适宜的降价幅度。