书城亲子家教婴幼儿安全营养全书
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第240章 儿童可以吃鸡臀尖吗

生活在现

有些家长认为鸡臀尖的肉质肥厚、香滑可口、营养丰富,因此经常给孩子食用。其实,鸡臀尖是不能随便吃的。

现象分析

鸡臀尖又叫“腔上囊”、“鸡翘”、“鸡尖”、“鸡屁股”,是由许多个囊体和数以万计的淋巴组成。在淋巴中有无数的巨噬细胞,这种细胞能吞食进入鸡体的各种致病物质(各种细菌、病毒及其他有毒物质),并贮存于囊体中(不能将其分解),时间长了,鸡屁股就成为贮藏病毒、致癌物质的“大仓库”,并且是只贮不出,人经常吃鸡臀尖,很容易被病毒感染。所以,不仅小儿不能吃鸡臀尖,大人最好也不要食用。

专家支招

禽类专家建议,鸡尾肉质部分和鸡身部位的肉没有什么不同,如果将鸡臀尖上的囊状物切除后烹制,是可以食用的,但为了孩子的安全考虑,最好还是不要食用。