常言道“三分栽，七分管”。枇杷树栽好后，必须要从小就精细管理才能优质、高效，丰产、稳产。搞好幼龄枇杷树的管理，既是为加速树体生长，提早结果，又是为建立丰产树形，打下丰产的基础，如浙江黄岩路桥乡对岙村一农户，开垦荒山，种植两年生嫁接苗9株，由于管理得法，第三年就长成树高2米，冠幅25米，共结果50多千克，收入几十元，搞好枇杷成年结果园的管理，就能够保持连年优质丰产。如黄岩民主乡上山童种植枇杷树，一般亩产1 000～2 000千克，除了严重冻害年份外，没有大小年现象，有的丰产园甚至亩产达2 500千克以上，枇杷在采果后抽发的夏梢，能够在当年形成花芽，开花坐果，因而，只要肥培管理得当，既结果又抽梢，就能够连年丰产。
枇杷园的日常管理主要包括土肥水管理，树体保护，整形修剪和花果管理，其中树体保护包括防病治虫和防止冻害。
枇杷园的土肥水管理，就是为了给枇杷树，主要是枇杷的根系，提供一个肥力优越的条件，也就是一个协调供给水、肥、气、热的外部环境，及时有效地供给枇杷根系以适当的矿质元素、水分、氧气和热能。
枇杷根系很有特点，一年有四个生长高峰。比其他果树都要多，其根系生长大略与新梢生长交替进行。冬春之际，作为常绿果树的枇杷，比柑橘等更早地开始了它的枝梢和根系的生长，而且由于它和其他果树的物候期大不相同，具有秋萌、冬花、春实、夏熟的特点，为了满足冬季开花、坐果的需要，其根系在下雪天也不能休息，一年到头都在不停地活动着，故连相对的休眠期都不存在。再者枇杷的冠根比（T／R值）特别大，和地上部相比，地下部所占的比例非常小，尤其是须根与全根重量以及叶重量相比，所占比例就更小了。故枇杷树常有“头重脚轻根底浅”之说。
由于枇杷的单位根，尤其是单位须根所担负的地上部供给任务特别大，故其根系的代谢特别强，对氧的需求量也特别大，因此，枇杷比之其他果树，尤忌渍水。栽培管理中要精心保护好根系，特别是须根。
（第一节）营养与施肥
农谚说：“庄稼一枝花，全靠肥当家”。这里的肥应包括所有植物必需的矿质营养。意即欲求作物高产，必须合理施肥。施肥是综合管理中的重要环节，但又必须与其他管理措施密切配合，肥效的充分发挥与土壤及水分有关。由于只有良好的土壤结构和理化性状，才能促进微生物的活动，加速养分分解，促进根系吸收、肥料的分解、养分的吸收、运转、合成和利用。又必须在水的参与下进行。因此，施肥必须结合灌水，肥效才能充分发挥，枇杷正常生长发育，需要多种营养元素，我们必须根据树体对营养物质的需求来调节施肥量。为此就要了解各必需元素的作用及其相互间的关系，择要简介如下：一、氮氮肥可促进营养生长，延迟衰老，提高光合效能，增进品质和提高产量，枇杷树的氮素缺乏时，则叶小而细长，色浅，长期缺氮，则树体衰弱，植株矮小，抗逆性降低，树龄缩短；但是氮素过多，亦有不利，会引起枝叶徒长，一影响枝条充实及花芽分化，尤使果实着色推迟，糖分含量不高。因枇杷树花期特殊，开花前夕施用氮素，可延长花期，迟开花数增加，这样，即使有低温来临，也由于在低温后成为幼果的花数多，可以躲避冻害。
二、磷
磷能增强枇杷的生命力，促进花芽分化，果实发育和增进品质，尤使类胡萝卜素含量增高，红色增强，着色美观，而且对提高含糖量有显著促进作用。假如缺乏磷素，则会使叶片发紫变小，失去光泽，新芽变成黄褐色，树体发育不良。但枇杷对磷的需要量少于氮素，若磷肥施用过多，则易影响其他元素的吸收，故要注意与氮、钾等元素间的比例关系。
三、钾
适量钾素可促进果实肥大和成熟，促进糖的转化和运输，提高果实品质风味和耐贮性、加工性，并可促进加粗生长，组织成熟，机械组织发达，提高抗逆性。枇杷果实含氮、磷、钾分别为089％，081％和319％，说明枇杷果实需钾最多，氮、磷次之，故在枇杷栽培时尤应注意钾肥的施用。但过多施用也会影响其他元素的吸收，要注意施用比例。施用钾肥虽不能延迟枇杷的花期，但开花前后充分吸收钾的话，幼果的胚的抗寒性增强，低温来临，冻不死的果实增多。
四、钙
钙在树体内起着平衡生理活性的作用，适量钙可减轻土壤中一些离子的毒害作用，使果树正常生长发育，钙素极端缺乏时，嫩叶先端变褐，内侧扭曲，新芽枯死，老叶浓绿，缺钙往往与土壤pH值或其他元素过多有关。
五、镁
适量镁素，可促进果实肥大，增进品质，缺镁叶绿素不能形成，呈现失绿症，叶脉间绿色减退，逐渐变褐，植株生长停滞，酸性土壤上容易发生。在栽培上应注意增施有机肥料，提高盐基置换量。在强酸性土壤中施用钙、镁肥，兼有中和土壤酸性作用，喷施也有良好效果，钾素过多易影响其吸收，故施用钾素应适量。
六、钼
钼也是枇杷正常生长发育所不可缺乏的。若缺钼，则展叶后叶片局部枯萎陷入，易落叶，新梢伸长不良，发育显著变差，据研究，镍过多时，易表现缺钼，土壤镍素含量过多时，直接在土壤中施用钼肥亦无大效益，而以叶片喷施钼肥配合土壤增施石灰，降低土壤酸性为好。
以上简要介绍了枇杷正常生长发育所必需的营养元素。
这些元素供给不足时，则表现为缺素病。但在更多的情况下，并不是土壤中没有这些元素，而是土壤pH值或是其他元素的影响而导致的表面缺素。
在pH为45时，枇杷的发育极端不良。以pH55～65为最好，pH值过高亦不相宜。但也有报道在pH75以上亦生长结果良好者。但一般还是以pH6左右为最适宜。在强酸性园地，长期不施用石灰，而偏多施用氮肥，则易致使锰的过多吸收，叶面产生累积的锰斑，树势弱，叶片少。假如枇杷树发育不良，叶片小，易落叶，首先调查土壤的酸碱度，改良土壤，酸性过强的园地，增施氮肥反而有害。故每两年宜进行一次园土酸碱度的调查，基于调查结果，适量用石灰（一般在pH45时，一次施用300千克／亩），但也不能过量。
关于微量元素对于枇杷的影响，最近已开始研究，镍的过剩吸收对枇杷有害无益。土壤中的各元素之间表现出各种各样相互促进或相互制约的关系，往往单独施用所缺元素，效果不明显。在这种情况下，应着重进行土壤改良，施用各种农家肥，增加腐殖质，疏松土壤，提高通气性，促进土壤形成团粒结构，加强保肥、保水能力和缓冲能力，常用农家肥有人、畜粪、绿肥、饼肥、鱼肥、生活垃圾、河塘泥等。
七、施肥量
以上说明了各元素对枇杷的正常生长发育都是不可缺少的，但各元素究竟应该施用多少才适宜呢？施肥量多少要与土壤理化性质相适应，一般山地、沙地果园土质瘠薄，施肥量宜大；土质肥沃的平地果园，养分释放潜力大，施肥量可适当减少，成土母质不同含有肥料元素也不一样，土壤酸碱度，地形，地势，土壤温、湿度，气候条件以及土壤管理制度等，对施肥量都有影响。因此，确定施肥量应从多方面考虑。应充分满足树体对各营养元素的需要，既不过剩，又能经济有效的利用肥料。即所谓施肥要“看天、看地、看树”。
幼树施肥以氮为主，磷、钾为其中的50％～60％，4年生以下钾更少，结果后，磷、钾肥逐渐增加，20年以上的大树，每亩氮为20千克。
施肥量的确定一般有三种方法：
（1）参考先进果园：参考当地先进果园或类似地区先进果园的施肥标准，并在生产实践中结合树体生长结果反应，不断加以调整，这种方法简而易行，具有一定的实践和现实意义。如浙江黄岩某枇杷丰产园，树龄18年，常年亩产2 000千克左右，其每亩每年的总施肥量为；猪牛粪2 000千克，人粪尿2 000千克，硫酸铵100千克，草木灰400千克，过磷酸钙100千克。
（2）田间肥料试验：按地区对不同品种进行田间肥料试验，这种方法较可靠，可指导当地生产。根据台湾的试验认为，幼年期在一般平原地区，氮、磷、钾的比率为13∶10∶11的配法比较合适，三年生树每株施22千克，分6次施给，外加花生饼或豆饼6千克，四年生树每株施3千克，分4次施给，并在行间播种花生、绿豆等豆科绿肥；第五年生树每株施38千克。分3次施给，不另加有机质肥料。这样对于树体生长，果实产量及品质，都比普通高氮、低磷钾肥为好。
（3）叶分析：近20年来，广泛用叶片分析来确定和调整果树的施肥量。果树的叶片一般能较及时、准确地反映树体营养状况。分析叶片，不仅能查得肉眼见到的症状，分析出多种营养元素不足或过剩，分辨两种不同元素缺乏引起的相似症状，且能在病症出现之前及早测知。采样一般选代表性树5～10株，于树冠外围同一高度选10～20个枝梢，采不结果春梢中部叶片，叶龄最好在5～7个月，共100～200片叶。
叶片营养元素含量常因地而异。故最好以当地叶片分析结果为依据。有时因元素间的相互作用而影响树体吸收所表现的缺素，仅用叶片分析尚不能准确诊断，还必须配合土壤分析，才能查明原因，对症处理。一般枇杷的施肥量以根据叶片分析、叶片颜色和枝梢长相结合土壤营养诊断来确定为好。
八、施肥时期和方法
枇杷施肥需要掌握其需肥时期。枇杷的需肥时期与物候期有关。养分供应首先满足生命活动最旺盛的器官，随着物候期的进展，养分分配中心也随之转移，而且枇杷在年周期内的不同时期，对三要素的吸收也是变化着的。再者土壤水分含量与发挥肥效关系密切，干旱时，土壤施肥有害无益，多雨时，则肥分易于淋洗流失。因此，只有适时施适宜比例的复合肥料，才能提高肥效，经济用肥，才能达到提高产量，增进品质，增强抗性的目的。具体的施肥期和方法，各地不尽一致，有的在收获后或在9月份，一年只施一次，不过一般还是以一年里分3～4次施用为好。
（1）施基肥：基肥多在8月底至9月上中旬施用，这是由枇杷特殊的物候期和气候所决定的。若像其他果树那样，在秋末施用，则适逢枇杷开花，但若早春施用，又遇幼果发育期，两时期均不宜大量断根。又如提前到8月上中旬，则又多有伏旱，亦不相宜。故只有在伏旱过后，现蕾前夕施用为最佳时期，此时正值两次根系生长两峰之间，土温适宜，伤根容易愈合，切断部分细根，能起到根系修剪的作用，可促发新根。基肥应以有机质肥料为主，并加入适量速效性氮肥（占总量1／3）。
这个标准是就一般情况而言，要根据土壤、地区的不同而有所变动。如黏土园要增加10％～20％的磷素，减10％～20％的钾素。在易遭冻害地区。10～11月份要追施一次氮肥和钾肥等。
基肥是较长时期供给树体多种养分的基础肥料，要以有机质肥为主，充分施入堆厩肥、粪肥、鱼肥、饼肥、生活垃圾及作物茎秆等，并加入适量钙、镁肥，让其逐渐分解，不断供给树体所需的大量元素和微量元素，施肥量占全年的一半。
枇杷根系浅，有趋肥特性，因此一般将有机肥料施在距根系集中分布层稍深、稍远处，诱导根系向深广生长，以形成强大的根系，扩大吸收面积。一般以树干为中心，挖若干条放射状施肥沟，近主干深约10厘米，逐渐向外加深至30～40厘米。沟的宽度近主干处较窄，逐渐向外加宽，成年树沟宽30厘米，伸展至树冠外。所有肥料施入沟中后，宜与土壤拌和，再填土至高出地面。
浙江某些地区，基肥安排在5月下旬至6月上旬施用，施肥量为全年的50％，以15年生树为例，其施肥标准是：每株施入粪尿25千克，加尿素1千克，饼肥35～5千克，厩肥25千克。主要在采果前施下，以利采果痕夏梢的早发、壮发，能顺利进入花芽分化，成为良好的结果母枝。
（2）幼果肥：幼果发育期，新梢、根系都开始生长，需要大量营养。因枇杷花芽生理分化期早，仅靠采果肥尚嫌不足，且有时还赶不上；再者，果实的初期膨大，主要吸收氮素，后期的发育，是从枝叶中向果实调运钾素，迅速膨大。平均每果的叶面积大，叶质好，则从叶调运的养分多，直至采收，果实都可持续发育，充分肥大；但若叶片少，叶质差，则制造的有机营养必少，果实后期也就会发育不良，故为防止隔年结果，促进花芽的生理分化与提高果实品质，幼果期必须适当追肥，但过早施用又不利于形成花芽，过迟施用则影响果实着色，故以新梢抽生前夕为最好，一般在2月中下旬，因地而异，暖地提前，北缘地区则推迟。此次着重施磷肥，以利于果实着色和增加糖分，氮过多则延迟着色，钾过多稍推迟着色，且果肉变硬，有些品种很显著，全部用速效性复合肥料，施肥量占全年总量的20％，可将复合肥撒施于根际土表，并行轻度耕锄，经由雨水或浇水浸入土中，或将肥料溶于水，而后浇入根际亦可。
浙江某些地区，这个时期施肥1～2次，第一次2～3月份，春梢抽生前，施肥量占全年用量的20%～30%，15年生树，每株施入粪尿20～25千克（或畜粪25千克，或鱼肥2～25千克），加尿素05千克；第二次，4月上中旬，在果实迅速膨大期，对结果多、树势弱的树，施速效肥料，占全年施肥量的10％左右，每株施入粪尿25千克或尿素025千克，加过磷酸钙15～25千克。
（3）采果肥：该次肥料对花芽分化影响最大，为了第二年结好果，需要及时恢复树势，调整充实树体内部营养，为促进采果痕夏梢的充实，以采收前夕施用为好。一般多施用速效性肥料，占全年施肥量的30％左右。也有的把这次肥作为基肥施，如上介绍的浙江施基肥法，那就要以迟效性肥料为主，配合施速效性肥料，施肥量为全年的50％左右，施用方法如前。
（4）花期肥：在有冻害威胁的地区，10～11月份要追施一次氮肥，增施10％～20％的钾肥，可延长花期，提高幼果中胚的抗冻性，达到减轻冻害的目的。浙江一般地区在开花前夕，施用迟效保温性肥料，施肥量为全年的20％左右，每株施厩肥25千克，加草木灰5～125千克或泥炭25千克，并加尿素025千克。