鸡脯肉300克，西葫芦300克，胡萝卜1／2根。
精盐适量，鸡精1／2小匙，胡椒粉少许，香油1小匙，鸡蛋一枚。水淀粉适量。
鸡脯肉洗净沥干水分切厚片。
鸡脯肉片放入容器内加蛋液、水淀粉上浆备用。
西葫芦洗净纵切两半，去除瓜瓤切片，胡萝卜洗净搅打成泥待用。
锅中加适量清水放置火上，放入西葫芦、精盐、鸡精煮开，下入鸡肉片汆熟，放胡椒粉、香油调味，放入胡萝卜泥即可。
西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
