鳝鱼400克，人参9克，肉苁蓉12克，淮山药粉15克，鸡血藤30克。
姜、黄酒、酱油、白糖、香油、水淀粉、食油各适量。
将鳝鱼宰杀，去骨，洗净，切成一寸半长的丝。 将人参、鸡血藤、肉苁蓉洗净后放入锅内，加水煎30分钟，去渣取汁。
在炒锅内加入食油，烧热后倒入鳝丝煸炒透，再加入姜末、黄酒、酱油、白糖，烧一会儿后倒入药汁烧开，用已溶解于水淀粉中的淮山药粉勾芡，翻炒几下，装盘，撒少许葱花，淋上香油即成。
强健肌体，治肝硬化。
