书城农业林业如何科学栽培平菇
9005800000018

第18章 如何制作母种培养基?

母种培养基制作流程:称样配料调节酸碱度分装灭菌摆斜面(如图10)。

图10母种培养基配置流程示意图

(1)计算、称量。选好培养基配方,按需配制的培养基的数量计算并称好各种原料的用量。

(2)配料:

第一步制取马铃薯煮汁:称取洗干净、去皮的马铃薯200克,切成薄片或削成丝(切后马上放在水中,否则马铃薯易氧化变黑)置于加有700~800毫升水的铝锅中,加热煮沸15~30分钟至薯片软而不烂,用4层纱布过滤,留滤液。

第二步煮琼脂:将称好的琼脂用200~300毫升冷水搅成糊状,边加热边搅拌至水开。

第三步混合:将马铃薯汁倒入琼脂糊内,再加入葡萄糖和其他原料(难溶者应另外溶解),用水补足总体积到1000毫升,再边煮边搅拌至煮开。煮时注意防止烧焦或溢出,烧焦的培养基营养物质被破坏,而且容易产生一些有害物质,不宜使用。

(3)调节酸碱度(pH值)。一般用10%盐酸和10%氢氧化钠调节,使其达到最适宜的pH值。调节时要小心,一滴一滴地加酸或碱,不要调得过酸性或过碱性,以免某些营养成分被破坏。生产上如使用的是中性水,一般可以不调节而直接使用。

(4)分装、塞棉塞。培养基配好后,要趁热将其分装入试管(试管要事先清洗、干燥)内,装量最好不要超过试管长的1/5,且不要使试管口上沾上培养基,若不小心沾上需用纱布擦干净,以防杂菌在试管口生长。分装后在试管口塞上棉塞。

(5)灭菌。先将塞好棉塞的试管每10支左右捆成一把,用牛心纸包好试管棉塞部分(目的是避免在灭菌过程中冷凝水打湿棉塞,并可防止接种前培养基水分散失或杂菌感染),再竖直放入手提式高压蒸汽灭菌锅内,然后在灭菌锅上面盖一层牛皮纸进行灭菌,灭菌温度达121℃,并维持25~30分钟。停火自然降压至零刻度后,打开高压锅盖,取出试管。

(6)摆斜面。将灭菌后的试管趁热摆成斜面:在桌面或培养架上平放一条厚2厘米左右的木条或铝合金条,将试管斜放在上面,使之稍倾斜,试管培养基即摆成斜面,一般斜面长度为试管的2/3即可,摆好斜面后在上面盖一层保温棉,防止试管冷却过快产生太多的冷凝水。