一般叶莱类和酸味浓郁的水果中，维生素C含量比较多。如果按照100克鲜品计算，白菜、油菜、香菜、菠菜、芹菜、苋菜、蕹菜、菜薹等含有30~60毫克，豌豆、豇豆、萝卜、芥菜、黄瓜、西红柿等含有40~50毫克，而苦瓜、青椒、香椿、鲜雪里蕻等能达到60~90毫克；水果中柑橘类、荔枝、芒果、草莓等含有25~50毫克，红果含有80毫克，枣子以及野果中的中华猕猴桃、软枣猕猴桃、狗枣猕猴桃等含有200~400毫克，玫瑰和沙棘等含有500~700毫克。
含维生素C最多的是刺梨，每100克中含量达1500毫克。
最奇特的树
我国地大物博，历史悠久，在这片神奇的土地上生长着很多奇特之极的树，下面略举数例，以期达到窥一斑见全豹之效。
1.长翅膀的树
这种树是生长在我国秦岭山区的落叶灌木。其枝条呈绿褐色，硬而直。有趣的是，在它的小枝上从上到下生长着2~4条褐色的薄膜，其质地轻软，如同我们平常所使用的软木塞一般，是木栓质的。它在枝上的排列犹如箭尾的羽毛，又仿佛枝条四周长上了翅膀。因此，人们称它为栓翅卫矛。栓翅卫矛属于卫矛科，其木材致密，白色而质韧，可制弓、杖、木钉用，其枝上的栓翅有助于血液流通，具有消肿之功效。
2.“流血”的树
一般树木，在损伤之后，流出的树汁液是无色透明的。有些树木如橡胶树、牛奶树等可以流出白色的乳状液，但有些树木竟然能流出“血”来。
在广东、台湾省一带，生长着一种多年生藤本植物，叫做麒麟血藤。它通常像蛇一样缠绕在其他树木上。它的茎可以长达10余米。如果把它砍断或切开一个口子，就会有像“血”一样的树脂流出来，干后凝结成血块状的东西。这是一种很珍贵的中药，称之为“血竭”或“麒麟竭”。经化学分析，血竭中含有鞣质、还原性糖和树脂类的物质，可以治疗筋骨疼痛，并有散气、去痛、祛风、通经活血之效。
麒麟血藤属棕榈科省藤属。其叶为羽状复叶，小叶为线状披针形，上有3条纵行的脉。果实呈卵球形，外有光亮的黄色鳞片。除茎之外，果实也可流出血样的树脂。
在我国云南四双版纳的热带雨林中生长着一种很普遍的树，叫做龙血树，当它受伤之后，也会流出一种紫红色的树脂，把受伤部分染红，这块被染的坏死木，在中药里也称为“血竭”或“麒麟竭”与麒麟血藤所产的“血竭”具有同样的功效。
龙血树是属于百合科的乔木。虽不太高，约10多米，但树干却异常粗壮，常常可达1米左右。它那带白色的长带状叶片，先端尖锐，像一把锋利的长剑，密密层层地倒插在树枝的顶端。
在我国云南和广东等地还有一种叫做胭脂树的树木。如果把它的树枝折断或切开，也会流出像“血”一样的液汁。而其种子有鲜红色的肉质外皮，可做红色染料，所以又称为红木。
胭脂树属红木科红木属。为常绿小乔木，一般高达3~4米，有的可到10米以上。其叶的大小、形状与向日葵叶相似。叶柄也很长，在叶背面有红棕色的小斑点。有趣的是，其花色有多种，有红色的，有白色的，也有蔷薇色的，十分美丽。红木连果实也是红色的，其外面密被着柔软的刺，里面藏着许多暗红色的种子。
3.光棍树
光棍树生长在我国广东、福建一带。树高七八米，一年到头，满树都是光溜溜的绿枝，因此称其为光棍树。其实，它也不是没有叶子，只是特别小，又过早脱落，不为人们所注意罢了。它的枝条是肉质的，内有白色乳汁。据分析，乳汁里含有极多的碳氢化合物，在国外被认为是最有希望的石油植物。光棍树的故乡在非洲，因那里气候干旱，因而叶子既小，脱落又早，以避免水分的散失。
4.灯笼树
这是一种杜鹃花科的落叶灌木。生长在我国中部地区一带。它只有2~6米高。每当夏日，在它的枝端两侧挂着十几朵肉红色的钟形花朵，所以又叫做吊钟花。灯笼树的果实在10月里成熟，椭圆形，棕色。有趣的是，它的果梗向下垂着，而先端弯曲向上，因此结的果实却是直立的。远远望去，仿佛树枝上挂满了一个个的小灯笼，故因此而得名。灯笼树不仅花果美丽，而且叶子人秋后变为浓红色，不似枫叶，胜似枫叶，因此是极有前途的园林观赏树木。
5.马褂木
马褂木又称鹅掌楸。它的叶子有十几厘米长，与一般植物的叶子不同，其先端是平截的，或微微凹人，而两侧则有深深的两个裂片，极像马褂，又似鹅掌，因而得名。马褂木的花外白里黄，极为美丽。马褂木属于木兰科鹅掌楸属。生长在我国华中、华东、西南等地区，因其叶形奇特，花朵美丽，故为我国著名的观赏植物。
6.铜钱树
铜钱树生长在我国淮河及长江流域——带。是一种落叶乔木。高约十六七米，叶子呈长卵圆形，具果实生得十分别致，有两个弯月形的膜翅相互连结，中央包围着种子，远远望去，树上仿佛吊着一串串的铜钱，风—吹，哗哗作响，因此而得名。铜钱树属于李科，和红枣是同宗兄弟。在我国陕西秦岭山区还生长着一种树木，外形酷似铜钱树，果熟之时，也如串串铜钱，只是叶子由许多披针形的小叶构成一片大的羽毛状复叶。它属于槭树科，人们叫它金钱槭。金钱械数量不多，又有很高的观赏价值，因而被列为国家保护植物。
7.羽毛球树
在我国中部及西南部的一些山区里，生长着一种低矮的小树木，每当10月果熟时节，远远望去，每株树上都挂满了一颗颗酷似羽毛球的果实，人们称它为羽毛球树。羽毛球树属于檀香科，虽只有1~3米高，但枝繁叶茂。其果实直径只有l厘米左右，但每个果实顶端都长着4根3~4厘米长的苞片，酷似羽毛球。据说，其果实可食。羽毛球树还是一种半寄生的植物，它的一部分根寄生在松、杉一类植物的根上。它自己生活需要的一部分养料就是靠吸收这些植物的养料而获得的。
最硬的树
有一种树叫做铁桦树，子弹打在这种木头上，就像打在厚钢板上一样，纹丝不动。这种珍贵的树木高约20米，树干直径约70厘米，寿命约300~350年。树皮呈暗红色或接近黑色，上面密布着白色斑点，树叶是椭圆形的。它的产区不广，主要分布在朝鲜南部和朝鲜与中国接壤地区，苏联南部海滨一带也有一些。
铁桦树的木质坚硬，比橡树硬3倍，比普通的钢硬1倍，是世界上最硬的木材，人们把它用作金属的代用品。苏联曾经用铁桦树制造滚球、轴承，用在快艇上。铁桦树还有一些奇妙的特性，由于它的质地极为致密，所以一放到水里就往下沉；即使把它长期浸泡在水里，它的内部仍能保持干燥。
最毒的树
毒木之王——箭毒木，云南旅游景点西双版纳傣语称为“埋广”，是桑科见血封喉属乔木。树型高大，枝叶四季常青，树汁有剧毒，是自然界中毒性最大的乔木，有林中毒王之称。
箭毒木的乳白色汁液含有剧毒，一经接触人畜伤口，即可使中毒者心脏麻痹，血管封闭，血液凝固，以至窒息死亡，所以人们又称它为“见血封喉”。
箭毒木生长在西双版纳海拔1000米以下的常绿林中，是国家三级保护植物，是一种剧毒植物和药用植物。当地少数民族在历史上曾将见血封喉的枝叶、树皮等捣烂取其汁液涂在箭头，射猎野兽。据说，凡被射中的野兽，上坡的跑七步，下坡的跑八步，平路的跑九步的就必死无疑，当地人称为“七上八下九不活”。据分析，见血封喉植物的主要成分具有强心、加速心律、增加血液输出量的功能，是一种有较好开发前景的药用植物。
天下第一杉
水杉是距今l亿多年前中生代白垩纪的古老植物，曾被认为早已灭绝。上世纪40年代，中国植物学家在湖北利川县谋道溪找到一棵树龄有550多年的水杉树，人们才知道这种堪称“植物活化石”的树种依然存在。这一发现轰动了全世界的植物学界，被认为是“20世纪植物学的重大发现”。
这棵被重新发现的水杉树，被命名为“利川谋道1号”。该树高35米，干径2.4米，冠径22米。一年结籽10多千克，每千克约有50万颗种子。现在世界各国引种的水杉树，都是这棵树的后代子孙。所以，此树成为了中国引种最广的树，被称为“天下第一杉”“水杉王”。
最古老的荔枝树
在我国福建莆田县城内，有一棵唐朝时候栽种的古荔枝树，名叫“宋家香”，已有1200多岁了。这棵老树至今仍旧生气勃勃，枝叶繁茂，果实累累。它不仅是最古老的荔枝树，也是世界上罕见的高龄多产果树。
“宋家香”素来以果实品质优良而闻名。其果皮鲜红色，薄而脆。单果重12~14克，吃起来脆滑无渣，甜香可口。经过分析，果肉含糖量12.15%，含果酸0.9%，还含有大量的维生C，果实品质比其他所有的品种都要好。“宋家香”已被列为福建省莆田县重点保护文物。
最古老的柏树
在河南省新郑北关的轩辕庙内，有一棵中国最古老的柏树，这便是著名的“黄帝手植柏”。相传为轩辕黄帝亲手栽植，是至今仍然活着的矗立在大地上的极其珍贵的历史见证。这棵树上用木牌写着：高度为19.3米，胸径为3.2米。主干和树枝条上，已爬满许多种苔藓植物。
英国的两位林业专家罗皮尔和皮斯克，在考察了世界上20多个国家的林业状况以后，于20世纪80年代初期来到中国。两位专家丈量了树高、胸围和围径，并且拍摄了照片，他们说这株5000年的古柏应该是“世界柏树之父”“群柏之冠”。当地谚语是这样描绘它的粗壮：“七搂八乍半，圪里疙瘩不上算。”就是说，7个人手拉着手还合抱不拢树干。
“黄帝手植柏”沐浴了5000年的风风雨雨，目睹了中华民族的荣辱兴衰，至今依然苍翠挺拔，枝繁叶茂，显示出无比强大的生命力。
最大的造林工程
三北防护林又称为修建“绿色万里长城”活动。1979年，国家决定在西北、华北北部、东北西部风沙危害、水土流失严重的地区，建设大型防护林工程，即带、片、网相结合的“绿色万里长城”。规划范围包括新疆、青海、宁夏、内蒙古、甘肃中北部、陕西、晋北坝上地区和东北三省的西部等大片区域，以求能锁住风沙，减轻自然灾害。
三北防护林体系建设工程是一项功在当代、利在千秋的宏伟工程，不仅是中国生态环境建设的重大工程，也是全球生态环境建设的重要组成部分，在国际上被誉为“中国的绿色长城”“世界生态工程之最”。
最大的原始森林区
中国最大的原始森林区是内蒙古的大兴安岭。那里有乌玛、奇乾、永安山等3个未开发的原始林区，总面积有94.6万公顷，林业用地面积92.4万公顷。
大兴安岭平均海拔1200~1300米，最高峰达2035米。山脉北段较宽，达306千米，南段仅宽97千米。
最大的椰子产地
海南岛素有“椰岛”之称，这里种植椰树已有2000多年历史。据统计，目前全岛椰子种植面积近2万公顷，年产椰子6000多万个，种植面积和产量均居全国第一，是我国最大的椰子产地。
最名贵的茶叶
中国最名贵的茶叶是大红袍。大红袍系武夷岩茶之王，是乌龙茶中的极品，是武夷岩茶的扛鼎之品，生长在武夷山脉的茶叶独领山水灵气，山间岩缝和沟壕的特别土质赋予大红袍一种坚韧醇厚的品质，传统的烘焙方式更增添了大红袍茶类特有的与木有关的碳香和火香，堪称国宝。
上世纪80年代初，大红袍品种无性繁殖成功。2006年6月，国家质量监督检验检疫总局制定了大红袍推荐国家标准，并于同年8月正式实施。武夷山市按照“国家标准”规范操作，大红袍开始大批量生产，其品质均已达到母树大红袍水平。
最大的植物细胞
自然界里生长着形形色色的植物，细草巨木，绿叶红花，它们的形态、结构、大小相差甚远，可是如果用显微镜仔细观察即可发现，所有的植物都是由细胞构成的。
一般的植物细胞都很小，长度通常在20~100微米之间，1微米等于1‰毫米。一颗芝麻约有3毫米即3000微米，因此，必须借助显微镜放大60倍以上，才能看见它们的大体摸样。但是也有例外有少数植物细胞，用肉眼就可以看见。苎麻茎的韧皮纤维细胞，最长能超过半米，是植物细胞中的“巨人”，是最大的植物细胞。
最大的荚果
豆科植物最重要的标志是豆荚，名叫荚果。一般见到的花生、大豆等荚果只不过长几厘米，可是有一种豆科植物的荚果要比一般的荚果大几十倍，它的名字叫做棱藤子，又名眼睛豆，过江龙。这种荚果木质长达1米多，“过江龙”的美名即由此得来的。