原料：
立鱼1条，葱2根，姜丝3克，姜片3克，酱油5毫升，盐3克，糖1克。
制作过程：
1.立鱼杀好，在两面的鱼背上各划上几刀，鱼肚里抹盐，塞几片姜丝和葱白；盘子里先放几根葱白，再把立鱼放上去，然后再放几片姜在鱼背上。
2.锅里的水烧开后，把鱼放进锅，大火蒸8分钟；碗里放酱油、盐、糖，加点水拌匀，备用。
3.鱼蒸好后，把盘子里的水倒掉，葱、姜扔掉，重新铺上葱丝和姜丝。另起锅把油烧热后，迅速把滚油淋在铺了葱丝的鱼上，把调好的酱汁倒进锅里烧开后，浇在鱼身上。
营养功效：
立鱼含有丰富的蛋白质，脂肪含量很低，且不饱和脂肪酸较多，能维持、改善大脑机能。