部分蔬果汁的营养价值
蔬果汁是以蔬菜或水果为原料，经过物理加工方法，如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，含有蔬菜或水果中相当一部分营养成分，如维生素、矿物质、碳水化合物和膳食纤维等，营养价值很高，不论男女老少皆宜饮用。
蔬菜汁中以胡萝卜汁、芹菜汁、黄瓜汁和西红柿汁营养价值最高。
胡萝卜汁
能提高人的免疫力，增强食欲，显著减轻溃疡症状，缓解结膜炎，保护视觉系统。
芹菜汁
可作为利尿剂和轻泻剂以及降压良药。
黄瓜汁
能调节血压、预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化，还能预防头发脱落和指甲劈裂。
西红柿汁
含有大量柠檬酸和苹果酸，对机体新陈代谢大有裨益，可促进胃液分泌，加强对油腻食物的消化。
水果汁中苹果汁、葡萄汁、木瓜汁等同样营养丰富。
苹果汁
含有大量维生素和纤维素、果胶，常吃可消除脸上色斑，其特有的钾有利尿作用，所含果酸对消除疲劳有特效。
木瓜汁
富含维生素与钾元素，具有养颜润肤、帮助消化的功效。
橙汁
具有美容养颜、促进新陈代谢、止渴醒酒等功效。
葡萄汁
对神经衰弱、疲劳过度有很好的辅助治疗效果，可除烦止渴，直接饮用还有抗病毒的作用。
青枣薄荷美白汁
原 料：
青枣10颗，苹果1个，薄荷叶3片，带糖凉开水、碎冰各适量。
制作过程：
1.青枣洗净，去蒂，切两瓣，取核待用；苹果洗净，去皮，去核，切丁待用；薄荷叶洗净，沥水。
2.薄荷叶放入果汁机中打碎，加青枣肉、苹果丁、带糖凉开水、碎冰。
3.开机，搅拌至均匀即可。
营养功效：
青枣具有清凉、解毒、镇静等功效，尤其适合小孩、老人食用。
小贴士
台湾青枣可加工成果脯、蜜饯、醉枣等，风味独特；制作成盆景，叶色青翠，花果累累，清香扑鼻，深受人们欢迎。
茅根竹蔗水
原 料：
茅根约50克，竹蔗1条，胡萝卜1根，冰糖适量。
制作过程：
1.茅根、竹蔗洗净，竹蔗切成6片。
2.胡萝卜去皮，洗净，切片。
3.砂锅内加适量清水，煮沸，放入茅根、竹蔗、胡萝卜煲沸，小火煮2小时，下冰糖煮溶，滤渣后即可享用。
营养功效：
甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。
小贴士
茅根最好绕成一扎，以便隔渣。
苹果枇杷汁
原 料：
苹果1个，枇杷5个，胡萝卜30克，柠檬汁10毫升，带糖凉开水、冰块各适量。
制作过程：
1.胡萝卜去皮，洗净，切小块，放入果汁机，加适量带糖凉开水，搅拌打汁。
2.苹果削皮，切小块；枇杷去皮，去籽，洗净，切块。
3.将苹果块、枇杷块、柠檬汁、冰块一起加入胡萝卜汁中，搅拌均匀即成。
营养功效：
枇杷含各种果糖、葡萄糖、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B族维生素、维生素C等，其胡萝卜素含量在水果中位列第三，是贫血、便秘者的最佳果汁。
小贴士
枇杷果还可酿酒、制成罐头，能利水降气，是不可多得的减肥食品。
苹果水芹汁
原 料：
苹果1个，葡萄柚2个，芹菜120克，生菜叶子100克，蜂蜜适量。
制作过程：
1.芹菜去叶，洗净；生菜叶子洗净，切小块，二者一起加适量凉开水，放入果汁机打汁待用。
2.葡萄柚剥除内层薄膜，切成小块；苹果削皮，切小块。
3.将葡萄柚块、苹果块一起放入留有菜汁的搅拌机中，加蜂蜜，搅拌打成果汁即可。
营养功效：
芹菜富含蛋白质、碳水化合物，有清血作用，对高血压及心脏病患者有一定的食疗作用。
小贴士
芹菜性凉，质滑，故脾胃虚寒、肠滑不固者食之宜慎。
杨枝甘露
原 料：
西米50克，芒果100克，木瓜200克，椰浆、淡牛奶各250毫升，冰糖、白糖各适量。
制作过程：
1.芒果挖肉，用搅拌机打浆备用；木瓜去皮，切粒。
2.西米煮熟，过冷，沥干；冰糖加水煮溶，再倒入西米煮约2分钟。
3.待西米糖水温度降至40℃以下时，再加入淡牛奶、椰浆。
4.加入芒果汁、白糖调匀，放入木瓜粒即可。
营养功效：
芒果含有芒果甙，有祛痰止咳的功效，对咳嗽痰多、气喘等症有辅助治疗的作用。
小贴士
木瓜过敏者慎食。
椰汁芒果爽冰
原 料：
芒果100克，椰汁100毫升，糖、冰块各适量。
制作过程：
1.芒果去皮、核，切丁。
2.把芒果丁、冰块、糖一起榨汁。
3.果汁中倒入椰汁，调匀即可。
营养功效：
芒果中的维生素C含量高于一般水果，且具有即使加热处理其含量也不会降低的特点。常食芒果可以补充体内不断消耗的维生素C，降低胆固醇、甘油三酯，有利于防治心脑血管疾病。
小贴士
饱饭后不可食用芒果。
草莓汁
原 料：
草莓150克，蜂蜜、冷开水各适量。
制作过程：
1.草莓洗净，去蒂。
2.取搅拌机，依次放入草莓、蜂蜜、冷开水搅拌30秒。
3.摇匀，再开搅拌机搅拌至均匀即可。
营养功效：
草莓富含果糖、蔗糖、柠檬酸等，具有润肺生津、健脾、消暑、解热、利尿、止渴的功效。
小贴士
草莓宜与牛奶、冰糖同食。饭后吃一些草莓，可分解食物脂肪，有助消化。
橙子胡萝卜汁
原 料：
橙子2个，芦笋150克，胡萝卜120克，柠檬20克，糖、蜂蜜、碎冰各适量。
制作过程：
1.芦笋洗净，切小块，入沸水中稍焯，捞出；胡萝卜洗净，切小块，把芦笋块、胡萝卜块加水搅拌成汁。
2.橙子、柠檬分别洗净，去皮，切小块，加糖、碎冰和菜汁榨汁。
3.下蜂蜜，拌匀即可。
营养功效：
橙子含有大量维生素C和胡萝卜素，可以抑制致癌物质的形成。
小贴士
不要用橙皮泡水饮用，因为橙皮上一般都会有很难用水洗净的保鲜剂。
南瓜汁
原 料：
南瓜100克，温开水、糖各适量。制作过程：
1.南瓜洗净，去皮，切成小块。
2.放入碗内蒸熟，取出，用匙背压烂成泥。
3.加适量温开水稀释南瓜泥，用清洁纱布过滤，去渣留汁，加入适量糖即可。
营养功效：
南瓜含有丰富的钴。钴能活跃人体的新陈代谢，加强造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。
小贴士
本品多食易致腹泻。
橘香甜汁
原 料：
橘子3个，胡萝卜1根，碎冰、蜂蜜、糖各适量。
制作过程：
1.橘子去皮，去核，剥小瓣；胡萝卜洗净，去皮，切长条。
2.放橘子、胡萝卜条、碎冰和糖榨汁。
3.加蜂蜜，搅拌均匀即可。
营养功效：
橘子是预防冠心病和动脉硬化的食品，其所含橘皮苷可以加强毛细血管的韧性、降血压、扩张心脏的冠状动脉。
小贴士
风寒咳嗽者不宜食用。
哈密瓜毛豆汁
原 料：
哈密瓜200克，毛豆50克，柠檬1个，蜂蜜、冰块各适量。
制作过程：
1.毛豆入沸水中煮熟，取出，凉却后压去壳取黄豆。
2.哈密瓜、柠檬分别去皮，去籽，切小块，与黄豆、蜂蜜、冰块一起放入果汁机。
3.开机搅拌均匀即可。
营养功效：
此果汁富含维生素C，有美白养颜、润肤活肤的功效。
小贴士
柠檬味酸，可依照个人口味适当添加。
哈密瓜奶昔
原 料：
香草冰激凌1个，哈密瓜20克，牛奶、奶油、糖各适量。
制作过程：
1.哈密瓜洗净，切粒。
2.将哈密瓜粒、香草冰激凌、牛奶一起倒入搅拌机打成泥状后，倒入玻璃杯，冷藏待用。
3.容器内倒入糖和奶油，慢慢打至发泡，再倒在冷藏后的奶昔的表面即可。
营养功效：
哈密瓜对人体造血机能有显著的促进作用，可以用来治疗贫血。
小贴士
冰激凌的口味可随个人喜好更换。
猕猴桃高丽菜汁
原 料：
猕猴桃1个，高丽菜200克，柠檬20克，冰块、蜂蜜、冷开水各适量。
制作过程：
1.高丽菜洗净，切小块，焯水后捞出，与适量冷开水同入果汁机搅拌成汁。
2.猕猴桃、柠檬分别去皮，切小块，连同蜂蜜、冰块一起放入菜汁中。
3.再开机搅拌，打匀即可。
营养功效：
高丽菜富含维生素C、纤维素、碳水化合物和各种矿物质，可促进肠胃蠕动、帮助消化。
小贴士
此饮适合高血压、皮肤粗糙者及糖尿病患者饮用。
西红柿汁
原 料：
西红柿250克，糖、温开水各适量。
制作过程：
1.将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮后切碎。
2.用干净的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。
3.将糖放入西红柿汁中，用温开水冲调后即可饮用。
营养功效：
西红柿富含维生素C，有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压的功效，对高血压、肾脏病患者有良好的辅助治疗作用。
小贴士
番茄具有抗衰老作用，还能使皮肤保持白皙。
木瓜生姜汁
原 料：
木瓜2个，生姜5克，碎冰、糖各适量。
制作过程：
1.木瓜去皮，洗净，去核，切小块；生姜洗净，切薄细片。
2.放木瓜块、姜片、碎冰和糖入果汁机，加适量凉开水榨汁。
3.拌匀后倒入杯中即可。
营养功效：
生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。
小贴士
适宜慢性萎缩性胃炎患者饮用。
葡萄菠萝杏仁汁
原 料：
葡萄200克，菠萝150克，杏仁、碎冰、带糖凉开水各适量。
制作过程：
1.葡萄、杏仁分别洗净；菠萝去皮，洗净，切薄片。
2.取榨汁机，放入葡萄、杏仁、菠萝片、碎冰、带糖凉开水一起榨汁。
3.搅拌均匀即可。
营养功效：
葡萄含有类黄酮，是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基，对消化系统的清洁作用特别明显。
小贴士
此饮富含天然糖，可增加身体的能量，是理想的早餐饮料。
雪梨香蕉生菜汁
原 料：
雪梨1个，香蕉1条，生菜100克，柠檬1个，冰糖适量。
制作过程：
1.雪梨洗净，去皮，切小块；香蕉去皮，切数段；生菜洗净，包裹香蕉；柠檬连皮对切为4份，去核。
2.放雪梨块、生菜裹香蕉、柠檬片、冰糖入果汁机榨汁。
3.把果汁拌匀，倒入杯子即可。
营养功效：
生菜中含有膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称“减肥生菜”。
小贴士
适当加入蜂蜜与冰块，可令果汁更冰凉、清甜。
葡萄柠檬汁
原 料：
葡萄150克，柠檬100克，蜂蜜、凉开水各适量。
制作过程：
1.葡萄洗净，碾果肉，去核；柠檬连皮对切为4份。
2.取榨汁机，放入葡萄肉、柠檬片、凉开水。
3.榨成汁，倒进杯中，加蜂蜜上下拌匀即可。
营养功效：
此饮富含各种维生素，食之可促进食欲。
小贴士
搅拌蜂蜜时应上下运动，勿顺时针呈旋窝状搅拌，否则不能使蜂蜜充分混融。
冰糖水晶西瓜
原 料：
西瓜1个，冰糖适量。
制作过程：
1.将西瓜剖开，挖出西瓜瓤，放入果汁机搅碎。
2.把冰糖搅碎。
3.把搅碎的冰糖撒在西瓜汁上即可。
营养功效：
西瓜所含的糖能利尿并消除肾脏炎症，所含的蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质，增加肾炎病人的营养。新鲜的西瓜汁能增加皮肤弹性，减少皱纹，增添光泽。
小贴士
脾胃虚寒的人不宜多食西瓜。
黄瓜柠檬汁
原 料：
苹果200克，黄瓜100克，柠檬块、糖、碎冰各适量。
制作过程：
1.苹果去皮，去核，切小块；黄瓜切丁。
2.取榨汁机，放入柠檬块、碎冰，榨出柠檬汁，倒出；再放苹果块、碎冰，榨汁后倒出；再放黄瓜丁榨汁后倒出。
3.将制成的柠檬汁、苹果汁、黄瓜汁混合，适当撒糖，搅拌均匀即可。
营养功效：
鲜柠檬的维生素含量极高，是美容的天然佳品，具有美白作用。
小贴士
最好用玻璃杯装柠檬汁等酸性果汁。
桃子蜂蜜汁
原 料：
桃子2个，蜂蜜、牛奶、黑砂糖各适量。
制作过程：
1.桃子洗净，去皮，去核，切小块；牛奶、蜂蜜搅拌混匀。
2.取榨汁机，放入牛奶和蜂蜜，用果汁机搅拌。
3.停机，加入桃子块、黑砂糖，继续搅拌至均匀即可。
营养功效：
桃子营养丰富，富含胶质物、维生素C及胡萝卜素，有补水益气的功效。
小贴士
不宜搅拌过久，否则会产生泡沫。