原料：螺500克，紫苏80克，青、红椒50克，姜末、葱花、蒜末、食用油、辣椒酱、生抽、盐、味精、水淀粉、胡椒粉各适量。
制作过程
1.紫苏切成短段，青、红椒切成圈，螺剪去尾部，洗净。
2.锅内放食用油，放入姜末、葱花、蒜末、辣椒酱等爆出香味，投入螺和紫苏，调入生抽、盐、味精、胡椒粉，加水焖烧。
3.至汤汁只剩适量时，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
营养功效
紫苏有散寒解表、行气宽中的功效；田螺含有丰富的维生素B1，可以防治脚气病。
小贴士：
吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
