原料：薏仁60克，芡实30克，冬菇15克，黄鳝250克，节瓜1条（约500克），生姜4片，盐、味精各适量。
制作过程
1.节瓜刮去皮，洗净，切成大块；生姜、薏仁、冬菇、芡实洗净。
2.黄鳝剖洗干净，斩成段，在开水锅内稍煮捞起“过冷河”。
3.把全部材料放入开水锅内，大火煮沸后，小火煲1小时，调味供用。
营养功效
清热祛湿。
小贴士：
黄鳝不宜与狗肉、狗血、南瓜等同食。
