原料：猪脚2只，花生250克，盐、葱、蒜、姜、冰糖、酱油、蚝油、西红柿酱各适量。
制作过程
1.猪脚斩成块状，在沸水中煮约10分钟后捞出沥干水分；花生加盐用水发泡三小时；香葱挽结，蒜、老姜切片。锅中加水，放入冰糖小火加热慢慢熬至冰糖起泡呈金黄色。
2.将猪脚块倒入锅中搅拌均匀，使猪脚裹上糖色后倒入花生、葱结、蒜片、姜片、酱油、蚝油和西红柿酱。
3.加水加盖煮沸后，调至小火炖约两个小时；当猪脚和花生都软烂，改大火收干汤汁，铲匀起锅装盘即可上桌。
营养功效
花生内含丰富的脂肪、蛋白质、硫胺素、核黄素和尼克酸等多种维生素。
小贴士：
花生霉变后含有大量致癌物质——黄曲霉素，所以霉变的花生千万不要吃。