原料：猪脚500克，姜、葱、料酒、盐、味精、香醋、生抽、蒜蓉、葱花、香菜末、红油、香油、炸花生碎或熟芝麻各适量。
制作过程
1.猪脚剔去大骨，刮净表皮，洗净，整个放入高压锅中，加清水浸没，加葱、姜、料酒、适量盐，压20分钟，筷子能横插穿过猪脚即可。
2.整只猪脚煮好晾凉切片，把调料按个人口味调好，浇在猪脚上，或蘸食。
营养功效
猪脚中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶。
小贴士：
猪脚带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质。
