A：高血糖患者绝对不能吸烟，有吸烟习惯的患者必须尽快戒烟。众所周知，吸烟对人体有百害而无一利，对于患者来说，害处更大。首先，烟会刺激肾上腺素分泌，而肾上腺素是一种兴奋交感神经并升高血糖的激素，可造成心动过速、血压升高、血糖波动，对患者十分不利。另外，对患者威胁最大的就是血管病变，特别是阻塞性血管病变。高血糖患者血管内壁往往不光滑，血液黏稠度大，红细胞变形能力下降，本来就容易发生血管阻塞，吸烟会造成血管进一步收缩，特别容易造成大大小小的血栓阻塞血管。阻塞了脑血管就会引起脑血栓或腔隙性脑梗死，阻塞了心脏血管就会引起心绞痛或心肌梗死，阻塞了下肢血管就会引起下肢缺血甚至坏死，阻塞了肾脏或眼底血管，也会加重高血糖性肾病或者严重影响视力，后果严重。所以高血糖患者一定不能吸烟。
生姜——防止高血糖引发的白内障
【食物简介】
生姜又称鲜姜、黄姜等，具有独特的辛辣芳香，是一种常用的调味品。它能使各种菜肴鲜美可口，味道清香。吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜里放上一点嫩姜，都能改善食欲，增加饭量，所以俗话说：“饭不香，吃姜。”
【降糖功效】
姜黄素是生姜中的主要活性成分，它不仅能明显降低血糖，而且能预防高血糖并发症的出现。
【适用分量】每日10克。
【饮食安全】
阴虚火旺导致的心烦失眠、手足心热、目赤咽干或患有痈肿疮疖、肺炎、肺结核、痔疮者不宜过多或长期食用姜；有内热者要忌食。
【对高血糖并发症的益处】
少量的姜黄素就能防止高血糖诱发的白内障的形成，促进高血糖患者的创伤愈合。
生姜的辣味成分主要有姜酮、姜醇、姜酚三种，它们具有一定的挥发性，能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，帮助消化，有健胃的功效。
生姜还具有发汗解表、温中止呕的功效，着凉、感冒时熬些姜汤喝，能起到很好的治疗作用。
老年人常吃生姜可除“老年斑”。
【食用建议】
生姜最好不要去皮，因为去皮后不能发挥生姜的整体功效；不要吃腐烂的生姜，腐烂的生姜会对身体产生危害。
生姜有解毒杀菌的作用。吃松花蛋或鱼蟹等水产时，放上一些姜末、姜汁，可以起杀菌作用。
【患者疑问】
Q：高血糖患者生活中常用的精神放松法有哪些？
A：关门静养片刻，不想事情，不听电话，更不要考虑时间的流逝，使大脑得到短暂的充分休息；或把工作放在一边，小睡几分钟；当精神过分紧张疲劳的时候，最好能停止一切工作，欣赏一曲美妙的旋律，如果自己高歌一曲，那更是有效的舒展方法，会使人感到头脑清醒，精神振奋。此外，做一下深呼吸，给朋友打打电话聊聊天，修剪花草或者洗个澡等，都能使精神得到放松，对恢复疲劳十分有益。
绿茶——降低血糖，帮助患者康复
【食物简介】
绿茶是不发酵的茶叶，是将采摘来的鲜茶叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶的绿色，然后经揉捻、干燥而制成，汤清叶绿是所有绿茶的共同特点。绿茶的水色也呈绿色，香气清香芬芳，滋味收敛性较大。它在日本、韩国、印度等亚洲国家较普及，而我国人民饮茶历史已有上千年之久。它有很多种类，比较出名的如碧螺春、龙井、毛尖等。
【降糖功效】
绿茶含有一些特殊的抗病成分，如抗高血糖物质，可以将胰岛素的活力增强20倍，改善人体对胰岛素的反应能力，降低血糖，对患者很有益处。
【适用分量】每日5克左右。
【饮食安全】
冲泡时间不宜过长，不宜用保温杯泡茶；浓度不宜过浓；隔夜茶不要饮用。
不要用茶水送服药物；服药前后1小时内不要饮茶；不宜和人参、西洋参等一起食用；忌饮浓茶解酒。
【对高血糖并发症的益处】
绿茶含有独特的抗氧化物，是预防皮肤病的主要成分，所以具有抗皮肤病的功效。
绿茶中含有儿茶素与维生素C、维生素E等成分，不仅能消耗自由基、延缓衰老、预防细胞基因突变、抑制恶性肿瘤生长，还能够降血压、降血脂、防止心血管疾病，并能预防感冒、蛀牙及消除口臭等。
【食用建议】
绿茶的嫩芽含茶氨酸较丰富，用凉开水浸泡半小时左右，使其茶氨酸溶出即可饮用。经常饮用可预防肥胖、脑卒中和心脏病等的发生。
红茶——保持血糖稳定，帮助女性患者预防骨质疏松症
【食物简介】
红茶是全发酵的茶叶。在发酵的过程中，茶叶的茶鞣质经氧化而生成鞣质红，不仅使茶叶色泽乌黑，水色红亮，并且使茶叶的香气和味道也发生了变化，具有水果的香气和醇厚的滋味，因而与绿茶有明显的区别。它是天然的美容养颜保健养生的饮料，深受人们的喜爱。它也有很多种类，在中国的种类有：小种红茶、功夫红茶和红碎茶三种。
【降糖功效】
红茶具有促进人体产生胰岛素的功效，可以辅助控制血糖水平，帮助高血糖患者维持血糖的稳定。女性高血糖患者更易患骨质疏松症，因为持续性的高血糖导致渗透性利尿，易使大量钙从尿中流失，进而引起血中的钙含量降低。而红茶中也富含钙，每日坚持饮用1小杯红茶，不仅对高血糖病情有益，而且还能够强壮骨骼，有效预防骨质疏松症的发生。
【适用分量】每日3～5克。
【对高血糖并发症的益处】
红茶富含膳食纤维K、膳食纤维C等成分，具有抗血小板凝集、促进膳食纤维溶解、降血压、降血脂的作用，对防治心血管疾病十分有利。
【食用建议】
尤其适合高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、高血糖、油腻食物食用过多、醉酒者，但不适合发热、肾功能不良、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠者或孕妇、哺乳期女性、儿童饮用。
【饮食安全】
不要用茶水送服药物；服药前后1小时内不要饮茶；不宜和人参、西洋参等一起食用；忌饮浓茶解酒；饭前饭后不宜立即饮茶。
大蒜——明显降低血糖
【食物简介】
大蒜为百合科植物蒜的鳞茎，它的种类繁多，依蒜头皮色的不同，可分为白皮蒜和紫皮蒜；依蒜瓣多少，又可分为大瓣种和小瓣种。它是一种最常见的食物，既可以生吃，也可以调味，还能防病健身，因此被人们称为“天然抗生素”，它的抗氧化活性甚至超过人参。
【降糖功效】
现代研究表明，大蒜提取物对高血糖患者具有明显的降血糖作用。此外，大蒜中硒元素的含量较多，对人体胰岛素的合成可起到一定的作用。所以，高血糖患者多食大蒜有助于减轻病症。
【适用分量】每日3～4瓣即可。
【饮食安全】
有肝病的人过量食用大蒜会造成肝功能障碍，引起病情加重。
大蒜能使胃酸分泌增多，辣素有刺激作用，因此有胃肠道疾病特别是胃溃疡和十二指肠溃疡者不宜吃大蒜。
【对高血糖并发症的益处】
大蒜所含大蒜苷能降低血压，大蒜油能降低血脂、防止动脉粥样硬化。大蒜还可稀释血液，降低血液的黏稠度，可防脑溢血。
大蒜能保护肝脏，提高肝脏的解毒功能。
大蒜还能清除自由基，提高人体免疫力和延缓衰老。
【食用建议】
食用大蒜不能过量，否则会影响视力。
食醋——降低餐后血糖
【食物简介】
食醋在古代被称为酢、苦酒和“食总管”，是一种发酵的酸味液态调味品，在我国已有2000多年的食用历史。醋的种类很多，其中以米醋和陈醋品质最佳。
【降糖功效】
研究表明，食用醋能使高血糖患者餐后的血糖水平下降，尤其是以高血糖前期者下降最为明显。醋还能够增强胰岛素的敏感性，对病情有良好的控制作用。
【适用分量】每日不超过20毫升。
【饮食安全】
胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋，否则会加重病情。
醋不宜与羊肉一起食用。
食用醋较多的菜肴后应及时漱口以保护牙齿。
【对高血糖并发症的益处】
醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸道疾病等。
醋可软化血管、降低胆固醇水平，是心脑血管疾病患者的一剂良方。
食醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用。中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥等功效。
食醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船等不适症状。
它还有减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用。
【食用建议】
在炒菜时加点醋，不仅能使菜肴脆嫩可口，去掉腥膻味，还能保护其最佳营养素；醋还能使鸡骨、鱼刺软化，促进人体对钙的吸收。
§§§第九节10种可降糖的药食两用食物
洋姜——降低血脂，控制血糖
【食物简介】
洋姜别名菊芋、鬼子姜、地环、姜不辣等，原产于北美，经欧洲传入中国，其可食部分一般为块茎，呈纺锤形或不规则瘤形；皮有红色、黄色和白色；质地细致、脆嫩。它的块茎味甜适口，是佐餐佳品。它也是一种无病虫危害和农药污染、适合制作绿色食品的原料。
【降糖功效】
洋姜具有利水祛湿、和中益胃、清热解毒的功效，可作为利尿药，使用在高血糖患者的辅助治疗中。此外，洋姜对血糖具有双向调节作用，即一方面可使高血糖患者血糖降低，另一方面又能使低血糖患者血糖升高。研究显示，洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用它可以控制尿糖，说明它有降低血糖的作用；当人出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。
【适用分量】每日40克左右。
【饮食安全】
一般人均可食用，但阴虚内热及邪热亢盛者忌食。
【对高血糖并发症的益处】
洋姜中含有丰富的菊糖，它是人体肠道中双歧杆菌的重要增殖因子，具有特殊的保健作用。
【食用建议】
菊芋可生食、炒食、煮食或切片油炸，若腌制成酱菜或制成洋姜脯，更具独特风味。
洋姜茭白拌拉皮
原料
洋姜、茭白、瘦肉各50克，水发宽绿豆粉皮150克，大蒜、红辣椒、香菜各5克，姜、葱各2克，盐3克，番茄酱、辣椒酱、水淀粉各适量。
制作方法
1.将瘦肉、洋姜和茭白切丝，姜、大蒜、香菜、红辣椒切米，葱切花。
2.锅内加水煮沸，加入洋姜、茭白煮至刚熟，捞起漂冻；瘦肉丝下适量盐和水淀粉腌制片刻。
3.将处理好的洋姜、茭白、肉丝、粉皮一同放入碗中，加入上述调味料拌匀，上碟即可。
【食疗功效】
此菜可增加胃肠分泌，抑制脂质过度氧化，不增加餐后血糖和尿糖，是各型高血糖并发肥胖症患者的辅助食疗佳品。
黄芪——对高血糖并发肾病有改善作用
【食物简介】
黄芪又名王孙、黄耆、戴糁、戴椹、独椹、蜀脂、百本、百药绵、绵黄耆、绵耆、绵芪、箭芪等，为豆科植物蒙古黄芪和膜荚黄芪等的根。它本来叫做黄耆，李时珍说：“耆者，长也。黄耆色黄，为补药之长，故名。今欲通作黄芪。”以条粗长、皱纹少、质坚而绵、断面色黄白、粉性足、味甜者为佳。
【降糖功效】
黄芪能增加胰岛素敏感性和降低血糖，对高血糖患者有益。
【适用分量】每次10～30克。
【饮食安全】
黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
【对高血糖并发症的益处】
黄芪对高血糖并发肾病有明显改善作用，并能降低患者尿蛋白、血脂、血尿素氮、血肌酐及血液黏稠度。
黄芪可升可降，具有补气升阳、固表止汗、行水消肿、托毒生肌的功效，对内伤劳倦、神疲乏力、脾虚泄泻、肺虚喘嗽、胃虚下垂、久泄脱肛、阴挺、带下、吐血、便血、崩漏、表虚自汗、盗汗、水肿、痈疽溃烂或溃久不敛等症状也有效。
【食用建议】
阴虚阳亢、热毒亢盛、食积内停者不宜食用。
【患者疑问】
Q：高血糖患者如何计算运动量？
A：高血糖患者必须严格掌握运动疗法的适应证，否则将适得其反。运动疗法的适应证有：单用饮食疗法的Ⅱ型高血糖，或糖耐量异常（空腹血糖在110～126毫克/分升），或同时口服降糖药的Ⅱ型高血糖患者，特别是肥胖者；Ⅰ型高血糖患者在胰岛素控制后，病情稳定者；空腹血糖在250毫克/分升以下者。此外，血糖过高、过低都不宜运动。运动前血糖的理想水平应在80～250毫克/分升。
患者每日最好能进行2个运动单位。散步、站立乘车、做饭、做家务30分钟；沐浴、下楼梯、做操、平路骑车、步行20分钟；慢跑、上楼梯、骑车上坡、滑雪、滑冰、登山10分钟；长跑、跳绳、游泳、打篮球5分钟，以上各为1个运动单位。
但是，如果有高血糖肾病者、高血糖视网膜病变有出血倾向者、严重的心脑血管病变及神经病变，空腹血糖超过250毫克/分升者；合并急慢性感染、发热、活动性肺结核者；严重缺乏胰岛素，有酮症酸中毒或易发生低血糖者不适宜运动。
黄芪煲牛尾
原料
黄牛尾600克，黄芪20克，当归10克，炙甘草6克，姜、葱各3克，盐4克，料酒10毫升。
制作方法
1.将黄牛尾洗净切段，黄芪、当归、炙甘草洗净浸透，姜切片，葱切段。
2.锅内加水煮沸，加入姜片，放入黄牛尾煮片刻，捞起待用。
3.取沙煲一个，将黄牛尾、黄芪、当归、姜片、炙甘草、料酒放入煲内，加入清水用中火煲2小时，调入盐，撒上葱段即成。
【食疗功效】
此汤补气养血、强健筋骨，并可驱寒。冬日常饮，可增强身体抵抗力。
小贴士
肠胃积滞、阴虚阳亢者禁食用。
黄芪茯苓煲乌鸡
原料
黄芪10克，茯苓50克，乌鸡800克，猪骨300克，姜5克，红枣10克，盐6克，鸡精5克。
制作方法
1.先将猪骨、乌鸡斩件，黄芪、茯苓洗净。
2.用锅烧水，煮沸后放入猪骨、乌鸡，煮去表面血渍，倒出洗净。
3.用沙煲装水，大火煲滚后放入所有材料，煲2小时后调入味即可。
【食疗功效】
此汤有益气、固表补中、强心的功能，富含蔗糖、葡萄糖、醛酸和多种氨基酸，能提高患者的机体免疫功能，增强抗病功能，促进新陈代谢。
小贴士
产妇体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健者宜食乌鸡。
莲子——对患者的多尿症状有疗效
【食物简介】
莲子又名藕实、莲实、睡莲子等，为睡莲科植物莲的果实（种子）。它是老少皆宜的滋补品，吃法很多，除鲜生食外，可作成冰糖莲子、蜜饯莲子，煮粥或羹，还可做糕点、汤品等，都鲜美味绝。它的营养十分丰富，是保健养生的佳品。
【降糖功效】
莲子既能补，又能固，具有补益脾胃、止泻、养心安神、补肾固涩等功效，对高血糖的多尿症状有一定的疗效。
【适用分量】每次以15克左右为宜。
【饮食安全】
大便燥结者不可过多食用，因为莲子性凉，多食会损阳助湿。
腹胀和脘腹胀闷者忌食莲子。
【对高血糖并发症的益处】
莲子具有镇静安神、补中益气、健脾养胃、聪耳明目等功效，可用于病后或产后脾胃虚弱、大便溏泻、心烦易怒、失眠多梦、食欲减退，以及女性血虚腰酸、白带增多、更年期综合征、心脏病、高血压、性功能减退等病症。
【食用建议】
莲子以个大、饱满、无皱、整齐者为佳；变黄发霉的莲子不要食用。
莲子百合粥
原料
莲子25克，粳米100克，百合40克，枸杞子10克。
制作方法
1.将莲子用温水泡透，粳米洗净，百合用温水泡开。
2.用沙煲一个，注入适量清水，加入莲子、百合，置于炉火上，用中火煮沸。
3.煲至莲子、百合成半烂时再加入粳米、枸杞子，续煲45分钟即可食用。
【食疗功效】
此粥对高血糖患者很有好处，不仅能降低血糖，而且能养心健脾、滋阴润肺。食疗上建议选择新鲜百合效果更佳。
小贴士
平素大便干结难解，或腹部胀满者忌食。
莲子牡蛎芦根汤
原料
莲子20克，生牡蛎150克，芦根15克，姜片5克。
制作方法
1.将生牡蛎切片，芦根、莲子、姜片洗净。