而迎灶就是再祭祀一次，把灶王爷从天上迎回来。一般在除夕晚上，燃上香烛，摆好供品，把新买来的灶神像贴在灶上神龛里，上头写“保佑”二字，两边贴对联，有的写“上天言好事，回宫降吉祥”；有的写“油盐深似海，米面积如山”。这就算是把灶神又请回来了，俗称“迎灶”。至此，整个祭祀活动宣告完成。
至于说祭灶习俗与熟食习惯的关系，在历史上是可以找到证据，证明它们是有关系的。因为随着火的发现，原始人将火逐渐应用于生产和生活中。最具典型意义的就是，在生产上，出现了刀耕火种；在生活上，出现了熟食。而熟食的出现，与烹调设备“灶”又是互不可分的。正如《说文》里指出：“灶，炊也。”“灶，造也，创造食物也。”而最有概括力的就是《汉书·五行志》里的：“灶者，生养之本。”
如果说以上所说还不足以证明的话，那么先看看发明熟食与“创造食物”的“灶”，究竟是谁吧。《礼记·礼器》篇里记载：“灶者，是指老妇之际。”东汉经学家郑玄，不仅明确指出是妇女，而且认为创造食物的“灶”，也是妇女。他说：“老妇，先炊者也。”（郑玄释《礼记·礼器》）而与郑玄同一时期的经学家许慎则认为是祝融，他说：“为祝融，祀以为灶。”
对于此说，东汉时期的学者高诱加以解释，说祝融是“火正”，“死为神，托祀于灶”。后唐经学家孔颖达，将史前的“老妇”之说，与祝融为“火正”“死为神”的解释相结合，提出合二为一的看法，主张“祀火神而以老妇为配”。他说：“古者原奥神，礼器所谓燔柴于奥者也，盖老妇之际，历世奉以为炊。中夏则祭灶，而此奥配之。”
孔颖达的“合二为一”之说的基本特征是，既不称为祀“火神”，也不叫做祀“老妇，先炊”，而是统统合称为“灶神”。所以，此说不仅逐渐演变为民间生活中讲究的“祀灶”习俗，而且逐渐受到帝王的重视，如《五经异义》里，作了比较透彻的解释：“孟夏祀灶，王者所祀，古之有功德于人。”
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民间关于灶神是谁，有很多种说法。不管是男是女，灶神的职能都是一样的。到了年底，祭完灶便是送灶，即要把灶王爷送上天。
那怎样把灶王爷送上天呢？难道民间真有灶王爷这个人吗？其实所谓的灶王爷就是一尊木刻或是一纸画像。民间的送灶仪式是这样的，如果供的灶神是木刻像，便把像翻转身，年三十除夕，再把像翻过身来复位，表示灶神接回来了。如果是纸神像，则把它揭下来，拿到院子里，要把灶神像放在纸马上火化，让灶神骑马上天，然后压上纸锭，说是给灶王爷路上花费用。
火化纸神像时，一般还要在纸马下面垫上干燥的豆秆之类的东西，一烧起来，发出噼噼啪啪的响声。好像在爆竹声中送灶君。燃烧时，人们反复念叨“上天了，上天了”，还有的人家围着火叩头。
026 ■ 民间“男不拜月，女不祭灶”的禁忌传统是怎么回事？
旧时民间传统有“男不拜月，女不祭灶”的禁忌，即每年八月十五拜祭月神、腊月二十三祭祀灶神时，男子不能祭拜月亮，女子不能祭拜灶神。为什么会这样呢？
原来这跟封建思想的“男女授受不亲”观念有关。相传月亮是一位漂亮的仙女，嫦娥奔月就是这种传说的一个嬗变形态。如果有哪个男子拜了月亮，就说明他心怀不轨；而灶神是男性，又是个美男子，他娶了郭丁香以后，还与王海棠勾搭成奸，是一个淫夫形象。如果有女子拜了他，那就等于自认是潘金莲了。故而有此禁忌。
无论从史料记载还是从民间传说来看，历朝历代拜月的主角都是妇女，祭灶的主角都是男子。传至后世就形成了“男不拜月，女不祭灶”的教条。即每年中秋之夜，男子可以赏月、玩月、咏月，但不能拜月。腊月二十三祭灶，则是“男儿酌献女儿避”。
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民间把月亮称为月神，俗信认为月亮属阴，是女性，故而又称月姑、月亮娘娘、月亮奶奶、太阴星君。据说北京的“月坛”，就是明朝嘉靖九年（公元1530年）修造的供皇家祭月的地方；北京颐和园，也是清朝慈禧太后率大臣、后妃和宫女祭月的场所。
过去各地的拜月仪式都很隆重，方式也很多。有些地方的妇女边拜月还边念叨：“八月十五月亮圆，西瓜月饼敬老天。敬得老天心欢喜，一年四季保平安。”苏州的妇女们则盛行“走月亮”。据《清嘉录》载，在中秋月圆之夜，妇女们个个打扮得花枝招展，结队出游，或拜亲访友，或到尼庵寺庙随喜上香，直到鸡声鸣唱，还流连于月下。
027 ■ 我国古代有哪些财神爷？
财神爷的起源颇为难考，所祭祀的神明也因时因地而有所不同。财神爷，一般认为有五类，即“正财神爷”赵公明；“文财神爷”比干、范蠡；“武财神爷”关羽；“偏财神爷”五路神、利市仙官；“准财神爷”刘海蟾。这些财神爷，又可分为文财神爷和武财神爷两大类，最为人们熟知的则是“正财神爷”赵公明和“武财神爷”关羽。
据《封神榜》载，赵公明原在峨眉山罗浮洞修道。姜子牙辅佐周武王伐纣，他跑下终南山管闲事，站在商纣一边对抗义师，后来阵亡。一道游魂被敕封为“金龙如意正一龙虎玄坛真君之神”，并统领“招宝天尊”、“纳珍天尊”、“招财使者”、“利市仙官”四个部下。他们的职责都与财有关，故而后世尊他为财神爷。
从塑像上看，赵财神面孔黝黑，胡须浓密，身跨黑虎，手执钢鞭，一副凶狠霸道、威武十足的武将架式，但他另一手却捧着金元宝，故又称“黑虎玄坛”。
除此之外，现在民间人气最旺的还有“武财神爷”关圣帝君，即关羽关云长。传说关云长管过兵马站，长于算数，发明日清簿，而且讲信用、重义气，故为商家所崇祀。做生意的人多以关公为他们的守护神，同时被视为招财进宝的财神爷。
尤其是《三国演义》一书把关羽进一步神化，故而现实生活中许多从业者纷纷借“三国”之事奉关公为其行业之神，如豆腐业（相传关羽年轻时曾以贩卖豆腐为生）；铁匠业（相传关羽早年以打铁为业）；烛业（关公秉烛达旦，恪守叔嫂之礼）；工商业（关公“上马金、下马银”、“封金挂印”和桃园结义、关公重义）；还有理发业、屠宰业、刀剪铺业（因为他们的工具都是刀，而关羽的兵器就是青龙偃月刀）……
现如今，这两大财神在民间的知名度都是很高的，只不过奉行群体不同而已。广大农村的居家之人多奉赵公明为主财神；而出门在外、闯荡江湖、做生意之人多奉关羽为主财神。
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比干是殷纣王朝的三大忠臣之一，纣王不但不听他的劝谏，还听信妲己的谗言，把比干的心挖了出来。传说比干因为没有了心，所以办事就不偏不倚。那他为何被人们尊为财神呢？
在《封神演义》里，比干被封为文曲星。因为在古代，要想出人头地，就只有走科举考试这条路博取功名。一旦考取了功名，俸禄财源自然就来了，所以比干这个文曲星自然就成了财神。
范蠡是春秋末年越王勾践手下的谋臣，他很有学识，人也机智聪明。越王被吴王夫差打败后，范蠡辅佐勾践卧薪尝胆，终于灭了吴国，成就了霸业。
而越王成功后，范蠡却功成身退，隐迹江湖。据说他凭借过人的智慧，在后半生白手起家，积金数万，既善于理财，又乐善好施，故人们尊他为财神。
028 ■ “耳大是福”、“眼斜心不正”等俗信有道理吗？
民间俗信天命论，说一个人命运的好坏是与生俱来的，以为吉凶祸福都可在人的面相上呈现出来。具体来讲，有以下几方面的说法：
第一，以耳朵大小、厚薄断定一个人是福大还是孤苦。民俗以为，“耳大有福，耳小命薄”，并传说古代帝王大都耳大垂肩。即使猪的大耳，也是福气大的象征，叫“懒人有懒福”，心宽体胖，吃饱就睡。反之，耳小则为孤苦之相。同样，耳有厚薄之分。耳大且厚，并有红润颜色，为上耳；耳大而薄，“扇风耳”，有点福气也存不住，甚至以为“两耳兜风，恶过雷公”。民间还有一种风俗，凡遇到好事，则先摸摸耳朵下垂部分，厚者为有福必得，薄者为无福消受，曰：“摸摸耳朵垂儿有多厚。”民间还以耳后棱处有黑点为贵，叫“仓”：“左仓主钱，右仓主粮”，“两耳有仓主爹娘”。
第二，以眼睛形状断定人的命运。民俗以为，“眼斜心不正”“三角眼毒孤，桃花眼主淫”；又根据动物的眼睛形状以眼论命：“长就的龙眼坐王位，长就的凤眼坐正宫，长就的狮眼做宰相，长就的虎眼是总兵”，而“马眼东奔西跑，牛眼力大无穷，羊眼吃斋好善，狗眼伤人行凶，猴眼熟能生巧，猪眼蠢笨无能，鸡眼扒明早起，鼠眼专挖地洞”。眼白与眸子的比例也很重要，白眼多邪淫，黑眸多纯正，而“眼露睛，不长寿”。女性尤忌“四白”，即上下左右皆露眼白，叫羊眼，“眼有四白，五夫守宅”。
第三，以眉的形状断定人的性格、命运。民俗以为，“眉分八字贪花柳”、“倒八字眉性野粗”，长眉毛为寿眉，不能拔，拔下促寿。
第四，以鼻子的形状和鼻梁的形状断定人的性格、命运。民俗以为，“鹰钩鼻，阴险不可交”“断鼻梁，娶二房”，而以鼻子修长挺拔者为上。
第五，以人中长短宽窄断定子嗣。民俗以为，人中最好是又长又宽，就像劈开的竹管那样棱角分明，则必有子；如果又短又窄，且沟槽模糊，则必命中无子，说：“人中宽又长，儿女站满堂；人中一条线，有子也难站。”
第六，以嘴的大小、形状断定人的命运。民俗以为，“口小而圆，衣食难全”“锁口纹，饿死人”“唇黑主危”。并且有男女不同的讲法，说“男人嘴大吃四方，女人嘴大吃四庄”，也有说成“女子嘴大吃菜糠”“女子嘴大吃钱粮”的，显然体现了中国古代女子“樱桃小口”的审美标准。
第七，以头部大小、各器官的比例形状、颧骨高低、肌肉状况推断人的性格和命运。民俗以为，“头大面小，终身不了”，必遭厄运而身亡；“五官不正心不正”、“五官不正，邪气通天”、“下巴歪，衣食贫穷少人来”，歪嘴斜眼之人为凶邪之相；“耳后见腮狠毒”，耳朵靠近脸部而耳后还有一部分脸面的人是心狠手辣、无情无义的“狼”；“黄脸饥瘦，实实不好斗”“黄脸猴腮，必定心乖”“脸上无肉，必定歹毒”，以为黄脸而瘦为奸诈之相；而满脸横肉则为凶恶之人，必定凶死。对于颧骨高低，则以男女而论，“男人两颧高，生来志气高；女人两颧高，杀夫不用刀”。
人的相貌与人的性格、命运真有如此密切的关系吗？如果单纯地把它发展为一种相面理论，那是唯心的、反科学的。早在两千多年以前相面就被我们的祖先否定过：“相人之形状颜色而知其吉凶妖祥，世俗称之；古之人无有也，学者不道也。”可见，相面是随着对人体的迷信、禁忌而生发出来的东西，不管相面术士如何吹嘘“灵验”，如何举历史事例证明其“准确”，都是不足为信的。
另一方面，人的相貌特别是气色又是人的性格、生活经历的一种载体，是显性信息，人们据此可以对某些基本特征进行断定。文学作品中，刻画人物性格，很重要的一个方面就是肖像描写。社会交际过程中，尖嘴猴腮之人确实令人不愉快，必然会影响其生活道路。中国传统医学诊断病情，“望闻问切”，“望”是首要的诊断手段。所以，这个问题我们不能简单地以“是”与“否”来回答。
趣味链接：何谓“白眼”与“青眼”？
“白眼”一词最初见于《易·说卦》：“巽为本，为风……其于人也，为寡发，为广颡（额头），为多白眼，为近利市三倍。”这里所说的巽卦对应于人的面相特征是头发少，前额光，眼睛里眼白占的量多，特别善于牟利。所以在这里，“白眼”多的人一般指精明、好动和善变的人，并没有轻视和瞧不起的意思。
到了魏晋时期，“白眼”才有了轻视和瞧不起的意思。相传“竹林七贤”之一的阮籍对于他不欢迎的人，则会翻“白眼”侍候，即眼睛上视，露出眼白看人，以示轻视和嫌恶之情。
后来，人们也用“白眼”表示一个人性情孤傲，对俗人俗世的蔑视和憎恨。如唐代杜甫诗中的“举觞白眼望青天，皎如玉树临风前”（《饮中八仙歌》），王维的“科头箕踞长松下，白眼看他世上人”（《与卢员外象过崔处士兴宗林亭》）。
与白眼的孤傲蔑视相对，青眼则表示喜爱的赞赏之情。如宋黄庭坚《登快阁》诗云：“朱弦已为佳人绝，青眼聊因美酒横。”元代遒贤“沧海谁青眼，空山尽白头”（《南城咏古·黄金台》）用的就是这个意思。
另外，由喜爱和赞赏的意思而来，青眼还可借指知心朋友。如唐权德舆《送卢评事婺州省觐》诗：“客愁青眼别，家喜玉人归。”宋司马光诗：“呼儿取次具杯盘，青眼相逢喜无极。”（《同张圣民过杨之美明日投此为谢》）其中就用青眼指好友。
029 ■ 民间忌讳“七十三、八十四”这两个岁数有道理吗？
老人们常忌讳七十三、八十四这两个岁数，因为民间有“七十三、八十四，阎王不请自己去”的说法。旧时迷信的人认为七十三岁、八十四岁是老人难过的“坎儿”。
其实，把七十三、八十四两个年龄定为难以跨过的“坎”是没有道理的，这只不过是我国历史上两位“圣人”归天的虚龄罢了。一位是春秋时期的孔子，他活了73岁；一位是战国时期的孟子，他活了84岁。“孔孟”都是“圣人”，所以，他们归天的年龄也就成了不吉之年了。
这句俗语的另一说法认为，“七十三、八十四”是形容某人说话东一句，西一句，唠唠叨叨，没完没了的意思。如《水浒全传》第二十一回里“那婆子坐在横头桌子边，口里七十三八十四只顾嘈”。《三言二拍·醒世恒言》第十三卷“却有一个三都提事使臣，姓冉名贵……只管南天北地，七十三八十四说开了去”。《醒世姻缘传》第四十八回“打得那素姐口里七十三八十四无般不骂”。
趣味链接：你知道不同年龄阶段的年龄称谓吗？
不满周岁——襁褓；2～3岁——孩提；女孩7岁——髫年；男孩8岁——龆年；幼年泛称——总角；10岁以下——黄口；13～15岁——舞勺之年；15～20岁——象之年。
12岁（女）——金钗之年；13岁（女）——豆蔻年华；15岁（女）——及笄之年；16岁（女）——破瓜年华、碧玉年华；20岁（女）——桃李年华；24岁（女）——花信年华；至出嫁——梅之年；至30岁（女）——半老徐娘。
20岁（男）——弱冠；30岁（男）——而立之年；40岁（男）——不惑之年、强壮之年；50岁——年逾半百、知非之年、知命之年、艾服之年、大衍之年；60岁——花甲、平头甲子、耳顺之年、杖乡之年；70岁——古稀、杖国之年、致事之年、致政之年；80岁——杖朝之年；80—90岁——耄耋之年；90岁——鲐背之年；100岁以上——期颐。