春回大地，万物复苏，人体的内环境开始由冬季向春季转化，人体之阳气亦随之升发，此时应养阳。在饮食上要选择一些平补阳气的食品。
春季忌食生冷黏杂之物，以免伤害脾胃。春季忌多食酸，以免引起胃酸分泌障碍，影响消化吸收。还应少食酸涩、油腻之物，以增加脾胃功能。春季菜肴以辛温清淡为宜，中、晚餐以一荤三素为宜，汤不宜厚味，宜清淡。食汤、菜要有利于益气健身，有利于渗湿健脾，有利于祛寒祛热。荤菜以补益为主，猪精肉、牛肉、鸡肉、鸽肉、鱼肉均可，但不能日日专吃一样，应交替食用，量宜适中，过则为患。做荤菜应放生姜、橘皮丝等调料。
为什么说炎夏虚证宜清补？
盛夏时节，天气炎热，人体出汗多，睡眠少，体力消耗大，消化功能差。许多人一到夏季，体质都有所下降，常常是“无病三分虚”。一些平素阴虚体弱者，更易产生精神疲惫、食欲不振、口苦苔腻、脘腹胀闷、体重减轻等“疰夏”的症状。因此，炎夏时对体虚者尤应重视饮食调补。
中医认为，“脾主长夏”、“暑必挟湿”。脾虚者夏令养生，可采取益气滋阴、健脾养胃、清暑化湿的清补原则，饮食调养宜选用新鲜可口、性质平和、易于消化、补而不腻的各类食品。入夏应市的蔬菜、水果甚多，如茄子、冬瓜、丝瓜、番茄、黄瓜、芹菜、豆制品、西瓜、葡萄等，可轮换配套食用。老年人食补可选用羹、莲子汤、荷叶粥、绿豆粥、豆浆粥、玉米糊等消渴生津、清热解暑之品。对患有高血压病、高脂血症的老人，还可用海蜇、荸荠等量，洗净后加适量冰糖煮成“雪羹饮”，每日分3次服用。若伴有消化不良、慢性腹泻者，用鲜白扁豆100克，粳米50克，加适量水煮粥吃，也可收到食疗之效。
清补，当忌辛辣生火助阳和肥甘油腻、生痰助湿类食品，但并非禁忌荤食。阴虚体弱者在安排膳食时，可选择猪瘦肉、鸭肉、兔肉、白斩鸡、咸鸭蛋、清蒸鲜鱼等富含优质蛋白质的食品，以增加蛋白质的摄取量。
为了提高食欲，增加营养，还可适当吃些带苦味的食物。现代营养学研究表明，苦味食物中含有许多生物碱类物质，具有消炎退热、促进血液循环、舒张血管、清心除烦、醒脑提神及调整人体阴阳平衡的作用。
夏令清补虽说多以清淡寒凉的食物为主，但生冷及冰冻食品还是不宜过多食用，特别是婴幼儿、年老体虚、久病初愈或脾胃虚寒者，更应少吃或不吃冷饮食品，以免过度刺激胃肠黏膜，使毛细血管收缩，影响消化道腺体分泌。一旦脾胃受损，便可导致消化不良，食欲减退，重者可出现腹痛、腹泻等症状。这样伤及元气，对安度炎夏有害无益。
为什么夏季进补宜养心？
中医认为，心属火，夏亦属火。盛夏季节，心气火旺，故需要重视养心。养心养性可称是养生之道的“道中之道”，调理精神为调理机体之先。人生三宝精、气、神，这三者中神为最重要，神是精、气的集中体现。
一个人养生长寿，要必须抓住三宝——保精、蓄气、养神。要以神蓄气、以神摄精。人的生命活动中精神因素起着如此重要的作用，所以养生中调摄精神、养心修性应是主导方面。这一点，对于老人养生，尤为重要。因为老人精气不足，怒火易炽；耳目不明，易起疑心；处境不顺，多有抑郁。故不仅应注意起居、饮食、行动等方面宜和、宜平、宜缓，更应注意统之以心安神静为要旨。
夏季进补养心当注重以下几个方面：
①凝心神。调神安神，实为养心之首要，故《医钞类编》中说：“养心在凝神，神凝则气聚，气聚则形全。”所谓凝神，实际上就是要保持精神上的安谧和清静，这样人的神气自然就会心平气和，血脉流畅。
②节情志。情志泛指人的情绪，包括喜、怒、忧、思、悲、恐、惊等七情。情绪对人的影响极大，而对心的影响就更大。因为心主管情志，七情中尤以怒、悲、恐等对心脏影响为大。在日常生活中常见不少人因大怒、大悲、恐惧等，而诱发心脏病。所以善养心者必须节制情绪，不使过激。
③善运动。通过运动，使气血流畅，百脉俱通，毫无淤滞，自然心气充盛。这亦为现代医学证实：适量运动使心肌得到锻炼，同时加强了心脏的血流量，这对预防和改善冠心病等，均有很大帮助。常见的运动方式如慢跑、散步、拳操、游泳、骑车等。
④调饮食。夏季，心气旺盛，此时不宜过食温补润腻之物，否则易犯火上浇油之错，宜清淡，宜多食蔬菜。
为什么说冬天咳喘宜夏天进补？
冬病夏治法源于《素问·四气调神大论》中提出的“春夏养阳”治疗法则。根据中医阴阳四时消长变化论，人体阳气春夏多生发而旺盛，秋冬多收敛而衰弱。这是人与自然相应的结果，是受自然界春夏阳热影响而产生的。即使人体处于病理状态下，亦时时受到自然界变化的影响，人体活动处于长期与自然相应而形成的阳气变化年节律的调控中，故阳虚者，尽管四季均为不足，但因受夏季自然界阳气隆盛的影响与促动，和人体阳气在夏季处于年节律变化的峰值，虚阳有欲动而趋于好转之态势，体内凝寒之气也因此有易除易解可能，乘其势而治之，往往可收到事半功倍之佳效。反之，在自然界阳气失旺，人体亦处于阳气年节律变化的低谷值，虚阳失却变化之动力的冬季，即使补之，疗效亦难尽如人意。体内凝寒之气，在自然界冬季严寒之气的作用下，及体内虚阳不足的状态下祛之亦难。由此可见，冬病夏治法基本思想是：一方面借助自然界夏季阳旺阳升，人体阳气有随之欲升欲旺之趋势，体内凝寒之气有易解的状态，对阳虚者用补虚助阳药，或内寒凝重者用温里祛寒药，以求更好地发挥扶阳祛寒的治疗目的。另一方面为秋冬储备阳气，阳气充足则冬季不易被严寒所伤。依据中医“发时治标，平时治本”的原则，在夏天未发病时，可“培本”以扶助正气，人体正气旺盛，抵抗力增强，到了冬天就可以少发病或不发病。
下列补益良方可供选用：
①取蛤蚧粉4克，人参粉3克，糯米150克。将糯米淘洗干净，放入锅内，加适量清水，用旺火烧沸，转用中火慢慢熬煮，至米熟烂。将蛤蚧粉、人参粉用勺边搅边撒入锅内，隔5—10分钟即可食用。食用时，每碗可加适量白糖或蜂蜜调味，早晚分食。具有补肺肾、益元气、平虚喘等功效。
②取白果、甜杏、核桃仁、花生仁按1：1：2：2比例，混合，研末，和匀，每日清晨取20克，加1个鸡蛋，煮1小碗。早晚餐食用，连服2个月。具有扶正固本、补肾润肺、纳气平喘的功效。
秋季进补有哪些禁忌？
补肺润燥，要多用芝麻、蜂蜜、水果等甘润食物。一方面，可以直接补充人体的水分，以防止口唇开裂等气候干燥对人所产生的直接的伤害；另一方面，通过这些食物或药物补养肺阴，防止因机体在肺阴虚的基础上再受到燥邪的影响，产生疾病。这样就可以从内外两个方面来防止燥邪对人体的伤害。正如《饮食正要》中所说：“秋气燥，宜食麻，以润其燥。”甘润的食物，除了能补养肺阴以外，还能起到润肠通便的作用。我国古代就有“朝朝盐水，晚晚蜜汤”的说法。晨饮淡盐水，晚饮蜂蜜水，既是补充人体水分、防止便秘的好方法，同时也是养生抗衰的重要内容。
对于秋燥，一方面要进食甘润之品，以补肺润燥；另一方面要注意不要进食辛辣烧烤上火之品。辛辣之品主要包括辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱、酒等。烧烤一般以鸡肉、牛肉、羊肉等为原料，置于明火或微波炉内烧烤。这些食品一是本身性温；二是烹饪过程中，食物的水分散失较多，进食的过程中需要较多的唾液来参与消化。食入后容易上火，加重秋燥的症状。为此，秋季最好要忌食这些食物。当然少量的葱、生姜、蒜，作为调料，或以性温的一些肉、禽类食物烧汤，并佐以一些银耳之类滋阴润燥的食物，是不会加重秋燥的。这里要特别说的是生姜。生姜是药、食两用且药用广泛的一种食物。生姜含挥发油，有加速血液循环的作用。生姜含姜辣素，有刺激胃液分泌、兴奋肠管、促进消化的作用，生姜所含的姜酚，能抑制前列腺素的合成，减少胆汁中黏蛋白的形成，从而能减少胆石症的发生和发作。
为什么说秋凉进补宜先调脾胃？
秋天一到，气温逐渐下降，人们便习惯的想到要补身。因为人们经过炎热的夏天，身体耗损大，而进食较少，当天气转凉时节，调补一下身体，是有必要的。不过，该怎样调补才有益健康，确实要研究。有人认为，补，就是吃补药补品，何必如此讲究。于是不管机体情况，把许多补药补品，如人参、鹿茸、鸡肉、猪肉等等一一集中，突击食用，称之为“大补”。其实这种补法是很不科学的，不但于健康无益，反而浪费财力物力，甚至还可损害身体呢！
夏天气温高，人们胃口不好，多不思饮食，因此日常中吃的大多是瓜果、粥类、汤类等清淡和易消化食品，脾胃活动功能亦减弱，秋凉后如马上吃大量猪、牛、羊、鸡肉等食品，或其他一些难以消化的补品，势必加重脾胃的负担，甚至损害其消化功能，这正如跑步，必须先慢跑后才逐渐加快一样。如一下吃进大量难消化的补品，胃肠势必马上加紧工作，才能赶上这突然的需要。结果胃肠功能势必紊乱，无法消化，营养物质就不能被人体正常吸收利用，甚至还会搞出乱子来。
秋季进补的原则是既要营养滋补，又要容易消化吸收。如将芡实与瘦肉或牛肉共煮，不但味道鲜美，也是适时补品。民间有用芡实60克、大枣10克、花生30克，加入适量红糖合成大补汤，具有易消化，营养高，调补脾胃，益气养血等功用，对体虚者，脾胃虚弱的产妇，贫血者，气短者具有良好疗效。
由于芡实含糖类极为丰富，约为75．4％，而含脂肪只为0．2％，因而极容易被人体吸收，特别是夏天炎热季节脾胃功能衰退，进入秋凉后功能尚差，及时给予本品，不但能健脾益胃，又能补充营养素。平时消化不好，或热天出汗多又易腹泻者，经常用芡实煮粥，或煮红糖水吃，有很好效果；若用芡实与瘦肉同炖，对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状，有很大的好处。
为什么说冬季养生宜补肾？
中医认为，肾为先天之本，生命之源，有藏精主水、主骨生髓之功能。所以。肾气充盈，则精力充沛，筋骨强健，步履轻快，神思敏捷。肾气亏损则阳气虚弱，腰膝酸软，易感风寒，生疾病等。冬季肾脏机能正常，可调节机体适应严冬的变化，否则会使新陈代谢失调而引发疾病，所以冬季注意对肾脏的保养是十分重要的。
肾虚病有阴虚、阳虚之分。对人体各个脏腑起滋补、润泽作用的称之为肾阴；对各个脏腑活动起温煦、推动作用称之为肾阳。补肾应当针对肾阴、肾阳虚衰的不同，采用对症的相应方法进行。肾阴虚者，常见肺热、咽燥、腰膝酸软、头晕耳鸣、舌苔偏红等症状，可选用海参、枸杞、甲鱼、银耳等进行滋补。肾阳虚者，常见有肢体畏寒、精神委靡、腰酸耳鸣、舌淡、体胖等症状，则应选择羊肉、鹿茸、补骨脂、肉苁蓉、肉桂、益智仁等补之。
对于养肾防寒来说，饮食调摄也很重要。冬天宜选食如羊肉、狗肉等温肾壮阳、产热量高的食物，这对素体虚寒者尤其有益。还可食一些具有补肾益肾功能的食品，如核桃、板栗、桂圆等。“黑色食品”能入肾强肾，亦宜择食，如黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣、黑木耳、乌骨鸡、海带、紫菜之类。冬日宜常进各类温性热粥，若将上述食品置人粥中煮食，既能祛寒，又可给养，还能疗疾。明代著名医家张景岳有句名言：“善补阳者，必于阴中求阳；善补阴者，必于阳中求阴。”对于肾之阴精渐衰的老人，冬天可配食乌龟、甲鱼、枸杞等护阴之品。冬令饮食不可过咸，因咸味人肾，致肾水更寒，有扰心阳。另切忌寒凉食品，以免“雪上加霜”，折伤元阳。
冬天的生活起居要有规律，宜多开展力所能及的体育活动，这不但能增强与人体免疫有关的肾气功能，提高抗病力，还因“肾主纳气”，而帮助肺气呼吸，预防多种慢性呼吸系统疾病。“肾主骨”，冬天经常叩齿，有益肾、坚肾之功。肾“在液为唾”，冬日以舌抵上腭，待唾液满口后，慢慢咽下，能够滋养肾精。肾之经脉起于足部，足心涌泉穴为其主穴，冬夜睡前最好用热水泡脚，并按揉脚心。冬天人处于“阴盛阳衰”状态，宜进行“日光浴”，以助肾中阳气升发。肾与膀胱，一脏一腑，互为表里，“肝胆相照”，膀胱经脉行于背部，寒邪入侵，首当其冲，故冬天应注意背部保暖，着件棉或毛背心，以保肾阳。古人认为，“肾者主蛰，封藏之本”，因而，冬天切忌房事过度，工作、运动不可过多出汗，防止。肾之阴精亏损、阳气耗散。
为什么说补药忌多多益善？
药物的作用，主要靠药性，凡是药物都有一定的偏性，药物就是利用它的偏性来纠正人体的偏性。例如人体偏于寒性，就用偏于热性的药物来纠正，如果用之过多，纠之太过，人体又会偏于热性。虽属气虚，但若一味大剂量补气而不顾其他，则反而会导致气机壅滞。又如虽为阴伤，但若一味养阴，则反而遏伤阳气，致使人体阴寒凝滞。此外，补血药物药性多黏腻，过服会损伤脾胃；补阳药性偏温燥，常用则助火劫阴。在使用补药时，一定要忌滥用无度，防补多壅滞。
平时我们吃的各种食物，一般都含有能满足人体需要的多种营养成分，在正常饮食下，人体内营养素通过消化吸收、肝脏代谢及体液调节，基本处于平衡状态。如果毫无目的地一味服用各种补药，那么，不仅不会促进健康，还会破坏人体的代谢平衡，增加肝脏和肾脏的负担，影响身体健康。
有实验表明，采用复方中药过量补益，会引发身体细胞遗传性损伤，引起一系列不良后果。因此，中药进补一定要适量谨慎。科研人员通过对中药人参、白术、黄芪、茜草、淫羊藿等几味药进行分类组方，进行研究后发现，这类补益复方中药在较低剂量时，没有诱发正常人淋巴细胞微核升高的作用，不致引起体细胞遗传性损伤。但随着剂量增加到一定程度时，就开始产生诱变效应，而引起一系列非正常变化，致使身体出现炎症、细胞突变甚至癌变等损害。这一实验告诫群众，切勿滥补中药，即使服用中药补益复方时，也应请教医生，一定要严格掌握服用剂量，方可发挥扶正去邪、益身养气之功能，否则适得其反。
为什么说补药忌惟求贵重？