一般医用酒精和其他工业用酒精含有毒性物质，如果兑水饮用．就会引起中毒或死亡。因为食用酒是用粮食发酵酿制成的，而医用酒精的酿制原料往往是代用品，其酒内含有多种有害物质，如甲醇、氰化物等。这些有害物质的含量超出食用酒的数十倍，甚至数百倍。甲醇损害神经系统，会引起头痛、头昏、双目失明等；另外，甲醇在人体内转化为甲酸，甲酸可引起脑水肿，甚至可导致死亡。因此医用酒精不宜对水当酒喝。
为何雄黄酒不宜饮用？
农历五月初五，是我国的传统节日端阳节，民间有用雄黄酒灭五毒的风俗。其实这种酒只能外用来杀虫，如果饮用则可引起中毒？
雄黄可以杀死昆虫、蛇蝎，也是治疗疥疮的外用良药。但不能泡酒喝。因为雄黄的主要成分是三氧化二砷，也就是剧毒药砒霜，是一种强致癌物质，所以雄黄只能用作灭虫，不宜饮用，以免发生急性砷中毒。
有哪些人不宜喝啤酒？
①胃病患者不宜喝啤酒。喝啤酒会减少胃黏膜合成前列腺素E，而前列腺素E能抵抗胃酸对胃黏膜的刺激，使胃黏膜保持正常的功能。因此，慢性胃炎患者饮啤酒可造成胃黏膜的损害，引起病人上腹胀，烧灼感加重，嗳气频繁，食欲减退；尤其是慢性萎缩性胃炎患者，其本身合成前列腺素E的能力已大大降低，就更不适宜饮啤酒。
②哺乳期妇女不宜喝啤酒。啤酒是以大麦等为原料酿制而成的，中医认为大麦芽具有回乳作用，用大麦酿制成的啤酒会抑制乳汁的分泌，所以，哺乳期妇女饮啤酒就会影响母乳哺婴；再则，啤酒中也含有一定量的酒精，通过哺乳进入婴儿体内，影响婴儿的大脑发育。
③泌尿系统结石患者不宜喝啤酒。过去人们常认为饮啤酒有利尿作用，可防止尿路结石，其实并非如此。德国海登堡大学的医学专家通过研究发现，在酿造啤酒的麦芽汁中，不但含有钙和草酸，而且还含有乌核苷酸，这些物质可以促使尿路结石的发生。
肝病患者也不宜饮用啤酒：因为肝脏在物质代谢过程中起着重要的作用，啤酒中的酒精经胃肠吸收到达体内后，需经过肝脏等组织器官的代谢，最终将其大部分分解成二氧化碳和水。有急慢性肝病的人，其肝脏功能不健全，就不能及时发挥其解毒等功能，容易发生酒精中毒，而且酒精又会直接损伤肝细胞。
为什么饮啤酒忌过量？
啤酒的主要特点是酒精含量低，含有较为丰富的糖类、维生素、氨基酸、钾、钙、镁等营养成分，对解暑、增进食欲、帮助消化、消除疲劳均有不同程度的功效。
但是啤酒饮入过量，酒精绝对量增加，会加重肝脏的负担并直接损害肝脏组织。饮啤酒时同食腌熏食品，可使致癌物亚硝胺及其化学成分进入肝脏，损害肝细胞。研究证实，过量饮用啤酒，不但起不到预防高血压病和心脏病的效果，相反还促进了动脉血管硬化、心脏病和脂肪肝等病的发生、发展。
啤酒也像其他食物一样，饮食过量或不当时，不但起不到营养机体的作用，相反还对机体造成损伤。因此，合理饮用啤酒是值得注意的。那么，该怎样合理饮用啤酒呢？
首先应适量。成人每次饮用量不宜超过300毫升，一天不超过500毫升，每次饮用100～200毫升更为适宜。其次是适温。饮用啤酒最适宜的温度在12～15℃，此时酒香和泡沫都处于最佳状态，饮用时口感最为明显。再者不宜与腌熏食品共餐，宜食水果及清淡菜肴，花生米是最好的啤酒酒菜。
为何冬季不宜在冰箱里贮存啤酒？
在冬季，有些家庭喜欢把啤酒放到冰箱里，认为可贮存较长时间。其实不然，在冬季，把啤酒放在室内阴凉处，要比放到冰箱里冷藏更易保持其原有的质量，贮存的时间也相对更长些。
啤酒中含有丰富的营养成分，除含8种人体必需的氨基酸外，还含有多种B族维生素、糖类、蛋白质和单宁等。在通常情况下，它们都是水溶性分子，分散地溶解在啤酒中，不仅保证了啤酒外观的澄清、透明，而且容易被人体消化和吸收。但当外界温度较低，尤其当温度低于5℃时，这些原来可溶性的成分，就会因温度过低而凝固成细微的颗粒。温度越低、时间越长，就越易形成较大的凝聚物而发生浑浊和沉淀，这种现象称为啤酒的受寒浑浊。生成的沉淀物主要是啤酒中的蛋白质，约占沉淀物的66％，其次是啤酒中的单宁，约占33％，其余的1％是金属盐。这种沉淀的生成，不仅影响了啤酒的外观质量，而且降低了啤酒的香醇味和营养价值。冰箱的低温容易造成啤酒的受寒浑浊，而冬季的室温，一般在10～20℃之间，对啤酒的贮存很适宜，因此，冬季不宜把啤酒放在冰箱里贮存。
为何茶宜常品？
我国是最早种茶、饮茶的国家。茶于9世纪才传到日本，17世纪传到欧洲，至今已在40多个国家安家落户，成为世界三大饮料之一。
根据化验，茶叶主要成分是茶素、鞣酸、咖啡碱、蛋白质、氨基酸、糖类、脂肪酸、维生素、无机盐和叶绿素等。饮茶可使中枢神经兴奋，消除疲劳，还能扩张血管，改善血液循环，确有强心利尿之功效。研究发现，茶叶中所含具有芦丁活性的物质，能加强毛细血管壁的韧性，维持毛细血管的正常渗透性，防止坏血病，并能调节甲状腺的功能。茶中的挥发油和鞣酸，有帮助消化的功能。此外，医疗上可用浓绿茶治痢疾，用陈茶去铅毒，起到解毒、杀菌等作用。由于茶中含有微量元素氟，对防龋齿、老年骨质疏松也有帮助。茶中含有多种维生素，是体外补充维生素的来源之一。浙江医科大学从茶叶中提炼的茶色素治疗动脉硬化120例，有效率达81．7％。
饮茶好处虽多，但也以适度为宜。饮茶过多，使体内水分增多，会加重心肾负担。多饮浓茶还会出现过度兴奋、心跳加快，尿频、失眠等症状，所以失眠和高血压病患者不宜饮浓茶。尤其是老人，尤以清淡为宜。身体过于虚弱者，以不饮或少饮为宜，注意不要饮冷茶，特别是空腹饮冷茶，易伤脾胃。
为什么说饮茶宜知茶之性？
茶叶有三大特性，只要了解了这些特性，在购买和保管中就自然有办法了。
①吸湿性。它能随空气中的湿度增加而增加水分。一般茶叶的含水量为7％～9％，如果超过了10％，就会逐渐引起质的变化，时间长了就要发霉，而发霉的茶叶被人饮后于身体健康无益。
②陈化性。茶叶与酒完全相反，白酒是越陈越香，而茶叶是越新越好。如果茶叶贮存时间过长，就会陈化，失去香味，汤色也会变暗，出现陈味。茶叶如含水分偏高，陈化也越快。
③吸收异味。茶中含有一种烯萜类物质，这种物质能将异味分子吸附在自己身上。如果把茶叶与咸鱼放在一起，就会吸进鱼腥味；和化妆品放在一起就会吸进胭脂味。
根据这三大特性，在保管的时候就要注意将它放在清洁、干燥的地方，千万不要与有气味的物品如烟、酒、樟脑、汽油等放在一起。装茶叶的器皿用完后要盖严，防止陈化走味。另外，每次购买时要少买一些，保存期不宜过长。
茶宜常饮，但不宜过浓过量。这是因为茶有助消化、解油腻、祛暑热、提精神的功能，但饮过浓茶后又可导致胃功能失调。
茶宜现冲现饮，不宜饮用隔夜茶。因为现冲现泡的茶味香，营养也丰富；而隔夜茶不但没有多少营养，且味道差。
泡茶宜用水温不太高的开水冲泡，而不应用刚刚煮沸的开水冲泡。因为水温过高不仅使维生素损失量大，还会产生一种苦涩味。至于用什么水温冲泡，这要看是什么品种。中档茶可以用90℃的开水冲泡，高档茶就应待开水冷到70—80℃时再泡；乌龙茶则需先倒开水后放茶叶。
茶宜兼饮而不宜偏饮。因各类茶叶的产地、品种和加工方法各有不同，所以含有的营养成分也各有不同，较好的安排是：夏饮绿茶，冬饮红茶，春秋两季饮花茶。
早晨空腹不宜饮茶。因为这样会引起肾功能亢进，出现尿频、心慌，并影响肠胃功能和妨碍人体对铁质和B族维生素的吸收。
饭前也不宜饮茶。因为饭前饮茶会冲淡唾液，使饮食无味，还可能使消化器官暂时对蛋白质的吸收功能下降。
饭后不宜马上饮茶。因为茶叶中的鞣酸能与食物中的蛋白质、铁质发生凝固作用，从而影响人体对这些物质的吸收。
为什么人到中年宜多饮茶？
水分与冠心病的发作有千丝万缕的联系。心绞痛与心肌梗死多在睡眠时或早晨发生，其原因除了夜间迷走神经紧张性增多，使冠状动脉痉挛外，还由于经过一夜的呼吸、出汗、排尿，丧失了多量的水分，使血液浓缩，血流量减少，冠状动脉管相对变窄；或血液过度浓缩形成血栓，使血管闭塞，而使心肌出现急性供血不足，或局部心肌发生坏死。如果能补充足够的水分，就可降低血液浓度，冠心病的发作率也就由此减少。水分在人体的比例是随着年龄的变化而变化的，进入中年后，体内的水分就相对减少。为了保持平衡，最好在进入中年后多饮茶，每日以6—8杯为宜。
为何减肥宜饮茶？
人体肥胖，主要是皮下及肝脏等部位积累了多余的脂肪类物质。茶叶含有咖啡碱、维生素类等化合物，能促进脂肪氧化，除去人体内多余的脂肪。因此，多喝茶对减肥是有帮助的。
根据实践经验，喝乌龙茶及沱茶、普耳茶、砖茶等紧压茶，更有利于降脂减肥。据国外医学界一些研究资料显示，云南普耳茶和沱茶具有减肥健美功能和预防心血管病的作用。临床实验表明，常饮沱茶，对年龄在40～50岁的人，有明显减轻体重的效果，对其他年龄段的人也有不同程度的效用；70％以上的病例显著地降低了人体中三酰甘油的含量。
乌龙茶有明显分解脂肪的作用，常饮能帮助消化、利尿，有助于减肥健美。自1979年秋天以来，有的国家不时掀起饮乌龙茶热，尤其是年轻女子和发胖的中年妇女，对乌龙茶的评价很高，有“苗条茶”、“美貌和健康的妙药”之誉。我国西北地区的少数民族有“宁可三日无粮，不可一日无茶”的说法。他们主食牛、羊肉和奶酪等高脂肪食品，而不发胖，其原因之一，与经常饮茶有关。至于目前市场上出现的许多减肥茶，多是以茶为基础原料，再配以决明子、山楂等多种中草药，包装成袋泡茶，饮用较为方便。
但其疗效因人而异，各有一定的适应性。减肥的根本办法是加强体育锻炼，否则，饮茶的减肥效果也难以巩固。
为何忌买农药残留严重超标的茶叶？
据检测，一些茶叶中的农药残留严重超标。消费者怎样才能避免或减少上述茶叶中的农药残毒对自己产生的危害呢？只能从以下两点着手：一是在购买时要注意选择经权威部门检验确认农药残留量在国家规定范围之内的茶叶；二是如果不能确定茶叶中农药残留是否超标，那么，在泡茶时最好将第一泡弃之不喝。
但据实验表明，用沸水冲泡的茶叶，经30分钟后，第一泡就能溶出可溶物总量的55％左右（第二泡约为30％；第三泡为10％左右，第四次冲泡时只有1％～3％）。再从茶叶含有的维生素和氨基酸被溶出的情况看，在第一次冲泡时有80％被浸出（第二次可再浸出总量的15％以上）。茶叶内所含的其他有效成分如茶多酚、咖啡碱等也大都如此。
由此可见，要除去茶中的农药残毒，弃之不喝的这“第一泡”的泡法很有讲究，那就是时间不能泡得太久，一般以几分钟，最多不超过10分钟为宜。这样既可减少茶叶表面所带有的农药残毒，又不致使太多的维生素、氨基酸、茶多酚和咖啡碱等有益物质大量丢失。
不宜饮茶的人有哪些？
1．儿童。因为儿童正在发育期间，身体需铁量较多，而茶叶中的单宁与食物中的铁结合后形成不溶性化合物，会妨碍儿童对铁的吸收，容易造成机体缺铁性贫血。况且茶中含咖啡碱的芳香物质，能刺激儿童肠胃和神经中枢，对儿童发育也不利。因此，做家长的不要经常给儿童喝茶，特别是浓茶更不能让他们喝。
2．缺铁性贫血者。茶中的鞣酸会影响人体对铁的吸收，使贫血加重。
3．神经衰弱者。茶中的咖啡碱能使人兴奋，引起基础代谢增高，加重失眠。
4．活动性胃溃疡患者。咖啡碱刺激胃液分泌，加重病情，影响溃疡愈合。
5．肝功能不良者。咖啡碱绝大部分经肝脏代谢，肝功能不良者饮茶，将增加肝脏负担。
6．便秘者。鞣酸有收敛作用，能减弱肠管蠕动，加重便秘。
7．泌尿系结石者。茶中的草酸会导致结石增多。
8．哺乳期妇女。咖啡碱可通过乳汁进入婴儿体内，使婴儿发生肠痉挛、贫血，还会影响孩子的睡眠。茶也会影响乳汁的分泌量。
9．心脏病患者。饮茶过多，会使心跳加快，有时还可出现心律不齐。
10．孕妇。饮茶过多，会使婴儿瘦小体弱。
11．醉酒者。酒精对心血管刺激很大，咖啡碱可使心跳加快，如果两者一起发挥作用，对心脏功能欠佳者十分危险。
12．少女。少女经血中含有高铁血红蛋白、血浆蛋白和血色素成分，这些成分必须从食物中获得。而浓茶中的鞣酸很容易和食物中的铁质结合成鞣酸铁盐类，妨碍肠黏膜对铁质的吸收，造成少女缺铁性贫血。
为什么说防癌宜饮茶？人们知道，多饮水可减少肾脏和膀胱结石及癌症。一个人如果养成饮茶的习惯，就有利于肾脏和膀胱的健康。我国主要恶性肿瘤的死亡率与人群尿液中的亚硝基化合物的排出量成正比。因此，在人体内合成的亚硝基化合物就可能成为人类某些癌症（不仅是膀胱癌和肾癌）的重要病因。一个人如果坚持饮茶，比如一天1杯3～5克的绿茶，就能阻止在人体内进行的上述合成反应。研究表明，绿茶具有明显的抗癌作用，而红茶等也略有抗癌作用。专家认为，黄曲霉素是人类食物中最常见的强致癌物之一，常饮绿茶能获得较佳的预防效果。
为什么防口腔溃疡宜用温浓茶漱口？
茶叶中的单宁具有收敛作用，它能促使口腔的溃疡面较快愈合，还能使口腔中的单细胞菌类的蛋白质凝固，因而对口腔溃疡有较好的防治作用。此外，茶叶中所含的维生素C具有抗败血病的作用，也能促使伤口愈合；维生素B2又能防治各类炎症，再加上茶中的维生素P、维生素K，对口腔溃疡均有促进康复的作用。
为何防白内障宜饮茶？