原 料：
猪臀部膘肉2 5 0克，净豆沙200克，鸡蛋4只，猪油1000克，糖、淀粉、玫瑰砂糖、香油各适量。
制作过程：
1.肥膘肉放入沸水锅中煮5分钟，取出凉后修切成长条，再下刀改切，第1刀深4/5不切断，第2刀切断，每片切成夹层。
2.每片夹层中涂进豆沙，一一制成夹沙甜肉。鸡蛋打入碗中，加香油、淀粉搅成蛋糊，将夹沙肉片粘上蛋糊。
3.炒锅置大火上，下猪油烧至七成热，将挂糊夹沙片放入油锅内氽炸，待肉片呈淡黄色，捞出盛盘，撒上糖，再撒上玫瑰砂糖即可。
营养功效
猪肉性味甘平，富含蛋白质及多种矿物质，具有补虚养血、健脾补肝、滋阴润燥之功效。
小贴士
此品色泽淡黄，外酥内软，香甜爽口，肥而不腻，系湖北传统风味甜菜；片形要厚薄一致，大小相等；豆沙要细腻油润。