原 料：
鲜菇500克，菜心、葱少许，酱油、蚝油、料酒、水淀粉、盐、味精、清汤、胡椒粉各适量。
制作过程：
1.将鲜菇洗净，在近蒂处轻切几刀，菜心切整齐，葱切段。
2.锅放蚝油烧三成热下入鲜菇、料酒、葱段、蚝油、清汤，烧片刻，放入盐，酱油，味精调好口味，用水淀粉勾芡，撒上胡椒粉出锅。
3.另锅内加水烧滚，投入菜心烫熟捞出围在鲜菇周围即可。
营养功效
香菇是一种高蛋白低脂肪的保健食品，其蛋白质中含有30多种酶和18种氨基酸，人体所需的8种氨基酸，香菇中就有7种，常食香菇能抑制胆固醇，促进新陈代谢。
小贴士
一般人均可食用，凡脾胃虚寒及顽固性皮肤瘙痒症患者，当少食或不食香菇。