原 料：
冬瓜500克，鲜冬菇5朵，清鸡汤1罐，虾仁160克，蛋3个，盐、香油、胡椒粉、淀粉、水淀粉、胡椒粉及盐各适量。
制作过程：
1.冬瓜去皮及瓤，冲净后切粗粒；鲜冬菇冲净切粒；蛋搅匀；虾仁去肠，冲净抹干，拌入腌料待5分钟。
2.清鸡汤煮滚，加冬瓜煮至软；再加鲜冬菇及虾仁煮熟。
3.埋薄芡及拌入蛋成滑蛋，上碟即成。
营养功效
冬菇是一种高蛋白低脂肪的保健食品，又含多种维生素，还含有钙、磷、铁、钾、镁、铜等矿物质和微量元素。常食冬菇不仅能促进人体新陈代谢，还能延年益寿。
小贴士
凡脾胃虚寒及顽固性皮肤瘙痒症患者，当少食或不食香菇。