原 料:
小白菜500克,猪肉100克,细粉丝50克,鸡蛋清50毫升,料酒、葱末、高汤、胡椒粉、味精、盐各适量。
制作过程:
1.小白菜洗净切开,在热油锅中略炒盛出;猪肉剁成肉馅。
2.内馅加少许葱末、姜末,鸡蛋清,盐,味精搅匀,用手挤成小丸子,下入开水锅中汆熟取出。
3.汤锅置火上,入高汤、盐、味精、料酒,汤沸即下入丸子和小白菜、细粉丝,待汤再煮沸,盛入汤碗中即成。
营养功效:
大白菜含有丰富的营养成分,有清热解毒、消肿止痛、调和肠胃、通利大小二便等功效。
小贴士
烹制时,丸子要做得大小均匀,肉馅顺一个方向搅动,使之上劲。此汤肉丸鲜香,汤清味美,白菜绿,清淡爽口,是家庭普通汤菜,四季均宜。