原 料：
紫菜60克，熟猪肉、水发冬菇、胡萝卜、水发玉兰片各30克，豌豆苗100克，熟鸡油30毫升，高汤1000毫升，胡椒粉、味精、盐各适量。
制作过程：
1.胡萝卜入开水汆熟，切小菱形片；熟猪肉片薄片；冬菇切片。
2.紫菜凉水发开，洗净、沥干；豌豆苗洗净，开水中汆一下，捞出入大汤碗，紫菜摆其上。
3.汤锅置旺火，入高汤，放熟肉片、水发玉兰片、水发冬菇、红胡萝卜片，煮几分钟，撇去浮沫，放入盐、味精、胡椒盛入大汤碗内，淋上熟鸡油即成。
营养功效：
紫菜含有丰富的营养成分，具有软坚散结，清热、化痰、利尿之功效。
小贴士
此菜用海中珍品紫菜同多种配料做成，质地鲜嫩，汤味清香鲜美，颜色艳丽，为家宴汤中上品。