书城烹饪美食一学就会煲靓汤
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第84章 豆腐鲩鱼汤

原 料:

鲩鱼500克,豆腐250克,青菜心6棵,胡椒粉、盐、味精、料酒、生姜片、葱段、食用油、鲜汤各适量。

制作过程:

1.鲩鱼去鳞、鳃,洗净去骨,切成厚片。

2.豆腐洗净,切厚片;青菜心洗净,切整齐。

3.炒锅上火,放油烧热,下入葱段、生姜片,煸炒,加料酒、鲜汤、盐、胡椒粉及豆腐,烧沸,放入青菜心、鲩鱼片,煮1分钟即成。

营养功效:

豆腐含有丰富的大豆卵磷脂,有益于神经、大脑的生长发育;鲩鱼有开胃的功效,能健脑益智,健脾消肿。

小贴士

此汤有清香味,汤汁肥浓醇厚,豆腐、鲩鱼搭配食用,提高营养功效,对正在长身体的青少年是不错的选择。