原 料：
豇豆500克，海米50克，葱段、姜片各少许，料酒、盐、味精、水淀粉、熟鸡油各适量。
制作过程：
1.将豇豆掐去两端，撕去豆筋，洗净后切成长10厘米的段备用；海米去杂质洗净，放在碗里，加上清水、葱段、姜片和料酒，上屉蒸10分钟备用。
2.炒锅置火上，放清水和盐烧沸，放入豇豆段煮约3分钟，捞出控净水分。
3.净锅置火上烧热，加入海米，倒入蒸海米的汤汁，再放入豇豆、盐和味精，用中小火烧至汤汁将尽，用水淀粉勾芡，淋上熟鸡油，出锅装盘上桌即成。
营养功效：
豇豆富含易于消化吸收的优质蛋白质等营养成分，具有理中益气、补肾健脾、止消渴、利尿除湿等功效。
小贴士
由于豇豆在生长的过程中容易长虫，菜农要经常洒农药，所以食用豇豆，最好要洗干净，在沸水中焯一下。