原 料：
山竹600克，虾300克，葱2根，盐、蛋清、水淀粉、莱姆酒各适量。
制作过程：
1.山竹去外壳取果肉；葱洗净，切小段。
2.虾去肠泥，洗净后以干布吸干水分，拌腌于油盐、蛋清、水淀粉拌成的调味料中，入冰箱冷藏1小时。
3.起油锅入油，以中火烧至五成热，入虾仁滑开，待颜色变红后捞出沥油。锅中留油，爆香葱段，入山竹炒出香味，再加入虾仁及莱姆酒、盐、水淀粉拌炒均匀即可。
营养功效：
此菜滋补肝肾，增强体力，可改善腰膝酸软、遗精等症状。
小贴士
若虾与枸杞搭配同食，有补肾助阳之效，而且对阳痿、遗精、滑泄、尿频等症有一定疗效。