原 料：
排骨350克，土豆200克，陈皮5克，酱油、料酒、淀粉各适量。
制作过程：
1.土豆切丝，清水洗过。放油锅里炸成金黄色捞起，铺在盘底。排骨切块洗净，放沸水锅里烫1分钟捞起；陈皮切成末。
2.锅里倒油烧热，倒入排骨翻炒片刻，烹入酱油、料酒，加水、陈皮，烧开后用中火煮20分钟。
3.先将锅里的排骨挟到土豆丝上，剩下的汁用水淀粉勾芡，然后浇到排骨和土豆丝上。
营养功效：
陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、维生素C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用。
小贴士
土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。