原 料：
牛筋600克，红辣椒1个，葱、蒜、淀粉、料酒、盐、糖、味精各适量。
制作过程：
1.把牛筋倒入沸水中稍烫后捞出，切块；葱洗净切长段，和辣椒、大蒜一起略拍。
2.往锅里倒油，烧热，放葱、辣椒、大蒜爆香，再放入牛筋、味精、糖、酒、西红柿酱、盐、水，用小火焖煮40分钟，然后夹出葱、辣椒、蒜，用水淀粉勾芡，淋上香油炒匀即可。
营养功效：
牛筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。
小贴士
把牛筋放到沸水中稍烫是为了去除牛筋的腥味。
