立春的节气习俗
立春作为节令早在春秋时就存在了，那时一年中有立春、立夏、立秋、立冬、春分、秋分、夏至、冬至八个节令，之后很长一段时间才有二十四个节气的记录。在汉代前历法曾历次变革，那时曾将二十四节气中的立春这一天定为春节，意思是春天自此开始。这种叫法曾延续了两千多年，直到1913年，当时的国民政府正式下了一个文件，规定每年的正月初一为春节。此后，立春日仅作为二十四个节气之一存在并传承至今。
旧俗立春，不但是一个古老的节气，而且是一个重大的节日。
天子要在立春日，亲率诸侯、大夫等迎春吏，沿街高喊“春来了”，俗称“报春”。无论士、农、工、商，见春官都要作揖礼谒。报春人见到摊贩商店，可以随便拿取货物、食品，店主笑脸相迎。这一天，州、县要进行隆重的“迎春”
活动。前面是鼓乐仪仗队引路；中间是州、县长官率领的所有僚属，皆穿官衣；后面是执农具的农民队伍。队伍来到城东郊，迎接先期制作好的芒神与春牛。到芒神前，先行二跪六叩首礼。执事者举壶爵，斟酒授长官。长官接酒酹地后，再行二跪六叩首礼。接着到春牛前作揖。行完礼，与来时一样热闹，将芒神、春牛接回城内。
在立春这一天，举行纪念活动的历史悠久，至少在3000年前就已经确有了。
自周代起立春日迎春，是古人于立春日进行的一项重要活动，也是历代帝王和庶民都要参加的迎春庆贺仪式。
在周代立春时，天子亲率三公九卿诸侯大夫去东郊迎春，祈祷丰年，回宫后要赏赐群臣，布德和令以施惠兆民。迎春礼俗和民问的服饰饮食习俗到东汉时正式产生了。在唐宋代时立春日，宰相以下都入朝朝拜。到明清两代时，是立春文化的兴盛时期，清代称立春的贺节习俗为“拜春”，其迎春的礼仪形式称为“行春”。据《燕京岁时记》
中记载：“立春先一日，顺天府官员，在东直门外一里春场迎春。立春日，礼部呈进春山宝座，顺天府呈进春牛图，礼毕回署，引春牛而击之，日打春。”清人所著的《清嘉录》则强调，立春祀神祭祖的典仪，虽然比不上正月初一的岁朝，但要高于冬至的规模。
1.咬春
立春时要吃的食品主要有春饼、萝卜、五辛盘等，在南方则盛行吃春卷。为什么要吃萝卜呢？比较普遍的解释是可以解春困。实际上咬春并不限于此，除解困外，主要是通气，使人保持青春。五辛盘是由五种辛辣食物即葱、蒜、椒、姜、芥等调和做成，作为就餐的调味品食用。
这种吃春盘春饼的习俗传向民间，更以食饼制菜并相互馈赠为乐。清代的《北平风俗类征·岁时》载：“立春，富家食春饼，备酱熏及炉烧盐腌各肉，并各色炒菜，如菠菜、韭菜、豆芽菜，以及干粉、鸡蛋等，且以面粉烙薄饼卷而食之。”描写的正是清末民国时期老北京人家吃春饼应景咬春之节俗，至今北京仍流传着此食俗，俗话有“打春吃春饼”之语。
说到春饼，过去讲究的人家是买现成的。民国初时北京西单报子街有一家叫“宝元斋”的蒸锅铺，那儿烙的春饼，无论质料还是手艺，在京城堪称首届一指，买回家略一加热，夹上羊角葱丝，抹上六必居的甜面酱，夹上“和菜”，来碗小米粥一吃，那真是一顿节令美食。
现在吃春饼随时可在家庭中自制，可用温水烫面烙制或蒸制，形状可大如团扇，小如碗碟，一公斤面粉大概可烙出十六合，两页为一合。烙时每张饼向上的一面抹些香油，吃时则很容易揭开。菜俗称“和菜”（即古称春盘），除必备有葱丝、甜面酱外，其他菜据一家人爱好可多可少，生熟兼有，荤素齐全。其中热菜应必有炒粉丝豆芽、摊黄菜（鸡蛋）、炒韭菜，有豆腐干则最好。食春盘春饼，老北京有讲究，一定要卷成筒状，从头吃到尾，俗话叫“有头有尾”。立春日，阖家围桌食之其乐融融。
炸春卷，也是古代装春盘内的传统节令食品。《岁时广记》云：
“京师富贵人家造面蚕，以肉或素做馅……名日探官蚕。又因立春日做此，故又称探春蚕。”后来蚕字音谐转化为卷，即当今常吃的“春卷”。古时常用椿树的嫩芽为馅，元代用羊肉为馅，现今则多以猪肉、豆芽、韭菜、韭黄等为馅，外焦内香，是很好的春令食品。
咬春嚼吃萝卜之俗，在《燕京岁时记》中有记载：“是日，富家多食春饼，妇女等多买萝卜而食之，日‘咬春’。谓可以却春困也。”
古代时萝卜叫芦菔，苏东坡有诗云：“芦菔根尚含晓露，秋来霜雪满东园，芦菔生儿芥有孙。”旧时药典认为，萝卜根叶皆可生、熟、当菜当饭来吃，有很大的药用功效。常食萝卜不但可解春困，还有利于软化血管，降血脂稳血压，可解酒、理气等，具有营养、健身、祛病之功效。这也是为何古人提倡在立春时嚼吃萝卜的初衷吧。北方人喜爱吃生萝卜，尤以心里美和小红萝卜为首选。旧时北京以南苑大红门的萝卜最有名气，俗有“大红门的萝卜叫京门”之俗语。
老北京时卖萝卜的小贩和农民常挑担或推着挑子车走街串巷叫卖：
“水萝卜哎，又脆又甜哟！”主妇们听到后便出院门买萝卜。她们挑好后，小贩用刀先嘎巴一刀将“心里美”去顶，再快速几刀旋开萝卜皮，不切断再将红萝卜芯按方格样儿横竖几刀切成方形条状。整个萝卜被切成一朵盛开的红牡丹花，特别好看。拿回家后，全家人你一块、我一块，嘎巴、嘎巴咬着吃，那可真是又脆又甜又有点辣的纯绿色的好春令食品。
而在今天，人们发现了更多“春味”，只要有“咬”这个动作的人们都要尝尝，只要是性属辛甘升发的食品人们都要品品，有荤有素，有中有洋，组成了现代咬春宴。
2.鞭春牛
鞭春牛，又称鞭土牛，起源较早，后来一直保存下来，但改在春天，盛行于唐、宋两代，特别是宋仁宗颁布《土牛经》后使鞭土牛风俗传播更广，为民俗文化的重要组成部分。打牛仪式是由县府执掌，在『El县志上有详细记载：“立春前有司迎句芒神于东郊，里市各扮故事表演，日庆丰年。民之男女携儿女看春，俟土牛过，各以豆麻撒之，谓散痘消疹。立春日祀芒神（指传统中统管农事的地神，亦称春天之神）圣，鞭土牛（用泥土塑造的一个牛状物，亦称春牛）毕，民争土块归置牲圈取畜养蓄息地。是日喜晴厌雨，歌日：但得立春晴一日，农夫不用力耕田。”说的是打牛的头一天，先把土牛放在县城东门外前，称为“立牛”，其旁要站一个携带农具挥鞭吆牛的假人做“耕夫”，以此表示春令的到来，农事宜提前人手。那“耕夫”若站在牛前，表示春令早来应提前备耕；“耕夫”站在牛后，则表示春令来迟；若人牛并行，则春令适中。立春日那天，各官府要奉上肉果食品在芒神土牛前，于正午时举办隆重的“打牛”仪式。吏民打鼓，由官员执红绿鞭或柳枝鞭打土牛三下，接着交给下属吏与农民依次鞭打，把土牛打得越碎越好，以示人们对春天的喜爱。然后，人们欢笑着抢土牛的土块带回家人牲圈，象征槽头兴旺。据说当天若是晴天，万民高兴；若天明遇雨，则表示不吉不利，象征这一年年景将不佳。
如今，一些农村仍有打春牛的习俗。立春前，用泥塑一牛，叫春牛。妇女们抱小孩绕春牛转三圈，据说可以不患病，今已成为笑谈。
立春日，村里选出一位老者，用鞭子象征性地打春牛三下，预示着一年的农事开始。然后众村民将泥牛打碎，分土回家，撒在各自的农田。吕梁地区的风俗是用春牛土在门上写“宜春”二字。晋东南地区习惯用春牛土涂耕牛角，传说能够避免牛瘟。晋南地区盛行用春牛土涂灶，据说能够祛蚍蜉。’
立春节，民间艺人制作许多小泥牛，称为“春牛”，送往各家，谓之“送春”。主人要给报酬。其实质上是一种佳节促销活动，然而却是皆大欢喜。也有的地区是在墙上贴一幅画有春牛的黄纸。黄色象征土地，春牛象征农事，俗称“春牛图”。
鞭春牛的意义，不仅仅限于送寒气、促春耕，也有一定的巫术意义。山东民间要把土牛打烂，人们争夺春牛土，谓之抢春，以拾得牛头为大吉。此外还有采茶祭春牛活动，湖北很多地区还举行龟子报春活动。除了皇历上有春牛图外，各地年画中也广泛刻印春牛图，作为春节期问的吉祥画售卖。
浙江某些地区迎春牛独具匠心。迎春牛时，人们一一向春牛叩头。拜毕，百姓一拥而上，将春牛弄碎，抢春牛泥土回家，撒在牛栏内。由此可见，鞭春牛还是一种繁殖巫术，就是将迎过春的春牛土，撒在牛栏内就可以促进牛的繁殖。
3.迎春
立春那天，民间习俗迎春是立春的重要活动。事先一定要做好准备，进行演练，俗称演春。然后才能在立春之日正式迎春。民间迎春活动亦很热闹。立春日时，四合院与农家院里要高挑“春幡”，各家门框上都要贴上用红纸书写的对联，如“一门欢笑春风暖”、“四季祥和淑景新”，或“瑞雪丰年，八方献瑞”、“春风得意，六合同春”等联语，院内屋内墙上也贴满“迎春”、“宜春”以及“福”字，使院里一片红彤彤的氛围，显得春意浓浓，也象征着吉祥。大人孩子要换上干净的新装，妇女们脸上抹上胭粉，在头上插上写着春字福字的红绒花，或用彩色绫罗剪出表示春天已到的春燕花鸟等簪在发髻上，也有的用红纸剪刻成雄鸡形状贴在屋门上。由于鸡与“吉”谐音，有吉祥如意之意。“剪绮裁红妙春色，宫梅殿柳识天情。瑶筐彩燕先呈瑞，金缕晨鸡未学鸣。”这首古诗表达出了春色满院、欢乐迎春的情景。
此外，有些村镇立春日举办“迎春会”，常找一个十多岁的男童化装成一个官老爷，身穿纸宫服，头戴纸帽，脚蹬纸靴，骑着牛，前往祭祀坛，带领百姓祈祷保佑天下风调雨顺，五谷丰登，沿途敲锣打鼓、放鞭炮以迎接春天的来临。
旧时在北京的农村还有农家找一小男孩，穿青衣戴青帽，在田野中站立，然后众农人敲着锣鼓，从田野里将小孩拜迎回来，叫做“迎春”。至今也有农家写些“迎春接福”或“春到家兴旺”等红条幅贴在墙上，并摆上果品或春盘，恭候春的来临。
4.其他
立春节，有些地区的女孩子剪彩为燕，称为“春鸡”；贴羽为蝶，称为“春蛾”；缠绒为杖，称为“春杆”。插在发梢上，竞相比美。晋东南地区的女娃娃们，喜欢交换这些头饰，传说主蚕兴旺。乡宁等地习惯用绢制作小娃娃，名为“春娃”，佩戴在孩童身上。晋北地区流行缝小布袋，内装豆、谷等杂粮，挂在耕牛角上，寓意六畜兴旺，五谷丰登，一年四季平平安安。
山西运城地区新嫁女，娘家要接回，称为“迎春”。临汾地区则讲究请女婿吃春饼。河北南部地区有“打春吃瓜，活到八十八”的民谚，瓜指的是南瓜，当地居民有在这天吃南瓜馅儿饺子或南瓜馅儿包子的习俗。
雨水的节气习俗
1.认干爹
四川一些地区的民间习俗是“拉保保”。过去，人们迷信命运，为儿女求神卜卦，看自己的儿女好不好养，特别是独子者更怕夭折，一定要认个干爹，按小儿的生辰年月日时同金、木、水、火、土，找算命先生算算命运相合相克的关系。假如命上缺木，拜干爹取名字时就要带上木字，才能保证儿子健康百岁。此举年复一年，久而演化为一方之俗，传承现在更名“拉保保”。
为何在雨水之际“拉干爹”，是取“雨露滋润易生长”之意。川西民问许多地方在这天都有个固定的“拉干爹”的场所。当天无论天晴下雨，准备“拉干爹”的父母都会手提装好酒菜、香蜡、纸钱的篼篼，带着孩子在人群中穿梭找准干爹对象。假如望子成为文曲星就寻一个文人当干爹；如果希望孩子身体结实就寻一个体格健壮的人为干爹。一旦有人被拉着做“干爹”，有的挣脱掉跑了，有的躲也躲不开，通常会高兴地答应，并认为这是别人信任自己，从此自己的命运也会好起来的。拉到之后，拉者连声叫道：“打个干亲家！”然后摆好带来的下酒菜，焚香点烛，叫孩子“快拜干爹，叩头”，“请于爹喝酒吃菜”，“请干亲家给娃娃取个名字”，“拉保保”就算结束了。分手后也有经常走动的，称为“常年干亲家”，也有分手后就不再来往的，叫“过路干亲家”。
而今，雨水节这天由竹溪公园举办的“拉保保”节目，已成为游园中一项独具风趣的活动。
2.回娘家
流行于川西一带汉族的节日习俗是“雨水节，回娘家”。到了雨水节气，嫁出的女儿纷纷带上礼物回娘家拜望父母。生育了孩子的妇女，须带上罐罐肉、椅子等礼物，感谢父母的哺育之恩。久不生育的妇女，则让母亲为其缝制一条红裤子，贴身穿着。据说，这样能够尽快怀孕穗子。
惊蛰的节气习俗
在民间，许多地方的人们把惊蛰称为“二月节”，这就给惊蛰平添了很多节日的气氛。既然叫“节”，那就自然少不了精彩有趣的民俗活动。
1.抖虱予
某些地方的人在惊蛰时听到第一声春雷，马上使劲抖衣服，相信这样不但可以抖掉身上的虱子跳蚤，而且一年都将不受这些寄生虫的骚扰。晚明刘侗在《帝京景物略》卷二《春场》里说：“初闻雷则抖衣，日蚤虱不生。”
2.吃炒豆
在山东的一些地区，农民在惊蛰日要在庭院当中生火炉烙煎饼，意为烟熏火燎整死害虫。在陕西，一些地区过惊蛰有吃炒豆的习俗。
人们将黄豆放在盐水中浸泡后再在锅中爆炒，发出噼啪之声，表示虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声。在山西的雁北地区，农民在惊蛰日吃梨则意为与害虫别离。
3.蒙鼓皮
惊蛰是由于雷声引起的。古人想象雷神是位鸟嘴人身、长了翅膀的大神，一手持锤，一手连击环绕周身的许多面天鼓，发出隆隆的雷声。惊蛰这天，天庭有雷神敲天鼓，人问也把握这个时机来蒙鼓皮。
《周礼》卷四十《挥人》篇上说：“凡冒鼓必以启蛰之日。”（注：“惊蛰，孟春之中也，蛰虫始闻雷声而动；鼓，所取象也；冒，蒙鼓以革。”）可见不但百虫的生态与一年四季的运行相吻合，万物之灵的人类也应该顺应天时，凡事才能收到事半功倍之效。
4.祭白虎
中国民间传说中的白虎是搬弄口舌、是非之神，每年都会在这天出来寻食，张口咬人，人们深信若犯之则在这年之内常遭邪恶小人对其兴风作浪，阻碍其前程发展，引来百般不顺。大家在惊蛰那天祭白虎，是为了自保。所谓祭白虎，就是拜祭用纸绘制的白老虎。拜祭时，须用肥猪血喂之，使其吃饱后不再开口噬人，接着以生猪肉抹在纸老虎的嘴上，使之充满油水，不能张口道人是非。
5.吃抄虫
广西金秀县的瑶族在惊蛰日家家户户要吃“炒虫”。
“虫”炒熟后，放在厅堂中，全家人围坐一起大嚼，还要边吃边喊：“吃炒虫了，吃炒虫了！”尽兴时还要比赛，谁吃得越快，嚼得越响，大家就来恭喜他为消灭害虫立了功。所谓的“虫”是用玉米来代替的。
6.“打小人”
惊蛰象征二月份的开始，意思是会平地一声雷，惊醒所有冬眠中的蛇虫鼠蚁，四处寻食。所以占时惊蛰那天，人们会手持清香、艾草，熏家中四壁，用香味驱赶蛇、虫、蚁、鼠和霉味。天长日久，这渐渐演变成不顺心者拍打对头人和驱赶霉运的习俗，亦即“打小人”
的雏形。
所以每年惊蛰那天都会见到一个有趣的场景：妇人一面用木拖鞋拍打纸公仔，同时口中念念有词“打你个小人头，打到你有气有定抖，打到你食亲野都呕”的打小人咒语。
春分的节气习俗
广阔的中华大地上，莺飞草长，柳暗花明，小麦拔节，油菜花香，一派春意盎然。春分有些什么传统习俗呢？
1.春分祭日