味甘，性温，无毒。安中益气，养脾胃。对腰脚有补益作用，可以止消渴和唾涎。也有人说黄牛肉有微毒，食用后会诱发药物的毒性，会加重病情，所以对病人来说吃黄牛肉不如水牛肉好。如是自死的，血脉已绝，骨髓已竭，不能食用。
水牛肉
味甘，性平，无毒。治消渴，止干呕腹泻，安中益气，益脾胃。补虚壮健，强筋骨，消水肿，除湿气。
头蹄
性凉。下热风，治水肿胀满，小便涩。
鼻
主消渴。同石燕煮汤喝，治妇女没有乳，作羹食用，不过两日，乳汁就会增多，气壮的人尤其有效。疗日眼喁斜，不管是干是湿，只要用火烤热，于患处熨擦，即会逐渐恢复。
皮
主治水肿，小便涩少，方法是将皮蒸熟，切细，加豆豉汁食用。熬胶最良。
乳
味甘，性寒，无毒。补虚羸，止渴。养心肺，解热毒，润皮肤。冷补，下热气。和酥煎沸后食饮，去冷气所致的脘腹胀痛。患热风的人宜于食饮。老人煮食有益。加姜、葱，可以治愈小儿吐乳，补劳。治反胃热哕，补益劳损，润大肠，治气痢，除黄疸，老人煮粥食十分适宜。李时珍说：用乳煎荜茇，治疗痢疾有效，原因是一寒一热能调和阴阳。
血
味咸，性平，无毒。解毒利肠，治金疮折伤垂死。又下水蛭。煮后拌醋吃，治血痢便血。
脂
味甘，性温，微毒。主治各种疮疥癣所致的白秃，也可以加到面脂中。多食会使人发旧病老疮。
髓
味甘，性温，微毒。补中，填骨髓，久服增寿。安五脏，平三焦，续绝伤，益气力，止泄利，去消渴，都以清酒暖服。平胃气，通十二经脉。治瘦病，用黑牛髓、地黄汁、白蜜各等份，煎服。润肺补肾，荣泽肌肤，调理折伤擦损痛，十分好。
脑
味甘，性温，微毒。主治晕眩消渴，脾积痞气。润皴裂，则加入面脂中用。牛死于热病的，不要食用它的脑，不然会使人肠生结块。
心
主治虚忘，可补心。
脾
主补脾。腊月淡煮，每日食一次，治痔瘘。与朴硝作肉干食，消痞块。
肺
主补肺。
肝
可补肝，明目，治疟疾和痢疾，则用醋煮后食用。妇女阴部疾患，置入后可去虫。
肾
补肾气，益精，治湿痹。
胃
味甘，性温，无毒。主治消渴晕眩，补五脏，加醋煮后食用，补中益气，解毒，养脾胃。
膍
又名百叶。牛羊吃百草，与其他兽相异，有肱，有蜂窠，也与其他兽不同。肱就是胃最厚的地方。治热气水气，治痢，解酒毒、药毒、丹石毒，发热，加姜、醋食用。
胆
味苦，性大寒，无毒。可制成丸药。除心腹热渴，止下痢和口干焦躁，益目养精，腊月酿槐子服，可明目，治疳湿治疗效果非常好。酿黑豆，一百日后取出，每夜吞一粒，可镇肝聪耳明目。酿南星末，阴干服，可治惊风而且有神奇的功效。除黄杀虫，治痈肿。
喉
主治小儿喘气。疗反胃吐食，取一具喉去膜和两头，逐节用醋浸后烤干，烧存性，每次服一钱，米汤下，有神效。
胞衣
臁疮不敛，用牛胞衣一具，烧灰存性，研搽。
靥
主治喉痹、气瘿，古代的处方中多有利用。
齿
主治小儿牛痫。李时珍说：六畜的牙齿可治六种癫痫，都是比类之义。耳珠先生有固牙法，用牛齿三十枚，盛瓶中密封，煅红后捣为末，每次用水一盏，末二钱，煎热含入口中漱，冷后吐去，有已经松动的，用末直接揩涂。
牛角鳃
就是角尖中坚硬的骨头。
味苦，性温，无毒。经血不畅，瘀血疼痛和女人白带下血，可火烤后用酒吞服。烧成灰的，主治赤白痢。黄牛的角鳃经过烧烤，主治妇女血崩，大便下血，血痢；水牛的角鳃烧烤后，可止妇女血崩，赤白带下，冷痢泻血，水泄。治水肿。
角
味苦，性寒，无毒。水牛的角经过烧烤，可治时气寒热头痛。煎汤，可治热毒风和壮热，沙牛的角可治扁桃体炎肿塞欲死，方法是烧成灰后用酒冲服，每次一钱，小儿饮乳不快就像喉痹的，取角灰涂搽在乳头上，咽下即愈。又治淋证，破瘀血。
骨
味甘，性温，无毒。烧灰后可治吐血鼻洪，崩中带下，肠风泻血，水泻，治邪疟。烧成灰与猪脂调和后涂疳疮侵蚀到人的口鼻，有效。
蹄甲
主治妇女经血过多，漏下赤白。烧灰后用水冲服，可治牛痫疯。和油后涂小腿两侧的臁疮，有效。研细成末后贴于脐上，可以治愈小儿夜啼。
阴茎
主治妇女漏下赤白，无子。
牛卵囊
主治疝气。方法是：取一具煮烂，加入小茴香和少许食盐，拌食。
毛
脐中毛，治小儿久不能行走。耳毛、尾毛、阴毛都主治小便淋闭。
口涎
主治反胃呕吐。用水调服二匙，终生都不会噎气。让小儿吮吸，可治小儿突受外界惊吓引起的惊痛。灌服一合，可治小儿霍乱。加盐少许，顿服一盏，治喉闭口噤。
鼻津
可治小儿突受外界惊吓引起的惊痫，用水调少许灌吞。又可涂小儿鼻疮及湿癣。
尿
味苦、辛，性温，无毒。主治水肿，腹胀脚肿，利小便。
屎
味苦，性寒，无毒。主治水肿恶气。烘干烧烤后，可敷颈淋巴结结核瘘管和恶疮。烧灰，可敷烧伤不愈，敷小儿烂疮痘和痈肿不合，能灭瘢痕。绞成汁，可治消渴和劳累所致的黄疸病，以及脚气霍乱，小便不通。
黄犊子脐屎
可治暴怒所致的九窍和四肢指趾间出血，方法是烧为末后，用水冲服，顿服，每天四五次。主治中恶霍乱和鬼击吐血，取一升黄犊子脐屎，和酒三升，煮汤服食。
李时珍认为马有何功用？
马的年龄根据牙齿的情况加以识别。马怀孕十二月而生。
白马肉
味辛、苦，有毒。主治伤中，除热下气，长筋骨，强腰脊，壮健强志，轻身不饥。作肉干，可治寒热痿痹，煮汤，洗头疮引起的白秃有效。只堪煮，余食难以消化。浸以清水，捏出的水没有血后才可以煮食，不然则毒不能出，会使人患疔肿。或者用冷水煮，不可盖上锅盖。马生角，马没有夜眼，白马青蹄，白马头黑的，都不能吃，否则，会使人发癫疾。马鞍下的肉呈黑色的和马自死的，都不能吃，否则害人。马脊背黑而马臀色斑驳的，也不能吃。
李时珍说：食马肉中毒后，饮芦菔汤、吃杏仁可解毒。
马颈上的膏脂
味甘，性平，有小毒。可生人发。治生面黑斑，手足皴裂粗糙。加入脂泽，可用以治疗偏风所致的口歪。
乳
味甘，性冷，无毒。可治渴甚，治热。作成酪后则性温，饮食后会消肉，减肥。孙真人说：白马乳性冷利，同切细的鱼肉一起吃，会使妇女脐下有痛无定处的硬块。
心
主治善忘。患痢的人吃马心则会使胸腹的痞闷加重。《肘后方》：治心昏健忘，则取牛、马、猪、鸡的心，晒干后捣成末，用酒冲服，顿服，每日三次。
肺
主治寒热，小儿阴茎萎缩。
肝
有大毒。李时珍说：按汉武帝讲：食肉不要食马肝。又说：文成王食马肝而死。韦庄说：食马应留肝，由此可知肝的毒是很大的。方家对马肝中毒，都用豆豉汤和鼠屎解。
肾
李时珍说：按熊太古《冀越集》讲：马有墨在肾，牛有黄在胆，此是造物特别钟爱的原因。与牛黄、狗宝等类一样有功用。可惜前人不知道，所以漫记于此。
白马阴茎
味甘、咸，性平，无毒。主治伤中绝脉，阴茎不举。可强志益气，使肌肉肥健，生子。治小儿惊痫。益养男子阴气。
驹胞衣
主治妇女不通经。煅存性后，再捣为细末，每次服三钱，同时加入少许麝香，用新汲的井水空腹服下，不超过三服，良。
眼
性平，无毒。主治惊痫、腹满、疟疾。
牙齿
味甘，性平，有小毒。主治小儿马痫，可用水磨服。烧成灰后用唾液调和，涂痈疽疔肿，有效。
骨
有毒。食用害人。烧灰后和醋，敷小儿头疮和身上的疮。止邪疟。烧灰后和油，敷小儿耳疮、头疮、阴疮，体表感染化脓灼痛。敷涂在乳头上让小儿饮吞，可以治愈夜啼。
头骨
味甘，性寒，有小毒。主治喜眠，令人不睡。方法是烧成灰后，用水冲服，顿服，每日白天三次，晚上一次，作枕头效果也好。治牙痛。另可烧灰敷头疮、耳疮。治疗马汗气入疮后痛肿，可烧灰敷涂，则白汗出而愈。
胫骨
昧甘，性平，无毒。煅存性，降阴火，中气不足的人可用来代替黄连。
悬蹄
味甘，性平，无毒。主治小儿不吃乳，辟恶气蛊毒，蛊疰不祥。止出血，龋齿。赤马的悬蹄可治赤崩，白马的悬蹄可治白崩。主痈，齿痛。疗肠痈，散瘀血，白带过多，杀虫。另外，烧成灰加入少许盐，掺走马疳蚀，治疗效果非常好。赤马的悬蹄可辟疟。
皮
主治妇女临产，赤马皮可催生。治小儿赤秃，用赤马皮、白马蹄烧成灰，和腊猪的脂调膏后敷搽，良。
鬃毛
有毒。治小儿惊痫，女子崩中赤白。烧灰服用，可止血，可用于涂搽恶疮。
尾
主治女人崩中，小儿受外界惊吓引起的惊痫。
脑
有毒。可助人戒酒，将腊月的脑用温酒冲服。
血
有大毒。凡是生马的血进入人体中，一二日便会肿起，伤及心后即死。曾有人剥马时伤了手，马血进入肉中，一夜就死了。
汗
有大毒。长疮的人接触了马气、马毛、马尿、马屎都会使疮痛加剧。马汗接触到人疮后，它的毒攻心有死之危险，烧粟秆灰淋汁来浸洗，会出白沫，这就是毒气。
白马尿
味辛，性寒，有毒。主治消渴，可破腹内积块，男子疝气，妇女腹内积块，则取铜器盛装饮服。洗头疮白秃，渍恶刺疮，每日十次，愈后即停止。热饮马尿，可治反胃，且能杀虫。李时珍说：马尿治妇女中腹结块有效。
白马屎
性温，无毒。可以止渴，止吐血、下血、鼻出血、金疮出血、妇女经血过多。敷头顶，止鼻出血。绞汁后服用，可治产后各种血气、伤寒时疾当吐下的。治时行病起合阴阳垂死的，绞汁三合，日夜各服一次。另外，治杖打疮。及杖打损伤疮防风而作痛的，则炒热，用布包裹后在伤疮处熨五十遍，极有效，绞汁灌服，可治突然卒中恶死。用酒冲服，可治产后下腹子宫寒热闷胀。烧灰后用水冲服，可治久痢赤白。与猪脂调和后，可涂治马咬人疮，白马汗浸入疮口，剥死马时骨刺伤人等毒攻欲死者。
屎中粟
可治金疮，即金属器具创伤感染。
马绊绳
煎水，可用来洗治小儿癫痫。
李时珍认为猫有何功用？
猫到处都在畜养。有黄、黑、白、花等各种颜色。身形像狸，外貌像老虎，毛柔而齿利。以尾长腰短，目光如金银，上腭棱多的最好。因小巧，样子很招人喜爱。又名家狸，是鼠的敌人。
肉
味甘、酸，性温，无毒。主治劳病、颈淋巴结结核瘘管和血吸虫病。李时珍说：本草以猫、狸为一类加以注解。然而狸肉入食，猫肉则不佳，也不能归入食品，所以用它的地方很少。
胡濙《易简方》说：凡是预防血吸虫病，只要从小吃猫肉，则虫就不能伤害身体。这也是《隋书》所说的猫鬼野道的血吸虫病了。《肘后》治颈淋巴结结核肿大，或已溃烂而出脓血的，取猫肉如平常一样作羹，空腹食用，并说这是不传秘法。过去的人都认为颈淋巴结结核肿大是老鼠的口涎毒所致。
头骨
味甘，性温，无毒。主治血吸虫病和心腹疼痛，并可杀虫，治疳疾和痘疮变黑，且对颈淋巴结结核、溃烂和恶疮都有治疗作用。
脑
主治颈淋巴结结核溃烂，它的服法为：与莽草等份捣为末，纳入疮口中。
眼睛
主治颈淋井华巴结结核。同人牙、猪牙、犬牙一道烧成炭，各取等份研为末，用井华水服一合，即会发出。
舌
主治颈淋巴结结核，用法为：将生舌晒干，然后研末敷涂。
涎
主治颈淋巴结结核，用法是：将患部刺破涂搽。
肝
主治劳病，杀虫。服法为：取黑猫的肝一具，生晒研末，每月朔、望日的五更，用酒调服。
胞衣
主治反胃吐食，方法为：先将胞衣烧灰存性，然后加朱砂末少量，置于舌下，十分有效。
李时珍认为黄羊有何功用？
黄羊生在沙漠，能跑喜欢卧，独居而尾巴是黑的，叫黑尾黄羊；生在野草丛中，成群结队的，叫黄羊；生在临洮等地，个头很大而尾巴像瘴尾、鹿尾的，叫洮羊。黄羊的形状与羊相同，但四肢短小而肋骨很细，腹下夹带着黄色的毛，角像公羊，喜欢卧在沙地上。黄羊的皮可以作被褥，出产于南方桂林的则毛色是深褐色，脊毛有白斑，和鹿子相近。
肉
味甘，性温，无毒。补中益气，可治劳伤虚寒。
髓
补益，功效与羊髓相同。
李时珍认为驼有何功用？
驼的形状像马，它的头像羊，长颈项，垂耳，脚有三节，背上有两个突出的驼峰，有苍、褐、黄、紫等各种颜色。性耐寒，所以夏至褪毛避暑。它的粪烧出的烟就像狼烟一样直冲云霄，古时用它的烟报警。驼能负重千斤，每天可行走二三百里，又能感知泉源水脉和风候。它很耐渴善于在沙漠中行走。
肉
味甘，性温，无毒。治诸风，下气，壮筋骨，润肌肤，主治恶疮。
脂
味甘，性温，无毒。主治顽痹疮、恶疮毒肿、肌肉僵死、筋皮挛缩、腕部筋骨损伤。
乳
味甘，性冷，无毒。补中益气，壮筋骨，使人不饥饿。
黄
味甘，性平，微毒。主治风热惊疾。
毛
主治女人白带过多。疗痔，则取颔上的毛烧灰，用酒冲服，顿服。
屎
干研后吸入鼻，止鼻出血。烧烟可驱杀蚊虱。
李时珍认为骡有何功用？
骡长得比驴大，又比马强壮，它的力量表现在腰部。它后面盆骨不能开合，所以不能产子。
肉
味辛、苦，性温，有小毒。宁源说：骡的品性顽劣。
蹄
治难产，方法是烧灰，加少许麝香，用酒冲服，每次一钱。
屎
主治打损所致的各种肿痛与伤口破裂感染，则取屎炒焦，用布裹后熨帖，冷即换，再熨帖。
李时珍认为驴有何功用？
李时珍说：驴脸长额宽，耳朵像长矛，夜晚鸣叫的次数与更次相应，还有一种善于驮负野驴，像驴但它的皮斑驳，尾巴和鬃毛很长，骨骼大，它的功效与驴相同。
肉
味甘，性凉，无毒。解心烦，止风狂。酿酒，可治一切风。治忧愁不乐，能安心气。同五味煮食，或以汤作粥食。补血益气，治多年劳损，可煮汤后空腹饮。疗痔引虫。野驴肉功效与此相同。食驴肉，同时饮荆芥茶，杀人。孕妇食后，会难产。与凫茈同食，令人拘挛抽搐。病死的驴有毒，食用害人。
头肉
煮汤服二三升，治多年消渴，没有不痊愈的。用渍曲酿酒服食，可去大风动摇不休者。
脂
可敷治恶疮、疥、癣和风肿。调酒后服三升，可治不能说话，不认识人的狂癫病。与乌梅一起调和成丸，治多年疟疾，未发时服二十丸。另外，生脂和生椒捣熟，用棉布裹来塞耳，可治多年聋疾。和酒各等份服用，可治咳嗽。和盐，可涂治身体手足的风肿。
髓
味甘，性温，无毒。主治耳聋。
血
味咸，性凉，无毒。主利大小肠，润燥结，下热气。
乳
味甘，性冷利，无毒。主治小儿热急黄等，但服得太多反而会使人腹泻。疗大热，止消渴，小儿高热引起的惊邪赤痢，小儿惊痫。突然心痛而连至腰脐者，可热服三升。蜘蛛咬疮，用器具盛来浸泡。蚰蜒和飞虫入耳，滴之当化成水。频频热饮，可治郁气。解小儿热毒，不生痘疹。浸泡在黄连中，然后取汁，可点风热赤眼。
阴茎
味甘，性温，无毒。强阴壮筋。
驹衣
助人戒酒，可煅研为末，酒冲服，顿服。
皮
煎成胶状后食服，可治一切风毒，骨节疼痛，呻吟不止，和酒一起服食更好。煎成胶后服，主治鼻出血、吐血、肠风引起的血痢和白带过多。用生皮覆盖疟疾病人，疗效良好。
毛
主治骨头中一切风病，用一斤炒黄，投入一斗酒中，浸三日，空腹慢饮，使自己醉，然后暖卧发汗，第二天如煎再饮。同时忌食陈仓米粥。
骨
煮汤浴麻风。母驴骨煮汤服，治多年的消渴，极有效。
头骨
烧灰调油，可涂小儿头颅内缝分裂、前囟不闭。
悬蹄
烧灰敷痈疽，可散脓水。和油敷小儿颅囟不闭，以闭合为度。
尿
味辛，性寒，有小毒。浸蜘蛛咬疮，效果好。治反胃噎病、狂犬咬伤、癣疠恶疮，都应多饮使其痊愈。风虫牙痛，不断含漱，效果好。
屎
熬后，熨风肿漏疮；绞汁，主治心腹结块疼痛，牙齿痛。治水肿，每次服五合，效果好。烧灰吹入鼻孔，止鼻出血的效果甚好。和油，涂恶疮湿癣。
耳垢
刮取，可涂治蝎螫咬伤。
尾轴垢
主治新久疟无定期者，用水洗汁，和面如弹丸二枚，作烧饼，未发前食一枚，发时食一枚，立效。
兽类
李时珍认为狮有何功用？