韦述，约出生于公元700年，卒于公元757年，京兆万年（今陕西西安）人。唐玄宗时，官至尚书工部侍郎。有著作二百卷流传后世。
韦述小的时候，天资聪慧，才思敏捷，有一个“只读二千卷”的故事流传至今。
韦述的曾祖父，以才学官至司农卿；父亲韦景骏以博览群书官至房州刺史，也以精通诗文著称于世。韦述在父辈的影响下，自幼喜欢读书，和他的父亲一样，喜读史学和文学。到五六岁的时候，就已读完了《诗经》、《论语》、《楚辞》、《史记》、《汉书》等著作。据传，在他刚七岁的时候，就立下志向，将来要做一个大文学家。
因为他的曾祖父、祖父和父亲都是读书人，所以，家中藏书越积越多，到韦述小时，已超过二千卷。韦述每每来到书房，便两眼放光，精神抖擞，拿起一本书，便如饥似渴地读了起来，并且常常废寝忘食，通宵达旦；又因为他记忆力强，读得专心，过后基本不忘。父亲看后，心中自然高兴，却又担心儿子累坏了身体，便劝他说：“孩子，你如此用功读书，我很高兴，将来我们韦氏家族定是后继有人。但是，你年龄尚小，必须注意吃饭和休息，保重身体，否则，累坏身子，将来干不成事业，不是空有志向了吗？”
韦述听后，却瞪大眼睛说：“父亲教导的是。可是我想，古代不少著名学者，因家中贫寒，借书苦读；如今咱们家条件这样好，又有什么理由不争分夺秒地去读书呢？这两千卷书，我是非读完不可的！”
韦述又说：“不过，也请父亲放心，我今后一定注意休息就是了。”
韦景骏的同僚们听说一个年仅七八岁的孩子，就有如此大志，又如此刻苦读书，没有不感到惊奇的。
景龙元年（公元707年），韦景骏为肥乡县令，韦述随父前往。洛州刺史元行冲，是韦景骏姑姑的儿子，当时已经是一名大学问家，拉着几车书来洛州上任。韦述知道元行冲很有学问，又是亲戚关系，便常常前往请教，一住就是数十天。他每当请教完自己提出的问题后，便钻入元行冲的书房读书，也是常常忘记吃饭和睡觉。
元行冲见他学习这样执着，很感惊奇，便试着问了他史书中所提到的一些重大历史事件，韦述都了如指掌，对答如流。元行冲又叫他写文章，韦述也是一挥而就。元行冲高兴得称赞他说：“没想到我外祖父家中，竟然藏着一个如此奇才！”
韦述十三岁时，朝中下诏考进士，韦述也被列入推举名单之中。在考试的时候，考官宋之问见韦述还是个少年，且身体矮小单薄，不相信他能有多少学问，不准备认真地考问什么，只想随便问上几句，走走形式，过去了事，于是漫不经心地问了一句：“你这童子，在家都是做什么学问啊？”
韦述年龄虽小，却不畏惧，坦然回答说：“我的本性就是喜读经书，现在家里的藏书，我只读完了两千卷，现在正在撰写《大唐春秋》，已经写出三十余篇，可惜还没有写完。”宋之问听毕，大吃一惊，随后让韦述把写的文章拿来看看。宋之问看后，觉得篇篇叙事清晰，词优句美，不禁来了兴致。接着，宋之问又提出了几个经书中的问题，韦述仍然不假思索，顺口答了出来。
宋之问测试完毕，高兴地抚摸着他的头，深有感触地说：“这次天子下诏，本意就是选拔奇才，今日果然得到了‘迁、固’（指司马迁和班固）一样的人才，实为大唐之福啊！”
于是，韦述得中进士，并且被列为榜首。公元717年，韦述被任命为栎阳尉；不久，应召朝中，奉命编次图书，后转国子司业；接着为集贤学士、礼仪使，至尚书工部侍郎。
韦述为官时，掌管图书前后达四十年，为史官二十年，淡泊名位利禄，为人淳厚朴实，深受世人尊崇。他所保存的图书二万余卷，所著《国史》一百三十卷，其他著述二百卷，皆流传于后世。
安史之乱爆发后，他丢掉一切，独抱《国史》藏于南山，深受后人称道。