【原料】 主料:盐渍酸梅40克(中型8~10个);辅料:粗砂糖4大匙,柠檬薄片4片,水4杯。
【制作】 ①酸梅去子,撕成大块的酸梅肉。若是小粒的,就用原来的肉即可。②锅内放4杯水煮开,加入酸梅肉煮5分钟,后再加粗砂糖煮化。③容器内汤加少量酸梅肉,和柠檬薄片趁热服下。
【营养功效】 清热解暑,消食健脾,利汗解尿。
金针汤
【原料】 主料:干金针菜30克,干木耳2克(泡软约20克);辅料:金针菜泡汤5杯,酒l大匙,盐1小匙,鸭儿菜少量。
【制作】 ①把金针菜硬的根部拿掉,用水洗净,泡在能淹盖程度的水中,泡软。取出沥干水分轻轻打结(泡汤要留作高汤用)。②木耳泡软洗净。③锅内放水和金针菜泡汤烧开,加入金针菜和木耳煮5分钟,用盐、酒调味,撒上鸭儿菜。
注:如金针菜买不到,用大芥菜(120克左右)和竹笋(20克左右)也可。
【营养功效】 味道鲜美,热量低,含多种维生素。
牛奶煮大白菜卷
【原料】 主料:大白菜4片,盐少量,鸡绞肉(胸肉)200
克;辅料:生面包粉(面包作成粉状)1/4杯,牛奶1/4杯,酒1大匙,盐1小匙。(以上为A)高汤3杯,盐少量,牛奶1瓶,太白粉少量,水少量。(以上为B)
【制作】 ①用加了少许盐的热水把大白菜烫软,把柄部厚的地方削掉。②把A的材料充分混合后,分成4等份。③把大白菜的叶尖面对自己,柄则靠近身边打开,轻轻地撒上盐,把②的材料放下。然后从身边的叶柄处卷上去(不要全卷),将右侧部分对内折进去,再继续卷至叶尖,用手指将左侧如插入般向内侧摺入。④把③的大白菜卷排在锅内加入汤、盐煮20分钟左右,煮烂后加牛奶煮开,用太白粉勾芡。⑤连汤一起放入稍深的容器内,随口味撒上不太辣的辣椒也可。
【营养功效】 汤白如奶,口味香美。含有蛋白质、多种维生素和矿物质。
3、神经质型人孕前的食谱
草泽明菜(右纳茶)
【原料】 主料:右纳茶20克;辅料:热水4杯,干菊花12个。
【制作】 ①容器内放右纳茶,菊花用热开水冲,加盖。1小时后,搅拌一次。直接放8小时后再把溶液放入另外容器。②把1杯分100~200毫升放入杯内待用。
注:此类型的人一次量喝100毫升以内(要少量分成几次喝较好)。
【营养功效】 清热、解毒、安神、定气。
干贝汤
【原料】 主料:干贝70克,甜玉米(粒)3/4杯;辅料:红萝卜、豌豆荚各15克,水和干贝汤4杯,盐1小匙。
【制作】 ①红萝卜连皮切成2~3厘米厚,豌豆荚去茎放入加盐的热水中,烫一会儿。②锅内加水和干贝汤烧开,再加入干贝、玉米、红萝卜煮2~3分钟后,用盐调味。最后撒上豌豆或生菜把火关掉。
【营养功效】 银白色,鲜、香、可口。含有丰富的高质量蛋白质和钙、磷、铁、碘、锌等无机盐。维生素B2、烟酸的含量也极为丰富。
什锦菜包
【原料】 主料:面包(三明治用)8片,五花肉(薄片)40克,猪心80克,大白菜150克;辅料:红萝卜15克,木耳(泡软后)20克,豆芽菜100克,盐半小匙,酒、姜适量。
【制作】 ①猪肉切成5毫米宽的肉丝,猪心则切成1厘米×5厘米的四方薄片,两种材料都淋上少量的酒放着。②大白菜、红萝卜切成5毫米宽的丝,木耳用水泡软,切成稍粗的丝。③锅内下油加热,按顺序将猪肉、猪心、大白菜、红萝卜、木耳放下去炒,用酒、姜、盐调味。④把③中的材料充分冷却后,夹在面包中,切成适当的大小。⑤可配合豆芽菜等蔬菜吃。
【营养功效】 味香、鲜嫩。有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的功效。
4、消化不良型人孕前的食谱
红枣茶
【原料】 主料:红枣4个;辅料:粗砂糖4大匙,姜8克,水4杯,白兰地、盐适量。
【制作】 ①红枣洗净,在两处切裂口,放入锅内。②锅内下适量的水和姜,加盐用大火煮开,改小火煮30分钟,把姜拿出,加粗糖煮化。③要吃时加少量白兰地,尽量趁热慢慢一点一点地喝。
【营养功效】 红枣含有丰富的钙、磷、铁,还含有蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素,具有健脾胃、补气血的功效,同时,对缺铁性贫血有较好的防治作用。
酒姜煎饼
【原料】 主料:面包4片,酒4大匙,砂糖4大匙,蛋2个,姜汁4小匙;辅料:奶油80克,季节性水果。
【制作】 ①把面包边缘的皮切掉,一片切成6小片。②蛋内加酒、姜汁、砂糖充分地混合,放进面包。③平底锅加热放入奶油溶化,用中火把面包的两面煎成浅褐色。④煎好的面包放人容器配合季节性水果。
【营养功效】 酒香浓郁,暖胃健脾。含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类。
全补饭(糯米香菇饭)
【原料】 主料:糯米400克,猪的里脊肉100克,干燥的香菇10克(泡软后成50克);辅料:姜25克,酒2大匙,盐1小匙,虾米20克,麻油2大匙半,酱油半大匙,水半杯。
【制作】 ①糯米洗净泡一晚,隔天要蒸前,先沥干水分,用热的蒸笼蒸40分钟。②猪肉切成5毫米宽的肉丝,香菇去柄切丝,虾米洗净泡在少量的水中,泡软。③生姜带皮用刷帚充分擦洗,用菜刀敲扁后切末。④锅内下麻油加热,姜先放下炒再把猪肉加入,充分炒至变色为止,再把虾米、香菇放入,继续炒香,然后把酒、酱油、盐、水放入煮开后,把蒸熟的糯米放入,仔细地混合,放在容器内。
【营养功效】 益气健脾、补中养元,此菜有很强的改善血液循环、促进消化、增进食欲、促进蛋白质合成的功效。
5、不易受孕型人的食谱
童子鸡露
【原料】 主料:童子鸡1只,重量250~300克;辅料:料酒、生姜、精盐、白糖各适量。
【制作】 ①将鸡宰杀,剖洗干净,切成块,沥干水分,待用。②把生姜去外皮,清洗净,切成片,待用。③将鸡放入大碗内,酌加料酒、生姜片、精盐、白糖,不放水,在蒸锅内清蒸4小时,每晚睡前食用。
【营养功效】 益肾填精,大补元气。适用于肾虚精亏,面色萎黄,形体消瘦,心悸失眠,饮食减少,疲惫劳乏,自汗盗汗,男子阳痿早泄、精液清冷,女子月经不调、久不孕育。
鹿鞭炖嫩鸡
【原料】 主料:鹿鞭100克,当归25克,枸杞子、黄芪各15克,生姜6片,嫩母鸡1只(重约350克);辅料:阿胶20克,水、料酒、精盐各适量。
【制作】 ①将鸡宰杀,剖腹,去内脏,清洗干净,待用。②把鹿鞭、当归、枸杞子、黄芪、阿胶放入清水中浸泡5分钟,洗净,待用。③将生姜去外皮,洗净,切成片,待用。④把煮锅洗净,置于火上,将全部主料放入锅内,加清水适量,加料酒,盖好锅盖,用武火烧沸,转为文火炖3小时,再把阿胶放入,待阿胶在锅里溶化后,加入精盐调味,分次服用。
【营养功效】 温肾养血,调补任冲。主治肾虚证,症见婚久不孕,月经后期量少色淡,面色晦暗,腰酸腿软,性欲淡漠,小便清长,舌质淡苔白,脉沉细等。
益母当归煲鸡蛋
【原料】 鲜益母草60克,当归15克,鸡蛋2个,水3碗。
【制作】 ①将益母草去杂,与当归一起放入水中洗净,用清水3碗煎制成1碗,用纱布滤渣,待用。②把鸡蛋洗净,入锅煮熟,去外壳,用牙签扎小孔数个,加入药汁煮半小时,吃蛋、饮汤,每周2~3次,1个月为1个疗程。
【营养功效】 调经养血。适用于婚久不孕症,饮用此汤,可增加卵子的排出,提高受孕的机会。
6、素食型人孕前的食谱
酥炸甜核桃
【原料】 主料:去衣核桃肉400克;辅料:盐1/4茶匙,砂糖、白芝麻各2汤匙,柠檬汁数滴。糖胶料:麦芽糖、砂糖各2汤匙,清水半杯。
【制作】 ①核桃肉放入开水中煮3分钟盛起,冲净滴干。②白芝麻洗净,滴干水分,用锅炒香。③烧开水4杯,加入砂糖及盐,放入核桃煮3分钟盛起,吸干水分。④煮溶糖胶料,加入柠檬汁,放入核桃煮5分钟,盛起滴干。⑤净油烧至微滚,加入核桃炸至微黄色盛起,撒上芝麻即成。
【营养功效】 核桃含有蛋白质、脂肪油、矿物质及多种维生素,对胎儿的中枢神经发育、血液形成及骨骼成长很有帮助。酥炸甜核桃入口香甜松脆,更加有滋养强身的芝麻,最适宜作为素食者零食。
素炒三鲜
【原料】 主料:竹笋肉250克,芥菜100克,水发香菇50克;辅料:麻油、猪油、精盐、味精、淀粉各适量。
【制作】 ①将竹笋肉切成丝,放入沸水锅里烫一烫,入凉水洗净,沥干水分,待用。②把水发香菇用刀切去老蒂,清水洗净,切成丝,待用。③将芥菜择去杂质,清水洗净,切成末,待用。④把炒锅洗净,置于旺火上,起油锅,下入笋、香菇丝,煸炒数十下,加少许清水,大火煮开后,转用文火焖煮3~5分钟,下入芥菜末,炒15分钟,调味勾芡淋上麻油即可供食用。
【营养功效】 素炒三鲜是食素者的上佳食谱,内含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、烟酸等成分,既开胃纳食又增强食欲。