用料：鲜香菇 草菇 杏鲍菇 魔芋丝 姬菇 香菜 香茅 南姜 什菜（卷心菜胡萝卜） 鲜鱼骨 泰国酸辣酱 鱼露 味精 青柠汁
制作：1.先将鲜鱼骨用油煎好，加入水、什菜、南姜、香茅煲成浓汤。2.将鲜香菇、草菇、杏鲍菇、魔芋丝、姬菇焯水沥干。3.锅中加浓汤、泰国酸辣酱、鱼露、味精及以上述原料煮滚，淋上青柠汁即可装盆，放上香菜。
特点：酸辣可口，开胃健脾。
关键：青柠汁必须最后放，吊浓汤时火必须用武火。
（陆健余宏俊制作）
