用料：菜胆 金华火腿肉 玉米笋 红萝卜 冬菇 红车厘子 鸡蛋 韭菜 清汤 蚝油 鸡粉 盐 湿生粉 油 老抽
制作：1.将金华火腿肉切成片加入热水浸泡，使咸味淡一点。2.锅中煮开水加入盐、油，然后放入菜胆、玉米笋、红萝卜、冬菇、韭菜烫熟。3.锅里烧热下少许油、鸡蛋煎熟切成蛋丝，用韭菜扎好，用红车厘子点缀。4.将以上原料摆好造型，放入蒸箱蒸熟，锅里放入清汤、蚝油、鸡粉、老抽、盐调好味，用湿生粉勾芡淋上即可。
特点：荤素搭配，色泽亮丽，口味清淡。
关键：蒸的时间短一些，以免原料色泽发黄。
（陆健林正满制作）