用料：黑虎掌菌 羊肚菌 肘子 净老鸡 酒 味精 葱 姜 盐 净水
制作：1.将老鸡焯水至去血水洗净。2.将黑虎掌菌、羊肚菌用沸水滚一下，沥干。3.沙锅加净水、酒、葱、姜、老鸡烧开，用文火烧至鸡七成熟，捞去葱姜，放入菌，再烧半小时后加盐、味精即可。
特点：味鲜香，营养价值高。
关键：菌放入后火不能太大，时间不能煮得太久。
（陆健制作）
