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第39章 服务礼仪(1)

宾馆服务礼仪

宾馆是现代社会中进行商务交往的重要场所,它不仅设备完善、环境优雅,而且服务周到,在某种程度上还直接介入了商务活动。服务与效益二者相应相生,服务质量的好与坏直接决定着经济效益的高与低,因此宾馆要想提高服务质量,获得更高的经济效益,首先就要规范服务人员的礼仪。

门前服务礼仪

门前服务人员的服装应当干净、整洁、挺括。可以化淡妆,但不宜佩戴首饰。穿旗袍时,开衩切勿过高。在工作岗位上,门前服务人员均应肃立、直视、面带微笑,绝不允许抱肩、叉腰、弯腿或倚物;更不能与异性、熟人、出租司机聊天、逗乐。客人如乘车抵达宾馆门口,服务人员还应替客人打开车门。一般情况下,应左手拉车门与门轴成70°角,右手挡在车门上沿,以防客人不小心碰头,客人下车时,应提醒客人“小心”。有重要客人或团队客人光临时,礼仪小姐应在宾馆负责人的带领下,列队迎候。倘若适逢下雨,应主动为客人撑伞,碰上小孩、行动不便的老人或残疾人,还应主动上前搀扶。

行李服务人员礼仪

行李服务人员要主动、热情地向客人问好,然后帮客人将行李从车上取下,查看车内有无遗留物品,然后与客人一起核查行李件数,检查行李是否完好无损,继而将客人引至总服务台办理入住手续。搬运行李务必小心,力求轻拿轻放,以免损坏行李。引领过程中,服务人员应走在客人左前方,与客人保持一定的距离,并配上专业化的手势为客人引路。

为客人办理入住登记手续时,行李服务人员应站在距前台约四米以外的地方,等待为客人服务。手续办妥后,应主动帮客人拎行李、拿钥匙、为客人引路。如需乘电梯,必须请客人先进入电梯后,自己再进入;走出电梯时,则应当后出。行李人员陪同客人抵达既定的楼层后,应先与客房服务员取得联系。

打开房门后,先为客人打开房间内的总开关,然后站到房门一侧,请客人先进。对于行李的摆放,可听从客人的安排,然后简明扼要地为客人介绍房内设施及使用方法,最后向客人询问是否还有其他要求,如没有即可告别,并轻轻关上房门。

总台接待员的礼仪

总服务台作为前台接待是与客人联系的一条重要纽带,所以要求每位接待员都精通业务、口齿清晰、态度和蔼。

(1)总台接待员在上岗时,务必要按规定着装,并且在各个环节上都要热情服务。总台接待员的标志牌,应一律端端正正佩戴于左胸前。总台接待员在工作中,要积极主动,对前来的客人要主动打招呼,并提供必要的服务。一般情况下,总台接待员在为客人服务时,应当站立。站立时姿势要文明、优美,不要弯腰驼背、或倚或趴、双脚交叉,两手可在下腹交叉或扶在柜台边缘上。

(2)工作中,总台接待员应精通业务、讲求效率,以节省客人的时间。为客人服务时,应面带笑容地目视客人,态度和蔼,表情亲切。在讲话的时候,应做到口齿清晰、语言文雅、语气轻柔。当客人前来投宿时,应目视对方鼻眼之间的三角区域,上身略为前倾,首先问候对方。倘若不能满足客人的要求,应向其做出合理的解释,并主动向其介绍其他可以满足其要求的地方。必要之时,还可主动地替对方代为联系。

(3)如果同时接待较多的客人,应按照先来后到的顺序,依次为之服务。需要查验客人的证件时,先要说明理由,然后尽快归还,在递交客人客房钥匙或现金时,应双手捧交。遇到住店客人打来的求助电话,应给予必要的帮助;暂时不能解决的,应做好笔录,在交接班时,还应做出必要的交代。对待即将离店的客人,在为其结账时,要迅速、准确,在结账单上,要写得一清二楚。对于客人有关账单的疑问,要耐心解释,直到对方满意为止。

电梯员的礼仪

按规定在电梯门外恭候客人的电梯员见到客人走向电梯时,应当首先进入电梯,在电梯间内欢迎客人,并面向门口,侧身而立,一手按住门,一手向客人示意“请进”,与此同时,他还应主动向客人问好。在关闭电梯门前,应目视一下反光镜,以免妨碍其他人进入。一定要注意电梯的安全操作,不要在开、关门时夹伤乘客。在开、关门前,最好举手示意各位乘客留神。倘若电梯里乘客已满员,则应向想进来的客人道歉,切勿让电梯超载。按照常规,应当客人到,电梯开。不要为图省事,而让先到者在电梯内久等,到达客人预先告知的某层楼之前,应大声将层数报出来,以便对方有所准备。在客人步出电梯间时,应主动向其告别。

客房服务人员的礼仪

客房服务员在得到客人将要到达的通知后,应立即做好准备工作。在客人到达时,应当面带微笑,主动问好,并在前引路,将客人带入客房。在打开房门之后,应先请客人入内。进入客房后,应对房内的设备和宾馆内的设施稍作介绍,当问明客人再无疑问之后,应立即退出,以免妨碍客人休息。

宾馆各部门从业人员对客人的照顾,应当出自公心,不容私情。不允许跟客人打打闹闹、乱开玩笑。有事需要进入客房,须先按门铃通报,得到允许后,方能入内。进入客房之后,不允许锁闭房门,而应将其半掩半开。即使客人再三让座,也应当婉言谢绝。未经有关部门允许,不能陪同客人在宾馆内用餐、购物或娱乐。

餐饮服务人员的礼仪要求

客人就餐时服务人员应以最快的速度到吧台为客人领取所点酒水,并及时为其奉上。上菜时要从客人右侧的空隙送上,力求做到轻拿轻放。摆放菜肴时,应以整齐、美观为原则。每上一道菜都要为客人报上菜名,如有佐料的要同时送上。客人所点的菜全部上齐后,要告诉客人一声,并询问是否还需要其他帮助。客人就餐过程中,服务人员应常常巡视客人的就餐情况,如发现餐桌上盛杂物的盘子已满,应及时予以替换。

当客人提出结账时,负责收银的工作人员,应及时报出应付金额,并将每道菜的价钱向客人再次说明,以方便客人核对钱数。客人交款时,不要直接用手拿钱,可请客人将钱放在托盘中,如需找钱,应及时找零,核对清楚后交给客人。

送客礼仪

当接到客人离店的通知时,服务人员应向前台询问离店客人的房间号,然后主动为客人提供服务。注意,进入客人房间时要先按门铃再敲门,经允许后再进入。当客人离开房间时,客房服务人员应将其送至电梯间门口,并热情地与之告别。如果客人行李较多,通常其行李应由行李员协助客人送至大厅。

客人离店前服务人员要确认客人是否结账,如尚未结账,应礼貌地提醒客人到收银处将费用结清,并到前台交还房间钥匙。客人即将离开时,服务人员要主动、谦虚地向客人征求意见,看其是否满意该宾馆的饭菜质量、环境卫生以及服务态度等,对客人所提要求和意见,服务人员应虚心听取。

客人离店时,门前服务人员要协助行李员为客人装好行李,然后请客人当面清点数目,面带微笑地对客人告别。如客人乘坐小汽车离开,还应帮客人将行李拿到车上,然后轻轻关上车门,后退一步,向客人挥手道别。当客人离店需要行李员帮助时,行李员应按约定时间到达客房。在核对完客人行李的件数及具体要求后,应小心而负责地把行李运到客人预约的轿车上,并将其放入行李箱内,当客人到达后,应就此向客人进行详细的交代,免得对方有所遗忘。

营业员的礼仪

营业员不仅代表着个人,更代表了公司的整体形象。因此,营业员的仪容仪表、言谈举止及文化素养都必须遵守礼仪规范。在工作中,应时刻严格要求自己,不断改善服务态度,提高服务质量,将良好的品德修养展现在顾客面前。

营业员仪容仪表的礼仪

营业员化妆,是一种礼貌行为,是健康向上、积极进取的表现,但化妆时要根据环境特点掌握好分寸,不要浓妆艳抹,粉底最好选用与肤色同一色系的。要做到勤理发、勤洗手、勤剪指甲、不涂搽指甲油。上班前不喝酒、不吸烟、不吃带强烈刺激气味的食物。发型以短、散、松、柔为宜,显示出自然、端庄之美。如果留披肩长发,工作时要用深色的丝带把头发扎起来。

营业员的着装应该美观大方、协调雅致。为了能使格调统一,通常情况下所有营业员上班时都应穿统一的工作服。有些服务场所的工作服只有一件,或者是上衣,或者是裤子、裙子,如果是这种情况,营业员应选择合适的衣服与其相配。有些服务场所的工作服是成套的,在这种情况下,营业员必须上下身配套穿,不能只穿一件。不管是穿便装还是工作服,都应做到服装干净整洁、得体大方。所着衣服、鞋子要协调统一,不可佩戴首饰,不戴耳饰、胸针、戒指、领花等装饰物,也不要敞胸露怀、捋袖子、卷裤腿,更不要光着脚穿鞋、戴墨镜、围巾上班,这些对营业员来说,都是不得体的打扮。

营业员的言谈举止

营业员站立时,双脚自然分开,上身挺直,双手自然合拢放在小腹处。神态要端庄、精神、热情、自然,不要给人以懒散、怠慢、沉闷的感觉,以免影响顾客的购买心情。招待顾客时,双手可以轻放在柜台上,千万不要趴在柜台上或背靠柜台、货架。站立时也不可抱臂膀、蹬柜台或把手插进衣兜里,工作时间不能同别的营业员聊天。

营业员与顾客交谈时,应尽量使用通俗易懂的语言、表情,达意要清楚、明确、完整。接待顾客时,态度要谦逊、真诚,语气委婉富有感情,维护顾客的自尊心。说话的语气语调要高低适中,语言柔和。介绍商品时,应注意语言的运用。

迎接顾客的礼仪

迎接顾客时,应面带微笑,使进来的客人感觉亲切且受到欢迎。当客人进来时,营业员要立刻迎接,表示尊重,并亲切的向顾客问候。作为引导人员应走在顾客的左前方为其指引,因为有些顾客尚不熟悉商业环境,切不可在顾客后方以声音指示方向及路线,走路速度也不要太慢,让顾客无所适从,必须配合客人的脚步。

接待顾客的礼仪

(1)顾客到店内参观时,应亲切地接待顾客,并让其随意自由地选择,最好不要随便发表自己的意见,在一旁唠叨不停。如有必要应主动向顾客提供帮助,若顾客带着很多的东西,可告诉他寄物处或可以暂时放置的地方,下雨天可帮助客人收伞并代为保管。营业员对先来的顾客应先给予服务,对晚到的顾客也不能置之不理,应亲切有礼地请他稍候片刻。如果顾客非常多,人手又不够,招待不过来的情况下,记住当接待等候多时的顾客时,应先向对方道歉,表示接待不周恳请谅解,不能毫无礼貌地敷衍了事。

(2)顾客有疑问时,应以愉悦的态度为客人解答。不宜有不耐烦的表情或者一问三不知。细心的营业员可适时观察出顾客的心态及需要,提供好意见,并且对商品作简短而清楚的介绍,以有效率的方式说明商品特征、内容、成分及用途,以帮助顾客选择。与顾客交谈的用语宜用询问、商量的口吻,不应用强迫或威胁的口气要顾客非买不可,那会让人感觉不悦。值得注意的是,不要忽略陪在顾客身旁的人,应给予同样的热情招待。

(3)有时一些顾客可能由于不如意而发怒,这时营业员要立即向顾客解释并道歉,并将注意力集中在顾客身上。最好的方法是要克制自己的情绪,不要让顾客的逆耳言论影响服务的态度。要擅长主动倾听意见,虚心地听取抱怨,知道顾客真正需要什么,不打断顾客的发言,这样顾客愤怒的心情也就缓解了。当顾客提出问题时要用他们自己的语言再重复一遍所听到的要求,这会让顾客觉得他的问题已被注意,而且使他感到会得到帮助。

(4)当顾客试用或试穿完毕后,宜先询问客人满意的程度,而非只一味称赞商品的优越性。营业员在交易成交后也应注意服务品质,要将商品包装好,双手交给顾客,并且欢迎其下次再度光临。即使客人不买任何东西,也要保持一贯亲切、热诚的态度。

美容师的礼仪

随着市场竞争的日趋激烈,美容院的服务人员在满足顾客对美的需求和向往时,也要注重相应的礼仪,营造一个个性突出、感染力浓厚的氛围。在提高技术水平的同时,努力学习美容院的服务礼仪,将二者结合起来,才能成为一名合格的美容服务人员。

美容师的仪表礼仪

美容师是一个特殊的服务行业,其仪表要与自己的职业相一致。

1、服装

美容院的服装应当与整个环境相一致,色调、款式都要体现出美观、大方的特点,最重要是干净、整齐。工作期间,美容师不得佩戴首饰及各种饰物。如果穿裤子则可将上装做得稍微长一些,穿西裙则不宜穿花袜子,且袜口不要露在裤子或裙子之外。

2、装饰

美容师的妆容应做到既不浓艳,又不平淡。要求粉底不能打得太厚,且要保持均匀,与其皮肤底色协调;对于脸上的瑕疵应尽量给予遮掩。眼影以不易被明显察觉为宜,眼线不要勾画太重,眼眉要描得自然,原则上以轻描为主,文眉或因勾描重而产生文眉效果是不合适的。涂胭脂以较淡和弥补脸型不足为基本标准,并要使人体现出精神饱满和具有青春朝气,体现出专业水准。美容师不得留指甲,不得涂指甲油,忌用过多香水或使用刺激性气味的香水。上班前要把头发梳理整齐,可加少量头油,保证无头屑。

3、个人卫生

美容师要经常洗发,保持头发清洁,发型要适合脸型特点,留长发者,工作时要夹发。美容师的面部皮肤状况是最有说服力的广告,应加强日常的面部皮肤护理,工作时要化淡妆,最忌脱妆或浓妆、艳妆。保持口腔清洁,每天都要刷牙漱口,并提倡饭后漱口。由于美容师与顾客接触时,距离很近,因此,上班前不得吃有异味的食物。不吸烟、不喝酒,工作中不嚼口香糖。提倡每天洗澡,勤换内衣,以免身体上发出汗味或其他异味。

美容师举止行为的礼仪

美容师在一天的工作和生活中,会遇到许多麻烦、困难或不愉快的事情,这就要求美容师要有稳定的情绪,在遇到困难时能保持冷静的态度,工作中容易与人相处,随时让人觉得愉快、喜悦,这都需要对生活的健康、积极的态度。

美容师站立时要表情自然、双目平视、颈部挺直、微收下颌、挺胸、直腰、收腹、臀部骨肉上提、两臂自然下垂、双肩放松稍向后,双腿并拢、双脚成丁字形站立。因为美容师需要长时间站立工作,所以应避免脊骨的长时间弯曲。两脚不要离得太远,尽量以脚掌承受体重而不要以脚跟承受体重。但如果以两脚并拢的姿势长时间站立,身体不易平衡,也很容易造成疲劳。因此,在工作中只有保持正确的站立姿势,才能获得良好的平衡性、肌肉的适当控制以及手脚的协调性等,从而减少或避免疲劳。