坏的食物让人变老，好的食物让人变年轻，这便是吃东西的学问。食物的最大功用在于能很好地调养气血，人的气血足了，自然就会变年轻。只要我们经常吃那些能抗衰老的食物，再适当运用一些外用擦拭法，内外结合，自然就容易延缓衰老。
1.常吃黄豆可健脑，活血防癌抗衰老
（黄豆性味甘、平。具有清热解毒、防癌缓老等作用。《延年秘录》称，服食黄豆可令人“长肌肤、益颜色、填骨髓、加气力、补虚能食”。
黄豆别名菽、大豆，为豆科大豆属一年生草本植物。黄豆是我国的原生植物，它的祖先为野生大豆，早在3000年以前，古代人民就开始食用了。如《诗经·大雅》中就裁有“艺之荏菽”的字句。黄豆既可供食用，又可以炸油。由于它的营养价值很高，被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。
黄豆性味甘、平。具有清热解毒、防癌缓老等作用。《延年秘录》称，服食黄豆可令人“长肌肤、益颜色、填骨髓、加气力、补虚能食”。
食疗方
1.把1000克排骨切成块，与100克黄豆、姜片一道放入加足水的沙锅中，先用大火煮开，后改用小火炖至黄豆熟烂、猪骨能嚼为至。此时放入葡萄酒、精盐和味精再烧5分钟，撒上葱花，即可食肉喝汤。常服食黄豆排骨汤，对调节大脑神经、增强智力及消除疲劳，特别适宜学生考试前后经常服食。
2.将250克新鲜黄豆放入容器内，用醋浸胞15日。每天吃10～20粒即可。长久食用，能强身健体，预防癌症，延年益寿，是防癌珍品。
3.取黄豆250克、白芨30克、核桃肉适量。将三物捣研调匀，用温开水冲粉少许，调成核桃糊，文火稍煮即成。做点心吃，每日一次。三者共用对容颜憔悴者、体瘦者颇有裨益。
外用方
取黄豆500克洗净，入锅内煮烂后冷却，捣碎成泥状，放在干燥处摊开，等黄豆泥中的水分蒸发后，再放进瓷盆里，加入250克米醋拌匀，要稀稠适度。用时将黄豆糊外涂在伤痛处，用塑料布包扎好，外面用纱布缠好。一般3天后取下。有很好的消肿止痛作用。
《本经》记载，黄豆“生研涂臃肿，煮汁饮，杀龟毒止痛”。李时珍也认为，黄豆能“活血，解诸毒”。因此，从古代的本草看，黄豆有活血解毒、消肿止痛的作用。同时，李时珍认为，醋也能“散淤血”。因此，以黄豆食醋糊治疗局部跌打损伤的肿痛是有据可依的。
当然，此法只适宜在患处面积较小时使用，且一旦效仿无效者，应及早就医，以免延误病情。
温馨提示：
1.黄豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成腹胀，因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人应尽量少吃。
2.老年人吃黄豆要适量，不可贪多。因为老年人各脏器功能减弱，过多的摄入黄豆制品，不完全蛋白质会分解的非蛋白氮要通过肾脏排出体外，加重肾脏负担。
3.黄豆含有大量的嘌呤碱，嘌呤碱会加重肝、肾的代谢负担，因此，当肝、肾器官有严重疾患时，注意要少吃或不吃黄豆。
4.少吃干炒黄豆。因为将黄豆炒熟吃，不仅妨碍人体对蛋白质的吸收，而且黄豆中的胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子不能在干热条件下被分解。
2.黑米又叫“长寿米”，抗衰皆因颜色黑
（黑米味甘、性温。有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、安神延寿之功效，是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。
黑米又称黑粳米，是特种稻米的一种，属于糯米类，古代是专供内廷的“贡米”。用黑米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，并且含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，我国民间也有“逢黑必补”之说。因此，黑米被人们称为“长寿米”。
相传，黑米是距今2000多年前的汉武帝时，由博望候张骞培育而成。张骞年轻的时候就勤奋好学，总想将来成才立业。有一天夜晚做梦，梦中他游览至天上斗牛宫，见到了文曲星，张骞向文曲星询问自己的前程？文曲星答曰：“你的前程光明远大。”张骞又问：“何时才能发迹？”文曲星答：“当你见到黑米之日，就是事业上得志之时。”
张骞醒来，梦境历历在目。从此以后，张骞除了刻苦攻读外，一有时间，就到稻田中寻找黑米。后来他终于找到一抹黑色米粒的稻穗。这时正值汉朝强盛时期，汉武帝为了消除匈奴对北方的威胁，想和大朋氏族建立友好关系。于是公开征招能任此重任的人才。汉建元二年，也就是发现黑米的第二年，张骞应招。这就是“张骞通西域”的开始。由于黑米是张骞飞黄腾达的征兆物，此后就精心培育种植，一直繁衍至今。
黑米味甘、性温。有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、安神延寿之功效，是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。特别适合脾胃虚弱、腰膝酸软、头昏目眩、贫血失血、心悸气短、咳嗽喘逆、早泄等患者食用。
食疗方
1.将100克浸泡好的黑米与红豆50克放入锅里，大火煮沸，转至小火煮至熟透加入冰糖即可。黑米与红豆一起煲粥，不仅味道甜美，还具有气血双补、滋阴暖肝的养生功效。
2.脾胃虚寒的人，可取适量的黑米、淮山药炒熟，研末，每日早晨取半碗，加白糖、胡椒粉少许，开水调服。
3.将黑米200克淘洗干净，放入锅内，加适量水，放入大枣10枚熬粥。先用旺火烧开，改用小火熬煮，至粥熟枣烂，即可食用。此粥香甜可口，养血健脑。
4.将黑米100克、银耳10克、大枣10枚一同熬粥，熟后加冰糖调味即可食用。能滋阴润肺，滋补脾胃，四季均可食用。
5.将适量黑米与鸡肉500克共同放入沙锅中，加入鲜汤和各种调料，隔水蒸炖，待鸡肉与黑米烂熟后，加入香油及盐调味后即可食用。具有补虚益气，养血活血的功效，适合产妇、病后体虚的人食用。
外用方
黑米对补血、止痛、治疗内外伤均有一定功效，跌打、骨折的人多吃黑米食品或将黑米捣烂外敷，可加快治愈。
温馨提示：
黑米不容易煮烂，因为它的外部有一层较坚韧的种皮。没有煮烂的黑米不容易被胃酸和消化酶分解消化，会引起急性肠胃炎及消化不良。因此我们在煮米前，一定要将黑米浸泡一夜，煮成粥时，也要将黑米完全煮烂，在汤汁非常熟稠时方可食用。
3.常食鲜玉米，明目美颜抗衰老
（玉米性味甘平。具有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能。
玉米又名包谷、玉蜀黍、大蜀黍、棒子、苞米、苞谷、玉菱、珍珠米、红颜麦、薏米包等，为禾本科植物玉蜀黍种子。玉米的故乡在秘鲁和墨西哥一带，距今已有7000多年的历史。玉米晶莹润泽，故有“珍珠米”之称，同时它还被称为“长寿食品”。
玉米性味甘平。具有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能。玉米中含有类黄酮，对视网膜黄斑有一定作用，因此多吃玉米有明目作用。玉米中还含有一种谷胱甘肽的长寿因子，谷胱甘肽在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，这种成分具有恢复青春、延缓衰老的作用。
食疗方
1.将1根玉米棒切段，1个土豆、胡萝卜、青椒洗净切块；蘑菇10克去蒂洗净，撕成条，沙锅中倒入高汤，放入所有原料煮熟后加入佐料调味即可。此菜具有调中开胃、益肺宁心、清湿热、利肝胆、延缓衰老等功能。
2.新鲜玉米粒放入锅内，加入适量清水，煮至水开即可。煮好后的玉米和水略放凉，放入搅拌机中加入适量糖搅拌后可直接饮用。鲜榨玉米汁清香可口，清爽而不腻，常喝使皮肤细嫩光滑，有延缓衰老、防癌抗癌等特殊保健作用。
3.将玉米片300克、红枣10克和枸杞子5克泡发，然后将粳米100克和所有原料放入锅内煮粥后，加入适量糖即可。经常食用此粥可延缓人体衰老、预防脑功能退化。
4.将葡萄干15克、红枣30克洗净，加入适量的清水煮沸后放入玉米粉200克煮成糊状。然后放入适量的核桃仁、芝麻、花生米下入粥内，加入白糖调匀即可。本品具有补脾养血，健脑安神，降压降糖，防癌及强身益寿的作用。
外用方
苹果和玉米都有锁水的功能，两者搭配在一起可以自制苹果玉米水嫩面膜。新鲜苹果25克加入少量矿泉水打汁，过滤取汁；加入玉米粉50克调匀成糊状。然后用面膜专用刷避开眼唇四周涂抹，15～20分钟后洗净即可。长期使用还能促进肌肤的再生与活力，延缓肌肤老化，使之白皙柔嫩。
温馨提示：
玉米虽好吃，但也要注意以下几点：
1.玉米不宜消化，因此吃玉米棒时要细嚼慢咽，不要多吃，否则易患消化道疾病。
2.鲜玉米煮熟后应立即食用，不要长久放置，因为鲜玉米极易被黄曲霉菌污染而产生致癌物质。
3.霉烂、变质的玉米中也多含有黄曲霉毒素，因此也不宜食用。
4.常吃大白菜，祛病又延年
（大白菜性味甘平。有通利肠胃、除胸中烦、解毒醒酒、消食下气、和中、利大小便等功效。适用于治疗感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮、溃疡出血、酒毒、热疮等病症。
大白菜又名结球白菜、黄牙白菜、黄芽菜、交菜，古时称“菘”，为十字花科芸苔属的草本植物。据说大白菜一直没有名字，一直到了汉朝，才因为可耐霜雪，和松树类似，才有了“菘”这个名字。
大白菜起源于我国，是我国北方地区主要的冬季蔬菜。大白菜具有较高的营养价值，特别是当中含有较为丰富的维生素C和微量元素硒，能对抗“自由基”对细胞的损伤作用，因此可延缓人体的衰老过程。
大白菜性味甘平。有通利肠胃、除胸中烦、解毒醒酒、消食下气、和中、利大小便等功效。适用于治疗感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮、溃疡出血、酒毒、热疮等病症。
大白菜的吃法有、炒、烧、扒、做馅、凉拌等，可素炒，可荤做，可作水饺、包子的馅，亦可制成酸菜、腌菜、酱菜、泡菜等。
食疗方
1.汤锅内加入适量的高汤、白菜条、火腿、冬菇、海米及精盐烧开，撇去浮沫，待白菜烂时加味精，淋上鸡油即成。有排毒养颜、预防感冒的作用。
2.将大白菜300克切丝，与适量的山楂，放入盆内。然后将芝麻酱倒在白菜上，加入白糖，拌匀，盛入盘中即成。此菜含有丰富的蛋白质及钙、磷、铁、维生素C等多种营养物质，具有健脑、强筋、补血等作用，妊娠后期妇女经常吃，对胎儿健脑有益。
3.取适量白菜，加水煮熟，放入冰糖适量食用。可用于治疗痰热咳嗽，并有助于通利大小便，解热止渴。
4.对于秋冬肺燥咳嗽的人，可将白菜干100克、豆腐皮50克、红枣6枚加水适量炖汤，用油盐调味即可食用。
5.对于消化不良引起的腹泻，可将少量的白菜心或嫩叶洗净剁碎，炒熟，加入佐料，做成菜泥食用。
外用方
大白菜中富含维生素等营养，而且能去油脂，还有独特的清热解毒作用。据说，土耳其妇女皮肤白嫩，而且很少出现青春痘等皮肤病，是因为她们经常用大白菜叶来贴脸的缘故。
方法：把整片的新鲜大白菜叶取下来，然后冲洗干净，在干净的菜板上摊平，用擀面杖轻轻碾压10分钟左右，直到叶片呈网糊状。将网糊状的菜叶贴在脸上，每10分钟更换1张菜叶，连换3张，每天坚持做一次。
有专家认为，此方法对于治疗青春痘和嫩白皮肤确实比较有效。爱长“痘”的人不妨试试此法，但是一旦出现皮肤变红或起小疙瘩等过敏现象就要赶紧停用。
温馨提示：
1.大白菜滑肠，不可过多冷食，气虚胃寒的人更不能多吃，腹泻者尽量避免食用大白菜。
2.不要食用隔夜的熟大白菜。因为新鲜大白菜含有大量无菌的硝酸盐，隔夜的熟白菜或未腌透的大白菜在细菌的作用下，会使硝酸盐还原成亚硝酸盐。
3.腐烂的大白菜不能吃。由于在细菌的作用下，使大白菜中的硝酸盐转变为有毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使血液中的低血红细胞氧化，变成高铁血红蛋白，丧失携氧的能力，使人发生严重的缺氧引起中毒，出现头晕、头痛、恶心、心跳加快、昏迷，甚至有生命危险。
5.胡萝卜是穷人的“小人参”
（胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘、夜盲症、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。
胡萝卜也叫红萝卜、丁香萝卜、金笋等，是伞形科胡萝卜属二年生草本植物。在生活中，胡萝卜是一种颜色靓丽、质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。
胡萝卜原产于地中海地区，在人类的生活过程中，胡萝卜食用的历史非常悠久。史书早有记载，公元前119年，汉朝时张骞出使西域，发现了果蔬兼用的胡萝卜，于是将其从中亚带来中原。从此，胡萝卜便在中国的土地上繁衍生息，成为中国蔬菜大家族中的一员。
胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘、夜盲症、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。另外，胡萝卜当中所含的胡萝卜素是很好的抗氧化剂，有延缓衰老的作用。
食疗方
1.对于小儿腹泻，可取适量的胡萝卜捣碎，加适量清水，小火煮30分钟后，滤去渣取汁，每毫升胡萝卜汁中加入糖5克，每天3次。
2.将胡萝卜150克及红枣10枚放入锅内，加水煮烂，连服数日可缓解小儿百日咳。
3.将胡萝卜100克切成小丁，与适量的葱、姜、花椒面等调料下锅翻炒至胡萝卜微黄八成熟时，放入猪肉丁60克继续翻炒，待肉熟后，加入60克黄瓜丁及少许佐料，炒片刻即可出锅。此菜可补中益气、补虚生精、强身健体。
4.将胡萝卜200克，洗净切细后，与100克枸杞及100克粳米放入锅内，以小火煮成粥。经常食用，可治男子肾虚阳痿、早泄等病。
5.取新鲜胡萝卜100克洗净，切成碎粒，与50克淘洗好的粳米入锅加水煮粥，粥近熟时加入少许猪油，再煮5～10分钟后即成。服食可加少许食盐调味。经常食用，可防止皮肤干燥和老化，使皮肤柔软润泽。
6.一天到晚长时间在电脑前工作的人，眼睛总是酸涩不适。此时可取将10克泡发好的黑木耳，与半根切好的胡萝卜丝，50克粉丝同炒。翻炒至熟时，加少许鸡精，然后将打入一个鸡蛋，拌匀即可。黑木耳中的多糖还能对抗电脑辐射，而胡萝卜中的胡萝卜素则可补肝明目，与鸡蛋搭配，使营养更加全面。
外用方
1.将适量胡萝卜和马铃薯洗净捣成汁与蜂蜜调匀后，直接敷于皮肤上20分钟后洗去。马铃薯和胡萝卜都含有充足的维生素A和B族维生素，此法对晒后皮肤粗糙，角化，敏感都有很大的修复作用。
2.将两根胡萝卜洗净后去皮切块，榨取汁液后喝掉，把剩下的胡萝卜渣取出放入玻璃碗中，再倒入1汤匙甜杏仁油搅拌均匀，最后滴入5滴茉莉香精油。洁面后，将本品均匀涂在面部，约15分钟后用温水洗净即可。此面膜不但能保湿，而其还可抵抗皮肤的衰老。
3.取500克鲜胡萝卜洗净，捣碎，然后在胡萝卜汁液中，加入5克面粉在捣成泥后，敷于脸部10分钟即可。经常使用这款面膜可去除青春痘、化斑痕、减少面部皱纹。
温馨提示
胡萝卜好吃，但要注意以下几点：