原 料：
大米100克，韭菜、海参各60克，盐适量。
制作过程：
1.韭菜洗净切碎；海参浸泡片刻，洗净切丁；大米洗净，浸泡30分钟待用。
2.锅内注入适量清水，加入韭菜、海参、大米同煮成粥。
3.粥成时加盐调味即可。
营养功效
海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，其中酸性粘多糖和软骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，有延缓衰老的功效；韭菜含有蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、维生素C、挥发油和硫化物等成分，其中硫化丙烯具有辛辣味，有促进食欲的作用。
小贴士
潮湿海参容易变质且货不抵价，因此购买海参时应以干者为佳。