原 料：
白米饭1碗，蟹柳2根，豆腐1块，高汤150毫升，盐、味精、姜末各适量。
制作过程：
1.蟹柳洗净切段；豆腐切块待用。
2.烧开足量高汤，加入姜末略煮片刻，再放入白米饭、豆腐、盐、味精煮20分钟。3.加入蟹柳拌煮5分钟，即可装碗。
营养功效
螃蟹含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补作用，同时还具有抗结核作用，对于结核病的康复大有补益；豆腐富含钙、铁、磷、镁等人体必需的微量元素，同时蛋白质、植物油、糖类的含量也相当丰富，素有“植物肉”之称。
小贴士
“千炖豆腐，万炖鱼”，豆腐只有小火慢炖才能入味。