原 料：
大米250克，烧鸭250克，瑶柱20克，香菜、葱粒、香油、生抽各适量。
制作过程：
1.大米洗净，浸泡30分钟；瑶柱用温水泡发撕碎；烧鸭去骨，切块待用。
2.煮沸足量清水，加入大米、瑶柱煮至粥成。
3.加入烧鸭肉煮沸，食用时加入香菜、葱粒、香油、生抽调味即可。
营养功效
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气、神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心脏疾病患者有保护作用。
小贴士
烧鸭油腻上火，高血压及心血管病患者不宜多食。