原 料：
菠菜、大米各250克，盐适量。
制作过程：
1.大米洗净，浸泡30分钟；菠菜洗净，放入沸水稍焯，切段待用。
2.锅中注入适量清水，加入大米以大火煮沸，转小火慢熬成粥。
3.粥成时加入菠菜，熬煮片刻即可熄火，加盐调味即可。
营养功效
菠菜中含有大量的β-胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。菠菜中还含有大量的抗氧化剂，如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖的作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力。
小贴士
生菠菜不宜与豆腐共煮，以免影响消化。