原 料：
白米饭1碗，银耳25克，冰糖50克，大枣、莲子、枸杞各少许。
制作过程：
1.银耳泡软，择洗干净；大枣洗净，泡软去核；莲子、枸杞分别洗净，泡软备用。
2.煮沸足量清水，加入白米饭拌煮均匀。
3.加入银耳、大枣、莲子、枸杞、冰糖煮至粘稠即可。
营养功效
莲子性味甘平，营养丰富。其中碳水化合物含量占62%，蛋白质占6.6%，脂肪占2%，钙质占0.089%，磷占0.285%，铁占0.0064%。另外还富含淀粉、β-谷甾醇以及生物碱。适量食用有补脾止泻、益肾固精、养心安神之效。
小贴士
莲心虽苦，营养丰富。因此莲子作为保健药膳时，一般不弃用莲心。