肝病伴胃肠炎患者应注意的饮食问题
肝脏是人体最大的消化器官，属于消化系统的一部分，有些肝脏病人同时伴有胃肠道的疾病。在日常的饮食护理中，这种情况要特别注意。因为肝脏和胃肠道一样，都非常注重平时的养生。如果平时没有很好地养护，只靠医院的治疗手段，只能使疾病慢慢恶化。
伴有胃肠炎的肝脏病人在平时的饮食上应注意以下几点：
一是细嚼慢咽。很多有经验的医生主张人在吃饭的时候每口饭要嚼36下，这样食物就能被很好地消化而不会对胃肠道产生负担。人体的唾液中含有大量的消化酶和抗菌成分，可以说是人体津液里最宝贵的部分。在咀嚼的过程中，很多食物成分得到了初步的消化，那么就会使营养得到更快速的吸收，久而久之胃肠道功能就会得到改善。
二是要定时进餐。人的身体里有一个生物钟，生物钟会在固定的时间让消化系统的各个器官开始工作。比如胃会在早晨、中午和晚上3个时间段释放消化酶。如果早晨没有按时吃饭，而是等到上午10点多才吃，那么胃中的消化酶就明显不足，从而造成食物消化不良。当食物长期积存在胃肠道时，就会加剧胃肠炎的病情。
三是要避免吃零食。过多地吃零食会影响胃肠道的正常分泌与工作，使胃肠道功能发生紊乱。况且胃肠在三餐之外的时间要有相应的休息，而吃零食则导致胃肠道无法获得正常的休息，从而加剧病情。
四是要科学饮水。饭前一小时正是胃酸分泌的阶段，这时候最好不要喝水，以免稀释胃液，使消化变得困难。
五是不要吃得过饱。在一般情况下，人们吃八分饱就够了，这样机体就能获得足够的能量，胃肠道也能减轻负担。如果每顿饭都吃得很饱，那么无疑是给胃肠道增加工作量，很可能加重胃肠道炎症。
肝炎患儿应有的饮食习惯
小儿的体质比较娇弱，所以肝炎病的患儿要特别注意养护。如果饮食调理得好，可以促进肝脏的恢复；如果饮食调理不好，很可能加重肝脏的负担，影响病情。
肝炎患儿在饮食上主要应该注意以下几个方面：
一是要注意营养均衡，不能造成营养缺乏，也不能过多摄取某种营养物质给肝脏增加负担。要注意不要让儿童偏食，这样就能保证营养的均衡摄取。由于儿童正处于生长发育阶段，蛋白质的营养一定要更加充足，这样才能保证成长的需要。
二是要多吃易吸收的食物。肝炎急性期要以流食或半流食为主，食物尽量煮烂，少吃油腻质硬的食物。
三是要冷热适度。小孩是纯阳的体质，一般不怕冷。人们经常可以看到冬天里小孩也敢穿着单鞋到外面去玩，喝水也喜欢喝冷水，不喜欢喝热水。但是对于肝炎患儿，父母不能由着孩子的性子来，因为寒凉的食物极易损伤孩子的脾胃，使病情变得迁延不愈。如果孩子不喜欢吃热的东西，可以放凉一些再吃，但不能吃特别凉的食物。
四是要避免暴饮暴食。小孩不懂得控制饮食，往往是遇到喜欢的东西就吃个没完，直到吃不动为止。聪明的家长应该防止这种状况，每次给孩子做的饭菜不要太多，但要保证每样都有一点，这样孩子就不会有暴饮暴食的情况发生了。
五是要保证饮食卫生。患有肝炎的孩子身体抵抗力差，有一点感染就有可能发病，所以家长在做饭时一定要确保食物煮熟并且卫生，这样就能使食物被很好地吸收，并且有利于病情的恢复。
肝病患者并发口腔溃疡可用哪些食疗
口腔溃疡是一种常见的口腔疾病，发作时非常疼痛，对生活造成一定的影响。肝病患者由于抵抗力较低，体内有虚火，所以常常发生口腔溃疡。
中医常常用清热祛火的方式治疗口腔溃疡，最好的药材就是藕。藕是一种寒凉的植物，可以当蔬菜食用，也可以入药。藕中含有大量的维生素C和维生素K，可以促进溃疡面的愈合。此外，藕还具有润肠通便的作用，这样就能增强祛火的作用，使病情得到缓解。以下是两款以藕为主料的食疗方，不妨试一试。
排骨藕汤
原料与做法：排骨100克，藕100克。排骨要选择正排骨或筒子骨，藕要选择孔多、色白的藕。先把藕用淡盐水浸泡10分钟；把排骨切成段放在水中煮，到五成熟时将浸泡好的藕放在汤锅里，用大火煮沸，之后改用文火，直到排骨、藕都炖烂为止；再加少许食盐和味精，即可食用。
蜜汁甜藕粥
原料与做法：藕200克，糯米50克，蜂蜜5克，白糖10克。将以上食材一起放到水中熬煮，形成黏稠的粥以后即可食用。
此外，要注意藕是一种非常凉的食材，所以每餐用量不能过多，以150克左右为宜。而且藕不能用铁锅煮，否则会使藕变黑，可选用沙锅或不锈钢锅。
老年肝病患者应如何补充含锰食物
锰是人体中不可缺少的一种微量元素。近年来科学家发现人的衰老跟锰元素的缺少有关，如头发变白、骨骼疏松、肝肾功能减退等。有研究人员到广西的一个长寿村做调查，发现当地的老年人体内锰含量比一般地区的老年人多3倍以上，从而得出锰元素能影响衰老的结论。
对人体寿命起决定作用的是超氧化物歧化酶，这种物质有抗疲劳、抑制癌细胞、抗氧化等作用。这种酶里含有锰元素，如果体内缺少锰元素，就会使这种酶类减少，加速衰老。
营养学家认为，成年人每天应该摄取4～6毫克的锰，才能满足身体代谢的需要。老年肝病患者更应该保证锰的摄入量。但是人们也不必去专门服用一些锰剂，只要能够做到饮食均衡，大部分都能获得足够的锰。
在食物中，含锰量较高的有面粉、稻米、各种豆制品、核桃、栗子等，此外，蔬菜中的扁豆、茄子、萝卜、大白菜、菠菜、芋头等含锰量也较高。
近年来有人发现，茶叶中也含有相当高的锰，一杯浓茶里大概就含有1毫克锰，所以老年人多喝茶也能增加体内锰的含量。
老年人要想提高体内锰的含量，光吃含锰高的食物是不够的，还要注意其他微量元素的摄取。老年人常常有补钙的习惯，但是大量的钙会导致锰元素吸收障碍，从而加剧骨质疏松。所以老年人要合理补钙，这样才更能促进体内锰元素的吸收和微量元素的平衡。
肝病血锌低的儿童用的食补
小儿缺锌常常导致免疫力下降、偏食、消化能力减弱、智力发育缓慢等症状，所以家长在孩子的膳食中应非常注意补锌。
肝病患儿比健康的孩子消化能力差，因此营养摄入不足，从而更容易导致缺锌的症状。要想改善肝病患儿的缺锌症状，可以采用以下几款食疗方：
三豆粥
原料与做法：绿豆、红豆、赤豆各50克，粳米50克。把绿豆、红豆、赤豆用水泡上几小时，之后和粳米一起熬粥，煮烂后加入少许白糖即可食用。
猪胰泥
原料与做法：猪胰100克。将猪胰洗净切开后，用刀刮成泥状，加入少许的油、盐、淀粉、味精等调味；将猪胰泥放在蒸锅里蒸，熟透后即可食用。
栗子糊
原料与做法：栗子肉50克。将栗子肉研成粉末，加入少许糖和水，或加入少许米粒也可，放在锅里煮成稀糊状即可食用。
苹果泥
原料与做法：苹果1只。将苹果洗净去皮，用汤勺轻轻刮取成泥状食用；也可将苹果蒸熟，捣成泥状后食用；还可以把苹果切成块，放在适量水中煮，喝苹果汁。
此外，大豆、牛肉、牛乳和鱼类产品中也含有丰富的锌，家长可以用这些食材做出美味的菜肴给缺锌的孩子食用，相信能够很好地缓解缺锌的症状。
肝硬化的高蛋白低钠饮食配膳的方法
肝硬化是肝脏结构发生弥漫性改变，从而导致肝脏质地变硬的一种疾病。肝硬化容易造成人体代谢紊乱，尤其使蛋白质合成功能减弱，因此使体内的蛋白质缺乏。此外，肝硬化还能使蛋白质吸收变得困难，更加重了蛋白质不足的情况。
因为体内蛋白质缺乏，使血液中的血浆蛋白不断渗透到腹腔中，因此造成腹部水肿或浮肿。所以肝硬化病人在饮食中一定要加强蛋白质的摄入，这样就会有效缓解腹部水肿的状况。
此外，肝硬化病人还要注意低钠饮食。因为如果钠盐的摄取量过高，会使血液中的钠离子含量相对增高，这样血液的渗透压进一步加大，更容易造成腹水。因此肝硬化病人要严格控制盐的摄入量。
以下两款食疗方非常符合肝硬化病人的高蛋白低盐要求，可以试一试。
淮山药瘦肉汤
原料与做法：淮山药30克，蜜枣2枚，猪瘦肉500克，调味料适量。将淮山药洗净切成段，猪瘦肉洗净切成片，两种食材和蜜枣及其他调料一起放在汤锅里熬煮1～2个小时，即可食用。
水煮田鸡
原料与做法：田鸡肉200克，葱白、姜各5克，米酒、精盐、味精少许。将田鸡洗净剥皮，切块；在锅中加适量水，放入田鸡、米酒、葱、姜、盐等调料，大火煮熟。可以服其汤汁。
丙肝患者要限制铁质的大量吸收
丙型肝炎是由于感染了丙型肝炎病毒而引发肝脏坏死和纤维化的一种疾病。丙肝的发生率较乙肝低，但是病情却比乙肝重，严重威胁人体的健康。
丙肝常常引发肝硬化、糖尿病、胆道感染、心脏病等疾病，治疗起来非常困难。研究发现，很多丙肝患者的血清中含有大量的铁离子，这种情况导致药物的疗效不明显。
铁是人体中必需的元素之一，也是血红蛋白的主要成分，如果铁含量不足，就会造成贫血等症状。然而，任何营养都是有一定使用范围的，当铁元素超过人体的需要时，也会给机体带来损害。
在正常情况下，人体每天由粪、尿、汗的途径排出大量铁，以保持铁的吸收与平衡。但是如果铁摄入过多，超过血红蛋白的需要量，就会使一些铁离子在脏器中沉积。铁离子在脏器中被其他大分子包围，形成一个自由基，从而损伤正常细胞的DNA。有关研究表明，癌细胞生长中也需要铁，因此储存在脏器中的铁有可能引发相关脏器出现癌变。
丙肝是一种非常容易引发肝癌的疾病，因此要特别注意限制食物中铁的摄取量，一些浅色蔬菜如白菜、冬瓜中含有较少的铁，因此可多吃这类食品。
核酸疗法适合于肝病患者
核酸疗法是由美国人弗兰克提出的。弗兰克在研究中发现，人的衰老和各种疾病的产生都与核酸缺乏有关。人的组织器官由细胞组成，而核酸的健康决定着细胞的健康。因此，他为病人列了一个特殊的食谱，旨在补充人体的核酸含量，因此被称为“核酸疗法”，具体内容如下：
（1）每天吃一种海产品；
（2）每周吃一次动物肝脏；
（3）每周吃一到两次牛肉；
（4）每周吃一到两次以豆类为主菜的正餐；
（5）每天至少吃胡萝卜、韭菜、蘑菇、菠菜、甘蓝、芹菜、洋葱中的一种蔬菜；
（6）每天至少喝4杯水。
在弗兰克的食谱中人们发现这样一个有趣的现象，就是人们平时所认为有营养的牛奶、鸡蛋等食品并没有被提及。原来弗兰克在研究中发现，牛奶虽然蛋白质含量丰富，但是由于是乳腺分泌的，所以不含有核酸；而鸡蛋从营养学来讲只是一个大细胞，所以核酸含量也非常少。在所有的食品中，豆类中核酸的含量是最高的，其次是鱼、海藻等海产品。同时，海中的鱼也比淡水鱼的核酸含量要高。
弗兰克认为一个人若想保持良好的健康状态，必须保持每天摄入1～2克核酸，而如果采用他的方法调理饮食，就完全能够达到这样的要求。
弗兰克的核酸疗法对机体状态的提高是非常有好处的，对肝脏病人也是如此。如果在治疗肝病的同时，配合这种核酸疗法，一定会使病情得到缓解和控制。
降低转氨酶的食疗方法
转氨酶是存在于肝细胞中的一种酶类，其他脏器如心、肾、肌肉、肺中也有一定的含量。当肝细胞受到损害时，储存在肝脏中的转氨酶就会进入血液中，从而引起乏力、食欲不振、低烧等症状，也有的轻度患者表现为口渴、嗜睡和容易出汗。
血液中转氨酶增高是很多肝病患者都关心的问题，以下介绍几种食疗方法，对降低血液中的转氨酶含量有一定的效果。
黄芪红枣汤
原料与做法：黄芪12克，红枣10枚。将黄芪、红枣放在水里煮，汤汁浓稠后加入少许白糖，饮汤吃红枣。
功效：此方具有补气养血的功效，能够增强乙肝患者的免疫力，对于降低转氨酶也有一定的效果。
枸杞子蒸蛋
原料与做法：枸杞子10克，鸡蛋1只，花生油少许。将鸡蛋打碎，加入少量水搅拌；再放入枸杞子、花生油，也可酌情加入盐、味精等调味；将鸡蛋放入蒸锅中，蒸熟即可食用。
功效：此方养血补肝肾，乙肝患者可以经常食用。
红枣花生汤
原料与做法：红枣15枚，花生仁20克，冰糖10克。将以上食材用水熬煮，饮其汤，吃红枣和花生仁。
功效：此方能够柔肝养血，对降低血清中谷丙转氨酶效果非常好，因此适合肝炎患者食用。
食欲不振或反胃小心肝病
很多人在出现食欲不振或反胃的时候不以为然，以为只是过度劳累不想吃饭而已，其实这样的症状是肝病的主要表现之一。由于很多人没有给予足够的重视，导致病情恶化，最后产生不可逆转的病变。
肝脏最轻微的病变就是脂肪肝，一般产生这种病变时最明显的征兆就是食欲下降。如果能够及时发现病情，注意调理，很快就能使脂肪肝的情况得到逆转，恢复肝脏的健康。
因此，当人们有食欲不振或反胃的状况发生时，最好先到医院做个相关的检查，如果排除了肝脏病变，再做其他调理。如果确定出现了肝脏病变，一定要立刻调理自己的生活和工作习惯，减轻工作量，调理饮食，这样才能最大程度地保护机体健康。