1）为什么婚礼前两天必须安排“筹备宴”？
这是为了给“查漏补缺”工作腾出时间。一般情况下，主婚人要在婚礼前两天安排“大料”“二料”、主持、摄影、摄像、“领车”等和新郎新娘（主婚人特重视时还要安排双方父母参加）在一起吃个饭：名义上是提前答谢有关人员，但实际上是把第三天的婚礼“走一遍流水”也就是在口头上整个演习一下婚礼的全过程，如发现有无人负责之处，当即补充安排好：而第二天也就正好给补充工作腾出了时间。
2）为什么婚宴的“排榜”工作最辛苦？
烟台人很讲究宴席座位的排列，谁是“高客”谁是“陪客”的安排中蕴含了极复杂的尊卑贵贱高下之分，而过去烟台人的婚礼宴席中又有“男女不同席”“父子不同席”“女方不上席”的讲究。现在烟台人都把男女方的客人安排在一起了，因此谁在前谁在后谁“高客”谁“陪客”也就很难统筹安排。因此在婚礼前“排榜”也就是把所有客人的座次排列出来（还得让大部分客人都满意自己的位置）的工作无疑是最辛苦的。
3）为什么婚宴只要排出前两桌的宾客座次名单？
这不是为了省事，而是为了讨巧。
有时婚礼主办方把所有宾客的一至十位的座次全都安排好了--这不仅加重了婚礼筹办方工作人员或服务员的工作量，也给自己增加了负担--一旦某桌上的客人对自己的位置安排不满意，必然要把怨气放到主人身上。而如果前两桌之外的客人名单不细分座次，将来一旦出来某某不满意自己位置过低的现象时，也可以把“责任”推到某某所在的“主陪”或“副陪”身上：“我已经和他说好了你在那桌当大客，他怎么给你安排的？！我回来好好说说他！”--当然这是要和“主陪”“副陪”们提前议定好了的事。
4）为什么婚宴的第一桌要给女方送客贵宾？
女方的送客贵宾（一般由新娘的兄弟、姑父、叔父、舅父等出任），在烟台通称为“大客”“二客”，在过去烟台婚礼女方父母都不能出席婚礼宴席的情况下，他们代表了女方的父母。现在虽然女方父母也可以出席婚宴了，但有些客气话作为女方父母还是不好直接出面说话，所以烟台婚宴的第一桌都是让给女方的“大客”“二客”坐的。
5）为什么婚宴的第二桌要属于“媳妇席”？
因为此时新娘的身分很特殊：她是一半娘家人一半夫家人，所以主办婚礼的男方要尊敬媳妇又不能超过对媳妇的父母之代表（“大客”“二客”）的尊重，因此新娘一般在婚宴的第二桌上。
6）为什么婚宴的第三桌要给女方父母之贵宾？
这是对女方父母的尊重。
这桌客人完全交给女方父母安排：他们可以自己上去就座，也可以安排自己的最好朋友或最尊贵的客人上去就座。
7）为什么婚宴的最后几桌是“亲密桌”？
除了最末桌的“工作席”之外，最后的几桌现在已经成了烟台惯例的“亲密桌”：桌上安排的客人，应该是新娘新郎最要好的同学、同事或朋友。这几桌的客人是无论如何都不会提前退席的，而且如果客人自己不安排，“大料”还要上前提示这几桌客人最后要给新人“出几个节目”以烘托气氛的。
8）为什么婚礼要安排两名摄影摄像？
一般情况下，婚礼有摄影摄像各一名即可。但在人力物力条件允许的情况下，有时婚礼会安排摄影摄像各两名--其中一位专门盯准新娘新郎，另外一名则专门负责大场面的拍摄，最后刻制光盘时把两盘编辑在一起。
9）为什么主持人婚礼前要面见新人？
有些人以为婚礼上主持人对新郎新娘的现场发挥式的“提问”都是即兴的，但实际上好的主持人是不会贸然在婚礼台上提问的：他的问题一般都是提前和新人有过交流并共同协商好了答案的。婚礼前主持人同新人见面也是对新人的尊重。
10）为什么贴“喜字”必须凌晨零点以后？
因为按照烟台民俗，此“喜字”是引领“喜神”到家祝福新人的，既然如此，如果提前贴，则引领的“喜神”就不属于当天结婚的新人所有了。
11）为什么贴“喜字”必须从外面往家里贴？
如果从家往外面贴，则属于把“喜神”从家里领到外面去了：这是胶东民俗所不允许的，因此必须提前计算好沿途所需“喜字”的用量，计划着往家中方向贴直至贴至新房门上。
12）为什么有在新床上准备斧子的？
斧子在一般观念里当属“凶器”，但在胶东婚俗里，在新床上放置斧子，却是寓意“福”和“子”的。
13）为什么新郎家早饭只准备饺子不准备茶水？
过去胶东婚俗这顿饭其实也准备茶水。但近年来婚礼时间越来越显紧迫，为了不让斟茶、送茶、洗杯等繁琐细节浪费时间，也为了让进出频繁的工作人员喝水方便，现在的新郎家中的早饭，都是准备更方便更实用的矿泉水或纸杯水了。
14）为什么新郎家早饭不准备胶东人吃饺子离不开的蒜和醋？
在胶东，蒜和“散”同音，因此“蒜”为不吉利用品需避讳，有聪明的司机等要讨要也会讲“给点义和菜”吃”。至于“醋”，则全国通用：结婚当天就“吃醋”当不吉利所以也不可以明着要醋吃的。
15）为什么“大料”要在伴郎出门前嘱咐一番？
一般情况下，“大料”这时给伴郎的嘱咐都是一样：“要让新郎唱白脸，你要唱黑脸”。因为一般情况下新娘的父母总是要热情接待新郎一行而忽视了时间的紧迫，而新郎因礼貌关系又不能直接催促动身离开女方家中，所以只能请伴郎频频催促新郎一行早点动身。
16）为什么婚礼当天的活动时间安排不能安排整点？
烟台人讲究婚礼活动的时间全都是尾数带6分、8分、9分的时刻：不允许安排整点。这是因为整点象征着“抽刀断水”，而带尾数的数字则象征着“连绵不断”而且6、8、9等也寓意吉祥。
17）为什么新郎新娘的胸花要准备两对？
烟台的新人基本上午全是野外拍摄景点，而过去拍摄了一上午经过风吹日晒之后新人的鲜花所做的胸花都“奄奄一息”了，百姓俗称“耷拉头”了。这在形象上和象征上都不太好。所以我们提议再给新人同样的另外一套鲜花胸花，上午放在车里收藏，到酒店后再换上新鲜的。
18）为什么新人父母的胸花不能标签“喜主”或“父母”字样？
真正上档次的婚礼中，父母的胸花标签上应标志“主婚人”字样--确实是父母们主导着整个婚礼活动的进行。“喜主”是沿袭“丧主”字样乱叫起来的很不规范且容易让人联想的名称；而“父亲母亲”的称呼则同信封上写“爷爷爸爸”一样：新人称他们父亲母亲岂能让所有参加婚礼的人都称他们父亲母亲？！
19）为什么新人父母“迎不出门送不出门”？
男方家父母不出门是因为“尊严”，女方家父母不出门是因为“伤心”--过去胶东规矩女方出门是要“依依不舍”的，女方父母亲亲自将女儿送出门的，岂不表明女儿是自己急于要推出门户之外？！
20）新郎去接新娘时要检查什么物品？
一般情况下，首先是检查要带给女方家的胸花：新娘父母的两只，送新娘的“大客”的两只，新娘的胸花当然不可少，还有伴娘的两只；送给新娘的“手捧花”当然不能忘记，准备散发的“小红包”也不能忘记。戒指和装饰花可带可不带。
21）为什么有的新娘家要求女婿接新娘时要带上几斤肉？
这一般是农村家庭观念较重的家庭所为：俗语说“女儿是妈妈身上掉下的肉”，女儿要走了，女婿便得带肉来补偿“丈母娘”的伤心。现在一般城市家庭很少有女婿带肉上门接媳妇的一幕了。
22）为什么伴娘要“堵女婿”？
在烟台，新郎是不会轻易被放进新娘家中的：一般情况下，伴娘之一是要在门后面多次询问新郎是否对新娘忠诚、是否保证多干家务活等等之后才会开开大门迎进新郎一行的--一般情况下，这时新郎都会准备钱数不多的一个“小红包”塞进伴娘手中。女方的理由很充分：我们养大女儿不容易，哪能如此轻易让人把闺女领走？！
23）为什么新娘家迎娶的酒席规定为“6热6凉喝干红吃饺子且饺子越小越好”？
一般来说过去新娘家第一次接待女婿的宴席应该是丰盛的，但现在在女方家的时间一般都控制在几十分钟内（余出时间来让新人在野外多拍摄录像），所以现在一般都控制在“6热6凉”：前6道凉菜属于预先摆好的，6道热菜上桌便省了不少时间--而且两道“6”都寓意“顺顺溜溜”，一般女方迎接新郎也不会暴饮，所以便选择了档次高酒精度数少的烟台特产干红葡萄酒。至于吃饺子，则历来是迎接女婿的“标志餐”，而且饺子包得越小，则寓意女方家长对女婿越“当意”（中意）的意思。
24）为什么新郎不能吃尽一碗水饺？
虽然新女婿的“中意水饺”是包得越小越好，但准备的碗却要尽量大些：因为新郎不能吃第二碗，甚至第一碗也必须留2-8个。烟台婚俗讲究“吃第二碗表示预备第二次结婚”，而留几个水饺则表明“日子过得富裕有余”，至于留双数，是为了表示吉祥。
25为什么形容新郎到新娘房门前敲门时的动作是“一手精神食粮一手物质食粮”？
一般情况下新郎不能等新娘家的宴席完毕之后才正式见新娘：他必须在酒过三巡之后就起身，这时新郎一般左手抱着一束鲜花（即新娘婚礼上所用的“手捧花”），右手则将宴席上的一只大虾剥皮盛碗或碟子中。所以人们有很形象的此时状态的形容。
26）为什么新郎必须准备几个钱数不多的几个“小红包”。
这个“小红包”里其实只要准备6元、8元、9元顶多16元钱就行。其用途除前述“开门伴娘”要给一个外，还要给“找鞋伴娘”一个--烟台两个伴娘一个任务是“堵门”，另外一个的任务则是在闺房中藏鞋：逼着新郎在准备出门找鞋时再对新娘发出“爱之誓言”。另外新郎也必须准备几个“小红包”以备婚礼之日的其它“不速之需”。
27）伴郎伴娘的选拔标准为什么强调“全人”“处子”？
“全人”是指父母双全的人，“处子”指没有结婚的人。烟台婚俗，够资格做伴郎伴娘的，这是两条基本标准，图的是个吉利。当然现在也有其它不能成文的标准：伴郎伴娘不能比新人漂亮，不能比新人个头高--怕的是在大场合下把新人“比下去”。
28）为什么婚礼车队的数目可单可双？
因为整个婚礼车队前头有摄影摄像师在上头的“领头车”：如果后面的婚车是单数，则习惯上可以把前面的“领头车”算做车队整数则凑成了双，如果是双数，则就不把“领头车”计算在婚礼车队之内了。
29）为什么给司机的礼品必须在早晨“车到即送”？
一个是喜烟、矿泉水等是路上必用之物。再者很多车只是用了一上午，把新人送到酒店司机就要离开，而新人到达酒店时正是最忙乱的时候根本顾不上“送礼”。所以一定要把给司机的礼品早晨车队一到新郎家门前即由“大料”安排专人送到车上。
30）伴娘到底该乘坐婚礼车队第几辆车？
应该乘坐新人车之后的隔一辆车。
新人乘坐1号车，送客“贵宾”坐2号车，伴娘不能抢“贵宾”的位置。
31）伴郎的乘车位置如何安排？
其中之一的伴郎必须在新人车的副驾驶座就座，帮助新郎开车门。另外一个伴郎大多愿意与伴娘同坐一辆车：其实这样不对。这个伴郎应该一路陪伴2号车的“贵宾”，直到到了婚宴酒店安排“贵宾”到1号桌就座之后才能脱身。
32）为什么“联络图”必须给车队末车的人员？
曾经有过婚礼车队把末车“丢掉”的事。车队经过几个红绿灯路口，没有经验的车队司机就会掉队，最后大伙都不知该“等”还是“继续零乱下去”：而零乱的婚礼车队是“不吉祥”的，所以记载着所有婚礼工作人员电话号码的“联络图”必须让末车人员也有一份。
33）为什么必须强调婚礼乐队联络人的联系方法？
烟台的婚礼上，现在大概只有乐队和演唱者是“赶场”的了。他们大多一天参加数个婚礼，而乐队不到场，则新人没法进门或者进酒店。所以必须保证乐队准时到场。免得届时乐队不到场，大料想找个人催促一下乐队都无法催促。
34）为什么现在一般不用彩带筒？
过去彩带筒刚刚出现的时候确实热火了一阵，但后来大家普遍反应它喷出来的胶带很不容易清理掉--尤其是恶作剧式的新人脸上头发上喷的。现在又有了更五彩缤纷的彩炮打向天空的彩雨。所以现在迎接新人的彩带筒一般不会在婚礼场面上出现了。
35）为什么野外摄影摄像必须包含“一山一海”？
傍山滨海的烟台，有着得天独厚的自然条件，这也反映到烟台的婚俗上来。无论是烟台山下的海滨带、东炮台山，还是黄海明珠处的海滨以及莱山凤凰山、烟台塔山等，必须在婚礼录像中出现至少“一山一海”的景色，讲究的是吉利：“山盟海誓”。
36）为什么规定新娘进门的“接包袱”必须是男方家庭中的女性接手？
一般这份胶东特有的新婚“包袱”，其中放置的是新娘从娘家带来的生活用品，寓意“家当”都随身来了。这个家当是不能随意示人的而且都是女性用品，因此男方家庭中也必须有女性来“接包袱”。
37）新人双双进门时吃“莲子”有什么讲究？
这种“莲子”是一种面食制品，新人双双到达男方家门时，门前必有一女性手拿一根红绳绑其的两个“莲子”，让新娘新郎同时咬下两个角吃掉，然后把它放到洞房的床被褥下：这寓意是双方互“恋”互“怜”而又“连生贵子”。