38）新娘初进男方家为何男方家要准备茶壶茶杯？
一般情况下女方进门后要咬“莲子”、吃“和合面”、吃喜糖，然后要对公公婆婆“敬茶”后方才称呼爸爸妈妈：没有“敬茶”一节则表示没有一同过日子的诚心和对长辈的虔诚敬意。
39）长辈给新人的“改口钱”准备多少合适？
“改口钱”是指新人在对方家中第一次称“爸爸妈妈”时双方父母给对方孩子的钱过去烟台陋习是互相攀比这份钱的额度。现在则比较文明：女方给女婿的钱是101元。寓意女婿是“百里挑一”；而男方则更进一步：1001元。不仅寓意媳妇是“千里挑一”且包含着对女方的尊重。如果女方出手是1001元，便是暗示男方出手更高一倍--现在的烟台人一般是不会这样做了。
40）什么时候给新娘戴戒指？
在新娘家戴戒指是烟台人不取的：必须在新郎家，新娘叫过“爸爸妈妈”而父母又把“改口钱”给了新娘之后，新郎才可以把戒指戴到新娘手上：这表明尊重父母的意见。当然到酒店后还要再戴一次：这已经是公众仪式而已。
41）在新郎家还要做什么仪式？
除了上述之外，就是新人同男方家的亲戚合影留念。这是必须的也是有严格限定的：不是非常近的血亲亲戚，是没有机会在这里同新人合影的。
42）为什么在迎娶仪式结束时司仪不能说“完了”。
“完了”在这种仪式上是忌讳词儿：必须说“好”“好了”“好，该进行某某某某仪式了”。
43）为什么“大料”的“料”是“料”而不是“了”？
烟台人曾经争论过好长时间这个古旧的“婚礼仪式全部事宜总指挥”的行业词儿。有说是“了”的，“一了百了”么。但实际上它应该是“料”：“料理”的意思。
44）“大料”的“婚礼筹备两件宝”是什么？
烟台的好“大料”，婚礼筹备上都是准备好这“两件宝”的：第一是一份按时间进度安排好的《进度表》，第二是按照新娘家、新郎家、酒店里外、野外拍摄景点等不同地点任务的《任务表》。笔者见过几位“大料”的“两件宝”，堪称是厚厚两本书一般的“两本宝”了。
45）“大料”在新人出门后应该检查哪些东西？
新郎新娘开始出去拍摄景点录像后，“大料”必须检查酒店所用之物品。一般情况下是“烟酒茶糖，火糕喜榜”：“烟”是酒席用烟和礼品用烟，“酒”是指酒席用酒和专门让新郎新娘准备敬酒用的高档白酒和干红葡萄酒，“糖”同“烟”，“茶”则是酒席用茶，“火”是指火柴或打火机，“糕”是指酒宴桌上代替过去“6碟果子点心”的一个大蛋糕，“榜”则是指酒店外张贴的“大榜”和酒宴桌上摆放的“小榜”，“喜”是指酒店里外都要贴的“喜字榜”--当然贴榜的胶带是不能忘记的。
46）给酒店厨师的礼品为什么会有毛巾和香皂？
除了喜烟喜糖喜酒外，一般烟台给厨师的答谢礼中会有毛巾和香皂：寓意是“师傅您辛苦了，擦擦汗洗把手”的意思。其实烟台的厨师礼真正到普通厨师手中的不多：糖是一人分几块，酒是厨师长收拾起来了，烟也是大头被厨师长收拾，也就能开几盒让厨师们抽几根。于是“毛巾和香皂”就成了厨师长轮流赏给普通厨师的“物品”。换句话说，看到喜筵的主人送来毛巾和香皂，厨房上下也一般会格外仔细：“这家人家挺讲礼道的，可别在哪里让人家挑了刺去！”
47）为什么给服务员的礼必须当天上午送？
一般给服务员的礼是一大包喜糖给领班让其分发。而如果提前送了喜糖，则第二天当班的服务员很可能没有看到喜糖：这很容易让她们产生“这家人家真吝啬”的感觉从而在斟茶上菜等服务上怠慢客人。
48）为什么新郎家还要准备好几十个“小礼包”？
这“小礼包”一般是两盒烟两小包糖通用塑料袋扎成。在烟台，谁能坐在喜筵的头两桌（简称“大桌”）上是一种荣耀。于是主婚人便在喜筵结束后为“大桌”上的16名或20名客人送上一份“小礼包”。这种“小礼包”还可以给音响师以及做贵宾的领导的司机等人。
49）为什么烟台的喜筵桌上一定要有“红双喜”烟？
这是烟台是个约定俗成。虽然现在“红双喜”“双喜”等烟都不是高档烟，但在过去，图个吉利的烟台人喜筵上没有个大红大喜的“双喜”烟那是万万不可的。到了现在这个风俗也就延伸下来了。
50）为什么点心现在基本退出了喜筵？
过去烟台的喜筵是一定要准备或4或6或8碟点心的，但现在客人对点心普遍“不感冒”，喜筵开始前的摆放又麻烦，结束后“点心打包”又是最繁重的；而蛋糕第一摆放不麻烦，第二收拾也容易。所以蛋糕现在已经基本代替了过去烟台喜筵上的“果子点心碟”。
51）为什么“大榜”必须贴在醒目而又不影响交通的酒店内外？
醒目，是为了让参加喜筵的朋友们着想；而不影响交通，则是为了不影响婚礼的如期举行--烟台的喜筵讲究在12时之前一定开始。一般喜筵前来宾们都在“大榜”前寻找自己的位置。如果在醒目而影响交通的地方张贴“大榜”，就会造成拥挤，并最终丧失了宝贵的时间。
52）为什么“大料”到了酒店后还要再细分“内料”“外料”？他们各负责什么？
喜筵举行之前在酒店里外实际是两类任务：在酒店外面的，要做好“大榜”张贴、充气拱门（或喜字）树立、乐队使用音响连接、接送重要客人的联系、交通畅通的努力等等；酒店里面的，要做好““烟酒茶糖，火糕喜榜”的布置张罗工作，要检查桌号的排列是否按照“蛇形排列”，要敲定每桌客人的人数，要把给厨师和服务员的礼送上，要把上菜的顺序和时间敲定好，要检查音响、话筒、礼花的位置和摆放及质量，要安排好台上父母坐的四把椅子，要监督检查台上婚礼庆典的横幅挂放……
53）“喜字”可以倒着贴么？
完全可以：在胶东，“喜字”倒贴正是为了图个“喜倒（到）了”的吉利。在婚礼中同样可以。
54）为什么送“小红包”不能忽略管音响的服务员？
有时候忽略了，婚礼主持过程中的音响便没有了服务保障：忽高忽低忽弱忽强，或者干脆便没有了整体配合。而由于分管音响的服务员往往在后台不被人注意到，所以一定要至少给音响管理人员两包喜烟两包喜糖的“小红包”，以免在婚礼上造成不必要的麻烦。
55）“蛇形排列”为什么是“大料”到酒店后必须注意的桌席安排？
因为新人敬酒时不能越过身边的客人而去，所以一般喜筵的桌号排列都是“蛇形排列”即如果第一排的最东边的桌席为5号，那么第二排的最东边的桌席为6号，如果第三排的最西边的桌席为11号，那么第四排的最西边的桌席为12号。
56）“喜筵榜”如果使用喷绘下面不要遗忘什么？
一般情况下，如果使用喷绘，“喜筵榜”的下面最好不要遗忘了各有关人员的姓名（“大料”、主持、摄影、摄像、证婚、伴郎、伴娘……）将来这份记载着许多名字的“喜筵榜”，必将成为新人们永远的美好回忆。
57）新人何时到酒店下车最合适？
一般情况下，新人到酒店的时间为上午11时28分：过了午时12时不符合烟台风俗；太早了酒店门前没有来宾会显得格外冷清而没有人气；而太晚了会耽误新人登台举行婚礼庆典--一般酒店从门前迎宾到来宾落座都会有15分钟左右时间。实际新人到酒店时间为11时38分左右：但因为烟台婚礼忌讳“3”和“4”的数字，所以烟台婚礼请柬上都写明婚礼时间为11时28
分。
58）为什么新人出门进门讲究“两响一不响”？
在烟台的婚礼上，出门进门讲究“两响一不响”。所谓“两响”，是指新郎迎娶新媳妇进门时和新人到酒店时，现场要有鼓乐迎接和宣示；所谓“一不响”，是指新娘出门时不能有鼓乐演奏--在烟台，新娘出门有鼓乐相送，第一按烟台风俗是暗示新娘在家不受欢迎；第二是表示这家主人不懂风俗附庸风雅甩钱摆阔“花钱丢人”。
59）新郎新娘的父母在哪里迎接客人最合适？
烟台这时也有讲究：一般新郎新娘的父母讲究“迎不出门送不出门”。“迎不出门”是指新郎新娘的父母们在家中和酒店迎接女婿和媳妇时，都不必出门：稳坐家中等待孩子礼拜即可。在烟台，这叫尊敬长辈，也称不折孩子的寿；“送不出门”是指新娘的父母送女婿女儿出门的时候以及在酒店送行的时候也不出门，理由同上。
60）为什么新娘可以在酒店迎接客人时躲避一段时间？
新郎新娘在被众人簇拥进酒店后，应该在酒店宴会厅大门前迎接众人，接受祝贺。但很多时候一段新娘即不见了踪影。表面上说是新娘在上午的外景地拍摄中有些累要休息休息，但实际上这段时间在烟台婚礼上被称为“新娘补妆时间”。因为上午的风吹日晒，新娘的化妆已经有些褪色，所以要在这段时间内由伴娘紧急进行补妆或修妆。
61）为什么新人身后要有一个专门拿包的亲戚？
烟台的规矩是大部分“红包”即贺礼现金是在酒店进门时给新娘新郎，但太多的“红包”如果让新郎全放在口袋里，一不雅观二也臃肿，所以一般在新人后面都专门有自己家人拿着皮包，不断收拾整理新人手中的“红包”存放妥当。
62）主持人真的是在现场“突然袭击”式地提问新人么？
那不可能：很少有人能接受突然袭击式的这种提问。所以一般情况下都是主持人提前将所要提问问题告知新人，有的还要提前将新郎新娘所回答的内容指点一二。
63）为什么烟台喜筵的开宴时间不能晚于午时12时前？
在烟台如果新婚的新人的婚礼超过了午时12时，许多家长是要恼怒的：因为过去的风俗传下来：寡妇再婚一定要等午时以后，寓意是见不得阳光要悄悄地出门。现在虽然没有寡妇再婚一定要午后出门的封建习俗了，但初婚之人一定要在午时之前开宴的习惯却被流传下来，不然则被视为婚姻不长久的不吉利之像。
64）真出现了12时之后喜筵才开场的如何处理？
在婚礼当众也确实会有不可抗拒的原因造成了婚礼确实拖延到了午时12时以后的现象。一般有经验的主持人会这样介绍：
本来新郎新娘也准备在上午11时58分开始婚礼，意思是“要我发要我双双发”。但他们告诉我说：如果这样的时刻只想着自己就太自私了。他们说第一谢谢各位光临，借各位的光，来年能生个儿子就很好了，而且要发也不能自己发，要发就大家双方共同发发发，因此他们预定的开宴时间是12时18分，意思是要“儿”要“发”要“双方都发”。
65）主持人为什么不能在现场自我介绍？
主持人在现场一般不能介绍自己或炫耀自己：因为那样属于喧宾夺主。在婚礼上，最受人瞩目的永远应该是新娘新郎。
66）婚礼仪式主持的时间为什么定在18至28分钟之间？
在婚礼上，主持的时间短了，新人和家属们不愿意，将来一旦要剪辑录像也没有材料可剪辑；而主持时间长了第一拖累新人的精力，第二宾客们有些受不了秩序会乱起来。所以一般在烟台，婚礼主持的时间都在18分在28分之间。
67）为什么主持人不能让新人在台上唱歌？
婚礼讲究的是庄重、大方、喜庆、热烈。如果逼迫新人在婚礼上唱歌，既大煞风景，又强人所难。而且把庄重的婚礼搞得不伦不类，所以一般烟台婚礼上是不逼迫新人们唱歌的--当然如果新人都是歌手出身也可以让他们一显身手：那样反倒是雅致了。
68）为什么新郎父亲致辞后要谦让新娘父亲也“讲几句”？
照烟台老规矩新娘方面的家长不出席新郎家的喜筵。但现在一般烟台婚礼都是男女方合办。如果循旧规单独由男方父亲致辞便显得有些冷落了女方家长，而烟台婚礼上的程序又一直没有女方家长致辞的程序，所以有些聪明人便想出了现在的模式：由男方的父亲在例行的致辞后谦让女方父亲讲话--这样既尊重了女方，又使这个讲话的程序表现为“灵机一动”而无打乱固有程序之嫌。
69） 为什么在烟台证婚仪式可有可无？
一般来说，在烟台要做证婚人必须符合两个条件：第一是新郎的单位领导，第二是所有来宾中的地位最高的领导或客人（新郎家的亲戚长辈不在此内）。如果有些新人的来宾中既没有单位最高领导（或单位最高领导没有到场而其副手又避嫌不上场），来宾中又确实没有社会地位较高的，便可以取消“证婚”这一惯例：主要是避免新人尴尬。