(5)选择新鲜食品
选取蔬菜时应以新鲜为第一优先，若时令不当，则以快速冷冻蔬菜替代。烹煮的时候，要用蒸或稍炒，这样维生素和矿物质才不会流失。水果也一样，应该吃新鲜的，并且不要加糖。避免吃加工过的食物，因为那些食物添加了化学物质、糖和盐，营养价值很低。选购新鲜的鸡脯肉，不要买鸡卷；挑新鲜的面条，不要脱水的菜肉综合焙盘；购买原味的烤苹果，不要切片的苹果派。
(6)不要破坏饮食规则
有3种物质会对成长中的下一代造成潜在危险，那就是烟、酒和咖啡因。产前妈妈要是不以为然，那么，就算是全世界最好的产前饮食规则也会遭到破坏。
（四）孕期可选择的食品
(1)小米、玉米
每100克小米和玉米中蛋白质、脂肪、钙、胡萝卜素、维生素B1及维生素B2的含量，均是同质量的大米、面粉所不及的，小米和玉米是健脑、补脑的有益主食。
(2)水果
多吃水果对大脑的发育有很大的好处。水果洗净后生吃，避免了维生素因加热而损失的现象，所以，经常食用水果的人，体内是不会缺乏维生素的。
(3)鹌鹑
鹌鹑的药用价值很显著，食用这种食物，可以使人变得聪明。枸杞、肉与鹌鹑同时炖熟服用，具有健脑养神益智的功效。
(4)海产品
海产品可为人体提供易被吸收利用的钙、碘、磷、铁等无机盐和微量元素，对于大脑的生长、发育，有效地防治神经衰弱症，有着极高的效用，紫菜可以烧制各种配料的汤，海带则可以烧、炒、煮，以及与各种肉食、蔬菜同时烹调，味道鲜美。
(5)核桃
核桃的营养丰富，1千克核桃仁相当于5千克鸡蛋或9.5千克牛奶的营养价值，特别是对大脑神经细胞有益。钙、磷、铁和维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分含量比较高。可以去皮后生吃，也可以研碎与红糖拌和蒸包子吃，也可以炒熟后压碎和其他调料一起蒸花卷吃，还可以煮粥，或做成桃酥吃。如果孕妇每天坚持吃几个核桃，对自己身体的保养和对胎儿的发育，均有很大的好处。
(6)芝麻
芝麻，特别是黑芝麻，可通肠胃，疏血脉，润肌肉。具有“补气、强筋、健脑”的效果。芝麻的食用方式较多，炒熟后研末，加入盐和焙过的花椒粉后可夹馍、调面条，还可拌在凉菜里或蒸成花卷，制成芝麻酱。经常食用，具有补血、养发、润肠、生津、通乳等功效。
(7)黑木耳
每100克含糖量高达65.5克，含钙量高于紫菜，含铁量高于海带。所含胶质可以把残留在消化系统的灰尘和杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，还具有帮助消化纤维一类物质的特殊功能。木耳还具有滋补、益气、养血、健胃、止血、润燥、清肺、强智等疗效，用于滋补大脑和强身，还可以和其他菜肴配合烹调。黑木耳炖红枣，具有止血、养血之功效，是孕、产妇的补养品；木耳和黄花菜共炒，可收到补上加补之效。
(8)大枣
大枣中维生素C的含量高达540毫克／100克。除了煮粥食用外，还可制成枣馅、枣糕、枣饼、枣馍，或包在粽子里食用。
(9)荔枝
将荔枝干与大米适量煮食，可健肾补脾。荔枝干与大枣各10个，水煎服，可治孕、产妇贫血、体虚。
(10)花生
花生素有“植物肉”的美称，和大豆一样，富含极易被人体吸收利用的优质蛋白。生食、炸、煮、腌、酱均可，营养成分基本不变。孕妇可经常食用花生仁(其红衣可治疗贫血，不可抛弃)，与大枣、桂圆肉、糯米煮食。
(11)桂圆
维生素C的含量仅次于红枣，是防治神经衰弱的良药，同时兼有食疗的效果。
（五）孕期饮料的选择
咖啡及浓茶具有较强兴奋性，应该少服。砂泉水有许多微量元素，可以饮用。市场供应的许多饮料含糖分高，不宜多饮。孕妇及产妇不论喝什么饮料，均不宜冰镇时间过长，太冷的饮料对消化道有强刺激性，过急大量喝进去可使胃肠血管痉挛、缺血，以致引起胃痛、腹胀、消化不良等。
（六）孕期食谱
淮山瘦肉煲乳鸽
【原料】淮山药100克，莲子25克，乳鸽1只，姜两片，清水10杯，盐适量。
【做法】①淮山药、莲子冲洗净。
②乳鸽宰杀，除去内脏洗净，放入姜、葱，水煮3分钟，取出冲净。
③瓦煲注入清水煲滚，加入乳鸽、姜片、淮山药、莲子煲30分钟，改慢火再煲两小时，下盐调味即成。
蟹肉冬茸羹
【原料】花蟹1只，冬瓜500克，蛋白两个，姜1片，葱1棵，上汤3杯。
调味料：盐1／4茶匙，糖半茶匙，酒1茶匙，麻油、胡椒粉1茶匙。
芡汁料：粟粉1汤匙，清水4汤匙。
【做法】①蟹擦洗干净，隔水蒸8分钟，取出拆肉待用。
②冬瓜去皮、去瓤，切小件，与姜及上汤同煲15分钟至烂，取出姜片，冬瓜及汤放入搅拌机内打成茸。
③将冬瓜茸煮滚，加入调味料、芡汁料及蛋白拌匀盛入锅中，撒上葱粒即成。
养血安胎汤
【原料】芝麻鸡1只，姜两片，石莲子、川续断各12克，菟丝子、阿胶各18克，盐适量。
【做法】①鸡洗净，放入滚水中煮3分钟，取出放入炖盅内待用。
②石莲子、川续断、菟丝子放入汤袋中，同放瓦煲内，注入清水5杯煎30分钟。
③将煎汁加入炖盅内，再放入姜片及阿胶，加姜隔水炖3小时，下盐调味即可趁热食用。
酥炸甜核桃
【原料】去衣核桃肉400克，盐1／4茶匙，砂糖、白芝麻各两汤匙，柠檬汁数滴。
糖胶料：麦芽糖、砂糖各两汤匙，清水半杯。
【做法】①核桃肉放入开水中煮3分钟盛起，冲净滴干。
②白芝麻洗净，滴干水分，以白锅炒香。
③烧开水4杯，加入砂糖及盐，放入核桃煮3分钟盛起，吸干水分。
④煮溶糖胶料，加入柠檬汁，放入核桃煮5分钟，盛起滴干。
⑤净油烧至微滚，加入核桃炸至微黄色盛起，撒上芝麻即成。
炒连壳螃蟹
【原料】活螃蟹5只(约重300克)，花生油100克，香油10克，酱油、醋各25克，精盐2克，味精1克，料酒20克，淀粉5克，姜10克，花椒数粒。
【做法】①螃蟹洗净，把蟹腿掰下，去爪尖，留中间，去掉钳子上的茸毛，用刀剖开；蟹壳先直刀切开，再顺着切成4块，壳面向下码入盘内。
②姜切细末，花椒拍碎，同放碗内，加酱油、精盐、味精、料酒、醋、水淀粉调匀。
③炒锅上火，放入花生油烧热，下切好的蟹块、蟹腿，煎至两面呈金黄色、熟透，倒入调好味汁稍烹，要勤翻动，以使鲜味均匀，最后淋上香油即成。
酸辣鱿鱼卷
【原料】水发鱿鱼400克，红干椒末、醋、鲜汤、湿淀粉、酱油、味精、精盐、香油、熟猪油各适量。
【做法】①将鱿鱼每隔0.3厘米距离剞直刀，再横剞反斜刀，深度为鱿鱼的2／3，然后切成3.5厘米长、2厘米宽的长方片，加淀粉、精盐抓匀。
②炒锅加猪油烧至八成熟，投入鱿鱼稍氽，立即倒漏勺内。
③炒锅留底油烧至五成熟，放红干椒末煸炒，加入鱿鱼、酱油、醋、味精，下鲜汤烧开，勾芡，颠翻出锅，淋上香油即可。
牛奶马铃薯焖猪肉
【原料】猪肋肉600克，月桂叶1片，芹菜1棵，马铃薯300克，胡萝卜1个，洋葱2个，牛奶200毫升，玉米淀粉、盐、胡椒粉各适量。
【做法】①将猪肋肉切成边长3厘米的方形，入锅加水1100毫升用猛火焖，沸滚后注入少量水使汤面平静，仔细撇清泡沫和油，加盐适量，放入月桂叶、芹菜段，加盖慢火焖约1小时，然后取出月桂叶。
②放入马铃薯、胡萝卜、洋葱等加盖焖。焖至马铃薯松软时加入牛奶、盐、胡椒粉调味，并用玉米淀粉打芡加入锅中。
白瓜松子肉丁
【原料】白瓜1个，瘦肉180克，松子1.5汤匙，蒜茸1茶匙，生抽1茶匙，糖、生粉各适量。
【做法】①白瓜切皮及瓤，洗净切小粒；瘦肉切小粒加调味料，略腌；松子以清洁湿布抹过备用。
②烧红锅，下油，炒熟白瓜盛起。再烧红锅，下油，爆香蒜茸，下瘦肉粒，炒香至熟，再将白瓜粒回锅，下松子兜匀，便可上碟。
鲜奶炖蛋
【原料】鲜奶1瓶，蛋2枚，姜汁1茶匙，糖1汤匙。
【做法】①蛋打散后，加入糖打匀，冲入鲜奶拌匀，待用。
②将上项材料滤去泡沫及杂质，加入姜汁轻手拌匀。
③将处理好的蛋液倒入一深碗中，封上砂纸，上碟，隔水炖至凝固即成。
乌骨鸡肝粥
【原料】雄乌骨鸡肝1具，粳米100克，葱末、姜末、料酒、精盐各少许，麻油少量，清水适量。
【做法】①将鸡肝冲洗干净，切成片，放入碗内，加入精盐、味精、葱末、姜末调拌均匀；粳米淘洗干净。
②锅内放入清水、粳米，熬至粥成时，加入鸡肝，候滚，再加入精盐、味精调味，淋上麻油即成。
桂圆童子鸡
【原料】童子鸡1只，桂圆肉30克。
【做法】①将童子鸡宰杀，剖洗干净，鸡腿别在翅膀下面，放入沸水中汆一下，捞出洗净。
②将桂圆肉与童子鸡一并放入汤盆内，酌加清水和适量葱、姜、精盐、料酒，上笼蒸1小时左右，鸡肉熟烂即可。
大枣粥
【原料】大枣10枚，粟米100克，清水适量。
【做法】①将大枣洗净，剔去枣核；粟米淘洗干净。
②锅内放入清水、粟米和大枣，先用旺火煮沸后，再改用文火煮至粥成。
糯米酒加鸡蛋
【原料】糯米酒30毫升，鸡蛋1只。
【做法】①将糯米酒倒入铝锅内，加清水120毫升，加热煮沸。
②加入调好的鸡蛋，稍沸即成。
烧鸭肝
【原料】鸭肝200克，鸡油50克，酱油15克，笋片10克，料酒10克，葱5克，团粉15克，姜5克，味精1.5克，蒜5克。
【做法】①把鸭肝用水洗净切成薄片，放在开水中汆1分钟，再用冷水漂净。
②锅放在水上，倒入鸡油，油热后，把葱、姜、蒜放入锅内，稍炸，再加入鸭肝，然后放入料酒、味精、笋和酱油，烧沸后，用团粉勾芡，点上明油，倒出即可。
红松羊肉
【原料】羊肉250克，盐5克，葱10克，蒜5克，鸡蛋1个，酱油25克，高汤150克，大料4瓣，水团粉50克，花椒面0.5克，姜10克，香油10克，豆皮1张，料酒10克，食油30克。
【做法】①把羊肉绞碎；把豆皮切两开。
②把绞碎的羊肉，放入葱、姜末、水团粉、盐、花椒面、香油、鸡蛋、料酒、酱油搅匀成馅。
③把切开的豆皮，半张放在案板上，抹一层水团粉，把馅抹豆皮上，用另外半张豆皮盖在上面，切成长4厘米、宽3厘米的块，过热油炸焦捞出。
④锅内打底油，炸大料瓣，用葱、姜、蒜炝锅，放入酱油、料酒、高汤，开锅后将炸好的松肉倒入锅内，用微火焙5～6分钟，用水团粉勾芡，加明油，翻个倒入盘内即成。
山瑞凤爪淮杞汤
【原料】山瑞750克，新鲜鸡脚10只，淮山片50克，杞子15克，圆肉15克，瘦肉200克，姜4片。
【做法】①如买鲜活山瑞鱼，可请贩卖者代好，也可买已好、斩开之新鲜山瑞鱼，用滚水汆过，过冷洗擦净，斩件；鸡脚弄净，斩段；瘦肉原块洗净。
②待煲内沸水时，放下全部材料，同煲3小时以上，火候足够了，用盐、生抽调味即成。
烧蹄筋
【原料】水发牛蹄筋250克，鸡汤150克，花生油、香油、酱油、淀粉各25克，味精2克，料酒5克，白糖2克，大料1.5克，葱15克，姜5克，蒜10克。
【做法】①牛蹄筋切成4.5厘米长的条；葱切成斜段；姜、蒜切成0.3厘米厚的片。
②炒锅置旺火上，放入花生油烧热，下大料、葱段、姜片、蒜片略炸，至葱变黄时，烹料酒加鸡汤，待汤烧两开后，捞出大料、葱、姜、蒜不要，放入蹄筋，加酱油、白糖、味精，待汤再开时，转小火5分钟，然后再转旺火上，淋水淀粉(25克淀粉加等量清水)，再向炒锅内四周淋香油，颠翻炒锅，盛入盘内即成。
桂花肉
【原料】五花猪肉150克，鸡蛋2个(约75克)，料酒6克，糯米粉(或炒米粉)7.5克，白糖15克，醋10克，面粉20克，酱油3克，葱末2克，肉汤30克，干团粉2.5克，熟猪油750克(耗用40克)，姜末2克，香油1克，精盐0.75克，味精与椒盐适量。
【做法】①把五花猪肉切成约0.6厘米厚的肉片；葱切成细末；鸡蛋打入碗内，加入料酒、葱末、味精、盐、面粉、糯米粉调匀成糊，再把肉片放入，使每片都均匀地挂上粉糊。
②把白糖、醋、酱油、干淀粉放在小碗里，加入肉汤30克调匀待用。
③熬热油锅(油温不要太高)炸肉片，等肉片炸成淡黄色浮在油面时，捞出，沥去油。
④再熬热猪油，先放进葱末煸一下，即放入炸过的肉片，倒进剩下的料酒，并放人椒盐、香油，搅炒均匀，即成桂花肉，起出盛在盘里；再熬热少许猪油，把调好的糖醋、酱油、团粉肉汤汁倒入，勾成卤汁，盛入小碗里，用肉蘸汁吃。
糖酥丸子
【原料】肥猪肉100克，白糖100克，面粉75克，鸡蛋黄4个(约60克)，植物油1000克(约耗用75克)。
【做法】①先把肥猪肉在水中煮成半熟，起出待凉切成小碎丁，和鸡蛋黄、面粉拌匀，作成肉馅。
②用微火熬热油锅，将肉馅挤成小丸子，随即放进油锅，待炸至呈金黄色时起出。
③把白糖倒在炒锅里，加少许水，在很微的火上熬成糖汁，待熬到快能抽丝时，即将炸好的丸子倒下去，用勺缓慢搅动，使每个丸子都沾上糖汁即成。
清炖牛肉
【原料】黄牛肉250克，料酒5克，肥母鸡肉60克，花椒1克，老姜5克，精盐2克，味精1.5克，熟猪油30克。
【做法】①老姜拍破。
②先将牛肉和冷水漂半小时后，整块放进砂锅里，再倒入开水200克，在旺火上烧开后，撇去泡沫，加入拍好的老姜、花椒、料酒及鸡肉，之后，再行烧开，去浮沫之后，再移到微火上去。
③到快熟时，取出牛肉，横着肉丝切成3.5厘米见方的肉块，炖烂后，去掉花椒及姜块，加入味精、精盐和猪油即成。
珍珠三鲜
【原料】生鸡脯肉50克，鸡蛋清1个(20克)，豌豆25克，料酒10克，西红柿50克，盐1.5克，牛奶15克，鸡油1.0克，干团粉5克，肉汤300克，味精1克。
【做法】①先将1／3的团粉用牛奶调成白汁，鸡蛋去黄留下蛋清，鸡肉剁成肉泥；然后把这三种原料混合在一起调匀，成为鸡肉细泥，放在碗里，待用。
②洗净西红柿，去皮去籽，把它切成小方丁。
③在锅里放入肉汤，煮开之后，加入豌豆、西红柿丁，等汤再开时，把锅端下，离开火。这时，用一支筷子把鸡肉细泥从碗边一点一点地拨进锅里，拨出的鸡泥疙瘩大小要同豌豆，这种拨法和用面粉拨疙瘩汤一样，等把鸡泥全部都拨成小疙瘩之后，再把锅放到火上烧开。最后，把剩下的团粉用等量的清水调成汁，徐徐放进锅中，再放入味精、食盐、鸡油等调料，煮开即成。
松子鱼(黄鱼）
【原料】净黄鱼肉175克，面粉15克，松子仁1克，干团粉2.5克，火腿3克，鸡汤或肉汤100克，海参6克，精盐1.5克，冬笋3克，味精1.5克，鸡蛋75克，料酒6克，豌豆2克，醋5克，葱2.5克，植物油500克(耗用75克)，姜2.5克，白糖10克，酱油5克。
【做法】①将松子剥去壳，分为两半；冬笋、火腿、泡好的海参都切成0.6厘米见方的小方丁；团粉3克加水6克调成湿团粉。
②葱、姜切成细末。
③鸡蛋、面粉调成蛋糊。
④将黄鱼肉片洗净后(每条鱼切成两大片)，在鱼肚那面切斜十字花刀，用手提着鱼片的两端，鱼皮那面向里，用手拧成鱼肉卷，沾上鸡蛋糊，在温油中炸成金黄色时，捞出，滤去油。
⑤再热油锅，把冬笋、海参、火腿、松子、葱、姜末、豌豆、盐、味精、糖、料酒、醋、酱油等及调好的湿淀粉、肉汤等所有作料全放进去，调成白色浓汁，淋在炸好的鱼卷上即成。
干烧大虾
【原料】大虾1对200克，榨菜末1克，糯米酒1克，精盐1克，西红柿1个，葱1克，白糖10克，姜1克，料酒15克，蒜末1克，味精1克，猪油25克，醋3克，鸡汤或好肉汤50克。
【做法】①将葱、姜、蒜、榨菜等都切成细末，待用。
②将对虾去掉它的虾须及虾爪，取出虾肠(即泥线)，洗净沥去水分后，在其背中间切开头、尾两段。