③热油锅，油温热时，放入姜末、葱末，随后放入切好的虾段，然后放进蒜末。要随时翻转虾段并用灼勺按着它的头部，将虾油慢慢挤出，虾身这时就逐渐变成红色，边炸边翻动，几分钟后，可将料酒、糯米酒、西红柿汁、白糖、盐、榨菜末、味精等作料倒入。最后，把鸡汤或好肉汤倒入，放在微火上煨干，再倒上少许猪油，搅匀即成。
红烧甲鱼
【原料】活甲鱼500克，酱油15克，白糖1克，猪油40克，料酒5克，葱10克，姜4克，蒜10克，干团粉5克，好肉汤50克，味糖1克。
【做法】①将干团粉5克加水10克调成湿团粉；姜、蒜切成片，葱切成段。
②将活甲鱼仰放在菜墩上，等它的头伸出来要翻身时，立刻用钳子钳着头部，剁下头及颈，沥干血液后，用清水洗净，放进锅里，倒入开水，盖上盖，在旺火上煮，开锅后，立即离开火口，焖半小时取出。
③用刀刮去附在甲鱼肚上和四周软肉上的厚膜，揭开甲鱼的硬盖，去五脏，剁下指甲和尾巴，用清水洗净，然后剁成3.5厘米见方的小块，再在开水锅中汆一下，冲洗一次，以去腥味。最后把甲鱼块放人肉汤锅中在旺火上煮开后，移开火口；放进葱、姜、蒜、料酒、酱油等作料，在微火上慢慢炖烂，等快好时，放进白糖、味精及湿团粉等，略搅几下，淋上猪油即成。
摊鸡蛋
【原料】鲜鸡蛋150克(约4枚)，葱花10克，精盐2.5克，食油250克。
【做法】①把蛋打入碗中，调均匀，加入精盐、葱花，再调匀。
②锅内放入食油，用旺火加热，倒入调好的鸡蛋，使鸡蛋液在锅底摊成圆形，厚薄均匀，用微火煎到七成熟，翻过来，再略煎一下，使两面焦黄，即可出锅。注意在鸡蛋倒入锅中后要随手晃动，以防粘着锅底起焦，在锅中形成的圆片要和盘子大小一样。
白菜烩豆腐
【原料】白菜200克，豆腐50克，盐10克，食油10克，团粉10克，味精2.5克。
【做法】①将白菜洗净，切成3.5厘米的段；将豆腐切成小方块。
②油锅熬热后放入白菜煸炒，半熟后加入水略过白菜，煮开，然后放入豆腐，并加入盐及味精，另将团粉加水调匀，放入略翻，煮沸即成。
冬菇烧白菜
【原料】冬菇2.5克，白菜200克，盐10克，猪油10克，味精1克。
【做法】①用温水泡冬菇，去蒂洗净；白菜洗净切成3.5厘米段。
②将油熬热，放入白菜炒至半熟，再放入盐、冬菇、味精，加点肉汤或水，盖上锅盖烧烂即成。
腐竹银芽黑木耳
【原料】腐竹150克，绿豆芽、水发黑木耳各100克，花生油20克，香油、精盐各5克，味精2克，水淀粉15克，姜10克，黄豆芽汤200克。
【做法】①腐竹放入盆内，倒入开水盖严，浸泡至无硬心时捞出，切成3.3厘米长的段。
②姜切成末；绿豆芽择洗干净，放开水内汆一下捞出；黑木耳择洗干净。
③炒锅上火，放油少许烧热，下姜末略炸，放入绿豆芽、黑木耳煸炒几下，加黄豆芽汤、精盐、味精，倒入腐竹，用小火慢烧3分钟，转大火收汁，用水淀粉勾芡，淋香油，盛入盘内即成。
炒肚片
【原料】熟猪肚200克，水发木耳30克，油菜100克，葱段、蒜片、姜汁、酱油、盐、黄酒、醋、淀粉、花生油、鲜汤各适量。
【做法】①将熟猪肚斜刀切成片，人沸水中烫一下捞出；油菜切成段；把酱油、黄酒、盐、味精、醋、淀粉、葱、蒜和鲜汤调成芡汁。
②锅内放花生油烧热，放入肚片一炸，随即放入油菜、木耳略炸捞出，将锅内油盛出，放入肚片、油菜、木耳、芡汁翻炒一会儿即成。
芥末肚丝
【原料】熟猪肚300克，芫荽、芥末糊、盐、醋、味精、芝麻油各适量。
【做法】①先将猪肚切成大片，再改切成细丝，放入沸水锅中略烫捞出。
②将肚丝挤干水分放入碗内，加入醋、盐、芥末糊、麻油、味精拌匀，撒上芫荽装盘即成。
香酥鸽子
【原料】净鸽子两只，生菜叶、葱段、姜片、肉桂、八角、花椒、小茴香、黄酒、盐、椒盐、植物油各适量。
【做法】①用盐、黄酒在鸽子身上揉搓，然后放入大碗内，加葱、姜和各种香料，上笼蒸烂；生菜叶洗净，用沸水烫一下。
②锅内放油烧热，将鸽子除去葱、姜、香料，沥去汁，放入油锅内炸至表皮酥脆，切块装盘，围上菜叶。将椒盐装入两小碟内，一同端上桌即成。
糯米炖鲤鱼
【原料】鲤鱼1条约250克，糯米200克，红枣5粒(去核)，姜1片。
【做法】①鲤鱼宰杀去鳞及肠脏，放锅中煎透，蘸酒；糯米洗净滤去水分。
②红枣、姜分别用清水洗净。
③将糯米放入炖盅内，再放入鲤鱼及红枣和姜，加适量开水，盖好，隔水炖3小时，用盐调味食用。
芋头肉羹
【原料】槟榔芋头1个(约250克)，瘦肉125克，香菇3朵，竹笋1个，油4汤匙，生粉、盐、味精各少许。
【做法】①香菇先以热水泡软备用。
②芋头、瘦肉、香菇、竹笋均切丁粒。
③用2汤匙油起锅，放下瘦肉及香菇炒到肉熟取出。
④另用2汤匙油起锅，炒芋头、竹笋，加5饭碗清水煮熟，将已炒好的瘦肉、香菇倒入，调少许生粉勾芡，调味即可食用。
雪里蕻炖豆腐
【原料】豆腐5块，咸雪里蕻150克，熟猪油40克，精盐、味精、葱丁、姜末、清汤、花椒水各适量。
【做法】①雪里蕻洗净用冷水稍泡，挤去水切成末；豆腐切成1厘米厚、1.5厘米宽、3.3厘米长的块，放入沸水锅内烫一下，捞出沥水。
②炒锅上火，放油烧热，下葱丁、姜末略炸，放入雪里蕻，炒出香味，添汤下豆腐(汤没过豆腐)，用旺火烧开，转小火炖，加精盐、花椒水，炖4分钟，待豆腐入味，汤汁不多时，放味精，起锅装盘即成。
鲤鱼白菜粥
【原料】鲤鱼1条(约500克)，白菜500克，粳米100克，精盐、味精、料酒、葱末、姜末各适量。
【做法】①鲤鱼去鳞、鳃及内脏，洗净；白菜择洗干净，切丝。
②锅置火上，加水烧开，放入鲤鱼，加葱末、姜末、料酒、精盐，煮至极烂后，用汤筛过滤去刺，倒入淘洗干净的粳米和白菜丝，再加适量清水，转小火慢慢煮至粳米开花、白菜烂糯，加入味精即成。
黄花菜炒黄瓜
【原料】干黄花菜15克，黄瓜150克，生油12克。
【做法】①黄瓜洗净切块；黄花菜去硬梗漂洗干净。
②锅放炉上，倒入生油烧至九成熟时倒入黄花菜、黄瓜，快速翻炒至熟透时调味即成。
鲤鱼赤豆汤
【原料】鲤鱼1条(约500克)，赤小豆150克。
【做法】①鲤鱼留鳞去内脏，洗净；赤小豆洗净。
②鲤鱼与赤小豆加水5碗，文火同煮约1小时，调味即成。
三、运动保健
（一）孕期安全运动
传统观念认为妇女怀孕后就应该停止一切运动，恐防影响胎儿。其实，适量的运动对孕妇极有益处。当然，孕妇想进行某类运动前，最好先和医生商量，了解自己的身体状况，在可行的范围内进行。
(1)运动的优点
首先，运动可以防止妊娠中的体力衰弱，若更加努力，也可能逐渐产生肌力和持久力。
因过度肥胖而烦恼的孕妇确实很多，若想维持适当体重，最重要的是要过着正常规律的饮食生活，做做运动也很有效。根据资料统计，没有特别做运动的孕妇体重平均增加12.9公斤，一直进行孕妇游泳的孕妇体重平均则增加12.2公斤。
利用运动也可消除腰痛、浮肿、麻痹、静脉瘤、痔疮等妊娠中令人不快的症状。
当然，产前运动一定要注意安全，不可过度勉强自己，以免引起早产、流产或关节损害等严重后果。
至于运动对妊娠及生产的缺点，是疏忽了运动应注意的事项，或过度勉强自己，会引起流、早产及关节损害。
(2)合适的运动程度
腹中怀着宝宝时做运动，难免考虑自己的体力和安全，那到底应进行到什么程度才适宜呢?
虽然做同样的运动，有些人感到很吃力，有些人则觉得轻松；运动的强弱因人而异，感受也各不相同。根据消耗掉的氧气(氧气消耗量)来估计运动的强弱，是较科学的方法，可是，氧气消耗量无法靠自己测量，所以一般的方法都只是以计算心跳数(脉搏)的多少，来判断运动强弱。
关于妊娠中的运动强弱，以何种程度为宜的问题众说纷纭。一般来说，脉搏一分钟跳动不要超过140次。运动结束之后，计算一下自己手腕的脉搏，看看一分钟跳了几次，检讨一下运动是否过度。
一边做运动，一边感受自己的承受力，来了解运动量，也是重要的标准(称为自觉性运动强度)。根据这种自觉性的标准，从稍感轻松的运动(持续不断地运动，所感觉到的充实感，流出汗水的程度)，到稍感吃力的运动(一直持续到有点紧张感、汗流浃背的程度)之间，皆是一种适宜的运动量。只要注意安全，严格控制运动量，所谓产前运动会“动胎气”的说法是不足为训的。
(3)运动的种类
妊娠中并不是每一种运动都可以做，其条件首先考虑安全，以及效果好、轻松快乐的全身运动。如利用呼吸，使用从肺送入的氧气，制造出能源的运动(有氧运动)。如果是太过剧烈的运动，造成体内氧气不足及肌肉疲劳，反而会得到相反效果。
具体来说，游泳、竞走、散步、爬楼梯，及其他诸如固定式的健身脚踏车也不错。骑着普通的脚踏车到户外去，有时会有跌倒的危险，脚踏车本身也会产生振动，也不适合孕妇骑乘。
在这些运动中，最受孕妇欢迎的是游泳运动，游泳的优点，是由于在水中进行，有浮力作用，可以使自己体重减轻，平常身体很笨重，在水中就如同忘了自己是个孕妇一般，可以轻松运动。
而与对手有比赛性质的运动，就不太适合孕妇。而且，最好要避免做些与人碰撞、有跌倒危险、跳跃、瞬间用力的运动，例如：排球、篮球、足球、滑冰、登山、潜水、冲浪等等。
一旦估量过运动的安全性，进行培养体力的有效运动，不仅有助于分娩顺利，妊娠生活也会较为愉快。
（二）锻炼前的安全措施
要有规律的锻炼，使孕妇身体处于良好的状态，以迎接妊娠的考验。但是锻炼时要量力而行。
妊娠期间的锻炼将提高孕妇心肺的适应性，改善孕妇体态，增加血液循环，控制体重，减少消化道不适，缓解肌肉疼痛和痉挛，使肌肉更加强壮。
身体锻炼能使脑释放某些化学物质，如5一羟色氨、多巴胺和内啡肽，它们能帮助孕妇减少情绪波动和精神压力并保持一个乐观向上的心态。当孕体逐渐显山露水时，锻炼能使孕妇得到极大的满足感，因为锻炼能使怀孕的体态出现减慢。研究表明，健康的身体能使孕妇精力充沛，顺利分娩，并且产后快速恢复(肌肉酸痛减轻、快速恢复体形)，以便有更大的精力投入到对宝宝的照顾之中。
(1)慎重选择锻炼项目
选择那些可以和伴侣或者朋友一起参与的项目。如果喜欢它，就有更大的积极性坚持锻炼下去。不要做那些易摔下，易失去平衡或者易损伤腹部的危险项目，如骑马、翻滚、高山滑雪或参加篮球、排球队。妊娠期间避免潜水，以防气泡进入胎儿的血流。
(2)保持体温正常
由于胎儿产生的热量通过孕妇的皮肤散发，故孕妇的体温，比正常略高，这叫做“健康妊娠玫瑰热”。这种体温的升高表明在锻炼时孕妇将对高热敏感、易疲劳甚至脱水。因此，在锻炼前后和过程中，当感到热的时候就要停止活动并且大量饮水，每天饮水量不小于2升，喝水要一口一口地喝，多喝几次。适当穿衣，无论天气是温暖还是凉爽，穿衣服都不要太多。如果室外较冷，多穿几层，当感到热时可以适当减衣。锻炼时要穿着优质的运动内衣并戴好护腕以保护脚踝。
（三）伸展运动
伸展运动是锻炼开始和结束的重要组成部分。它能够帮助缓解某些常见的妊娠不适，例如腿脚抽筋。但是，在伸展活动以前，先要柔和地活动肢体，以温暖肌肉，要当心伸展过度。
(1)腿部伸展
两脚稍微分开，右脚后退一步，左膝稍弯曲。压右脚跟，上身稍微向前倾斜，直到右腿肚有牵拉感，然后复原。如果腿肚牵拉感不明显时，则向后移动一下右脚。再换左脚，反复进行。
(2)伸展大腿前部
两脚分开与臀部同宽，左手扶椅背，微屈左膝，向前抬右腿，手抱小腿。然后屈右膝，使右膝与左膝并列，右脚踝位于臀部之下。稍微向前倾斜骨盆，保持一会儿，直到有牵拉感，然后松开。再换左腿做同样的动作，并反复几次。
(3)侧伸展
两脚分开与肩同宽，膝部微屈。左手卡腰，向上伸右臂至头顶上方，身体向左弯，幅度超过左肘关节，保持一段时间，直到感到有牵拉感为止，然后复原。再换右侧做同样动作，并反复几次。
(4)上臂的伸展
脚分开与肩同宽，收腹，向上伸右臂。后屈右肘关节，手指伸达两肩胛骨之间。左手放在中肘关节上，轻轻向后拉右肘。坚持一段时间，直到右侧背感到有牵拉感为止。然后复原，再用左臂重复进行同样的动作。
(5)腿部的伸展
坐在地板上，双腿前伸，将右脚放在左膝上。轻轻屈左膝，向躯体侧滑动右脚，保持腹部肌肉拉紧。保持一段时间，直到右大腿和右侧臂部感到有牵拉感为止。然后复原，用另一侧重复进行。
(6)胸部的伸展
坐在地板上，两腿轻松交叉，手放在臂部，使腹部肌肉拉紧，脊柱伸展，两肘关节向后拽，两肩胛骨向中线靠拢。坚持一段时间，直到胸部有牵拉感为止。如果需要，反复进行。
（四）安全伸展
妊娠期间，一般认为胎儿产生的松弛素可以软化关节周围的结缔组织，使分娩时更有弹性而且对损伤更敏感。锻炼前后的舒展活动能帮助减少损伤，而且温和的舒展活动能保护孕妇柔软的躯体，注意不要舒展过度，避免扭伤关节，如轻撞或严重碰撞。
(1)选择适当的姿势
妊娠4个月后不要仰卧锻炼，否则子宫将压在血管上影响血液流回心脏，并影响血液供应胎儿。可以选择些适合妊娠的姿势进行锻炼，如在平地上，可以坐着、站着或侧卧。在其他活动中，也要选择良好的姿势。随着妊娠的进展，孕妇将承载腹部额外的体重，使身体的重心转移，孕妇会感到稍微不平衡。
(2)如何保持正确姿势
随着妊娠的进展，重心前移将导致不良姿势，以至上背和肩部疼痛，下背不适。坚持锻炼以便维持好的姿势，可以帮助去除这些压力和紧张。起初，必须有意地去纠正和保持平衡的姿势，但是以后不久将发现，这就成为自然习惯了。
为了发现舒适的姿势，两脚分开站立，与臀同宽，两臂自然下垂，这时体重均匀分布于双脚上。站直并上拉颈部——可以想象一根绳子通过头顶向上牵拉，尽量站直，使下巴与地面平行。放松肩部。如果发现肩部向前塌陷，应拉肩胛骨向后向内，直到感到舒适为止，这样将扩大胸腔。
许多孕妇常犯的错误是，让颅顶骨向前拉脊椎，这样对下背部就施加了压力。应自然拉紧腹壁，以使下背强壮并保护胎儿。保持舒适的姿势，不要让上肢向前或向后推骨盆。
(3)充足的营养是锻炼的基础
多吃清淡食物，主要是碳水化合物，以增加能量，如粗面粉、面包、意大利通心粉、大米和土豆，用餐30~60分钟后方能锻炼。
（4）会阴肌肉运动
仰卧，双膝屈起，尽量使(会阴)肌肉收缩，好像制止大、小便动一样，保持一会儿，然后放松。此动作重复20次，每做5次便稍作休息。此运动可在整个孕期进行。
（5）伸脚运动
仰卧，左膝屈起，右脚伸直，收缩腰侧肌肉，使右脚沿着床向上缩，然后放松，将右脚沿床向下滑，做5次。然后右膝屈起，左脚伸直重复同样动作。做5次便稍作休息。
（6）胯部摆动
直立，双手叉腰，向前、后、左、右推动胯部，或是扭动胯部作圆周运动。其目的在于锻炼腹肌、背肌，为胎儿长大时增加腹部承受能力做准备。