宝宝生长发育情况
智力发育
语言
会说一些简单的词，常常是一个词代表很多的意思，一些宝宝开始主动叫爸爸、妈妈。此时宝宝能听懂很多话，会执行妈妈的指令。大多数的宝宝会说一些重叠的词，如“抱抱”“球球”等，会指出或说出想要的东西，会说10个单词，会说自己的名字。
感觉
能准确地表示愤怒、害怕、嫉妒、焦急、同情等情感；喜欢模仿大人的动作；能听指令帮忙拿东西；会表示自己的情绪，有时好发脾气、扔东西；对陌生人表示新奇；有一定的记忆力，如能认出家人，会拿凳子让大人坐下。
认知
对一些图画中的画面有兴趣；能玩简单的想象游戏，如轻拍或摇动玩具娃娃；能在柜子里找东西；对形象生动、色彩鲜艳的书、玩具能引起注意，但注意力容易分散；会按要求指出鼻子、眼睛、头发。他们喜欢探索新环境，发现新物品，模仿成人的动作，如咳嗽、语调等，并喜欢追逐打闹，更喜欢到室外环境中活动。
动作发育
此时宝宝已经可以走得较稳，会起步、停步、转弯、蹲下、站起来、向前走，甚至向后退。用手指拿东西吃得很好，用匙吃东西时需要帮助；会用手掌握笔涂涂点点；会拿蜡笔在纸上乱画；会翻书；能搭起2块积木；常常把杯子里的东西泼出。
智力发育
语言
接近2岁的宝宝注意力集中的时间比以前长了，记忆力也加强了，他大约已掌握了300多个词汇。他能够迅速说出自己熟悉的物品名称，会说自己的名字，会说简单的句子，能够使用动词和代词，并且说话时具有音调变化。他常会重复说一件事。他喜欢一页一页地翻书看，给他看图片，他能够正确地说出图片中所画物体的名称。大人若命令他去做什么，他完全能够听得懂并且去做。他开始学着唱一些单调的歌，还喜欢猜一些简单的谜语等，并且也很喜欢大人给他讲故事。
睡眠
此时的宝宝睡眠已经很稳定了，一般夜间会睡10个小时左右，午睡2～3个小时。此时应注意，不要让宝宝熬夜，不要让宝宝睡得太晚，这样会影响宝宝大脑的发育。
感觉
此年龄段的宝宝能够准确地表示愤怒、害怕、嫉妒、焦急、同情等情感；并且能用手势表示简单的需要；显示出更大的独立性；不喜欢被大人搀扶和抱着；喜欢故意把东西扔掉又拣起；喜欢玩藏东西的游戏；喜欢模仿大人的动作；能听指令帮忙拿东西；能玩简单的想象游戏，如轻折或摇动玩具和娃娃。
心理
将近2岁的宝宝喜欢看图片，喜欢听故事，喜欢看电视动画片，喜欢大运动的游戏，也很喜欢模仿大人的动作。他会学着把玩具收拾好，并且对自己能独立完成一些事情感到很骄傲，如他可能把积木搭好然后拉你去看。2岁左右的宝宝很爱表现自己，也很自私，不愿把东西分给别人，他只知道“这是我的”。他还能正确区分什么是正确的，什么是错误的。将近2岁的宝宝独立性还很弱，如果突然给他改变环境，或让他与父母分离，他会感到恐惧。
此时的宝宝还很喜欢独自到处跑着玩儿，在床上跳上跳下地蹦个不停，喜欢和小朋友们玩捉迷藏的游戏，喜欢玩儿有孔的玩具，喜欢将物体塞入孔中，反复玩弄，不厌其烦。还喜欢听儿歌、听故事，搭积木、按开关等有趣的活动。这时候的宝宝胆量也大一些了，不像以前那样畏缩了，不再要家长的保护，他不再像以前那样时刻依赖着大人，能够自己活动或做游戏。宝宝的情绪多数时间都比较稳定和愉快，但是有时候也会发脾气。
动作发育
将近2岁的宝宝走路已经很稳了，有的宝宝已经能够小跑了，还能自己单独上下楼梯。如果有什么东西掉地上了，他会马上蹲下去把它拣起来。这时的宝宝很喜欢大运动的活动和游戏，如跑、跳、爬、跳舞、踢球等。
并且很淘气，常会推开椅子，爬上去拿东西，甚至从椅子上爬到桌子上，从桌子上爬到柜子上，你会发现他总是闲不住。
现在他只用一只手就可以拿着小杯子很熟练地喝水了。他用匙的技术也有很大提高，并且很喜欢玩儿水，会自己洗脸，也会自己洗手并擦干，会转动门把手，打开盒盖，会把积木排成火车，总想学着用小剪刀剪东西。
宝宝的营养需求
如何喂养这个阶段的宝宝
这个阶段的宝宝已经陆续长出20颗左右的乳牙，有了一定的咀嚼能力。在这一阶段如果还没断母乳的宝宝应该尽快换乳，否则将不利于建立宝宝未来适应生长发育的饮食习惯，而且不利于宝宝的身心发展。1.5～2岁的宝宝胃容量有限，适宜少食多餐。1.5岁之前给宝宝在三餐后加2次点心，1.5岁之后减为三餐一点，点心可以加在下午。加点心一定要适量，而且不能距离正餐太近，不要影响宝宝正餐的食用。在给宝宝配餐的时候要注意多加蔬菜、水果。家长在烹饪的时候也可把蔬菜加工成细碎软烂的菜末炒熟调味。适量摄入动植物蛋白，可给宝宝喂肉末、鱼丸、鸡蛋羹、豆腐等易消化的食物。奶粉富含钙质，宝宝此时每天应摄入250～500毫升。还应注意让宝宝的主食粗粮、细粮均匀搭配，这样可以避免维生素B1缺乏。
宝宝营养补充方式和缺乏表现
给宝宝补充锌元素
锌是人体必需的营养素，如果人体内锌元素缺乏，氨基酸将无法正常合成蛋白质，这样就会导致宝宝无法增生骨骼细胞，从而引起生长发育的障碍，所以家长一定要及时给宝宝补充锌元素。在日常生活中，应多给宝宝吃锌元素含量多的食物，如蛋、瘦肉、乳制品、莲子、花生、芝麻、核桃、海带、虾、海鱼、紫菜、栗子、杏仁、红豆等食材都含有锌；动物性食物比植物性食物含锌量高。如果经医生检测宝宝确实缺锌，才可使用药物治疗，正常健康的宝宝都可通过食物补充锌元素。
给宝宝补充牛磺酸
牛磺酸是人体内一种必需的氨基酸，可以平衡人体健康。牛磺酸存在于人体的所有组织器官当中，其含量占人体体重的0.1%，宝宝由于自身氨基酸含量低，所以必须从外界摄取。牛磺酸的作用很广泛，它可以降低胆固醇，改善肝的代谢功能，对于肥胖宝宝来说尤为重要，可减轻脂肪肝的症状；牛磺酸可以保护宝宝的眼睛，并能维持血小板的正常功能。在青花鱼、沙丁鱼、墨鱼、章鱼、牡蛎、牛肉等食品中牛磺酸含量都很多，适时的补充对宝宝成长是很重要的。
宝宝换乳不宜太晚
宝宝应及时换乳
在宝宝1.5～2岁，没有断母乳的宝宝应尽快换乳，不换乳将不利于宝宝建立起适应其生长需求的饮食习惯，更不利于宝宝身心的发展。此时的宝宝营养性贫血较多见，营养性贫血既与生长发育过快有关，也与喂养不当有关系。母乳或牛乳的含铁量都不高，如果没有适当地添加含铁丰富且易吸收的食物，如肉、肝脏、鱼、血豆腐、大豆、小米等，宝宝就很有可能发生缺铁性贫血。
因此，在给宝宝添加食物时，应注意添加蔬菜、水果类食物，如柑橘、红枣、番茄等，以提高肠道对铁的吸收率。
宝宝不宜吃纯糖食物
纯糖和纯油脂的食物宝宝不宜过多摄入，如巧克力、糖果、含糖饮料、冰淇淋等食物，摄入过多会造成宝宝食欲下降，影响宝宝的生长发育，特别是在正餐前要禁止摄入纯糖和纯油脂的食物。在宝宝1岁前是不需要摄入白糖的，1岁以后宝宝可以摄入白糖了，有些父母认为葡萄糖比白糖好而用葡萄糖替代白糖，这种做法是错误的。宝宝摄入的食物中，碳水化合物就是糖类，在体内均可转化成葡萄糖。因此，宝宝不宜摄入过多的葡萄糖，更不能用葡萄糖代替白糖。如果经常用葡萄糖代替白糖，那么宝宝肠道中的双糖酶和消化酶就会失去作用，长此以往就会使消化酶分泌功能低下，导致宝宝的消化能力减退，从而影响宝宝的生长发育。
给宝宝喝酸奶有讲究
鉴别品种
目前市场上有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸奶”，其不具备酸奶的保健作用，购买时要仔细识别。一定要注意生产厂家和出厂时间，尽可能到大的超市去购买。
饭后2小时饮用
乳酸菌很容易被酸性物质杀死，适宜乳酸菌生长的pH值为5.4以上，空腹胃液pH值在2以下，如果此时饮用酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱；饭后胃液被稀释，pH值上升到3～5，此时饮用效果会更好，有助于宝宝的消化吸收。
饮后要及时漱口
随着乳酸饮料的食用增多，宝宝龋齿现象也在逐渐增加，这是乳酸菌中的某些细菌导致的。如果宝宝在睡前饮用酸奶，并且没有清洗牙齿，在夜间厌氧菌就会损伤牙齿，所以宝宝在饮用酸奶后要及时漱口，以免影响牙齿的健康。
不要加热
酸奶中的活性乳酸菌，如经加热或开水稀释，便会大量死亡，不仅特有的风味会消失，还会让营养物质也损失殆尽。所以饮用时不必加热，常温即可，也不要加开水饮用。
少吃多餐才是好
有的父母总是想尽办法让宝宝多吃，生怕宝宝长得慢，而俗话说：“饱食众疾”，因为过多地进食，不仅会使女孩初潮来得早，未来患乳腺癌的危险大，还会为日后患高血压埋下隐患。
同时，使大量的血液存积在胃肠道以助消化，造成大脑缺血、缺氧而妨碍脑发育，由此降低智商。更为糟糕的是过于饱食还可诱发大脑中纤维芽细胞生长因子分泌增多，使血管壁增厚而血管腔变小。因此，供血减少而更加加剧大脑缺氧。
饮食要清淡
父母给宝宝的膳食调味品应遵循四少一多的原则，即少糖、少盐、少酱油、少鸡精、多醋。同时，还应该尽量避免食用咸、腌、罐头和含钠高的加工食品。鸡精、酱油、虾米等含钠极高，但从营养和味道上考虑，宝宝可限量进食。
营养学家建议，1～6岁的宝宝每天食盐摄入量不应超过2克，1周岁以前以每日不得超过1克，3个月后的宝宝可适当吃些咸食。宝宝膳食中应该加食盐，只是尽量避免过多。对患有心脏病、肾炎和呼吸道感染的宝宝来说，更应严格控制饮食中盐的摄入量。
建议用“餐时加盐”的方法控制食盐量，既可以照顾到口味，又可以减少食盐摄入量。餐时加盐，即烹调时，或起锅时，少加盐或不加盐，而在餐桌上放一瓶盐，等菜肴烹调好端到餐桌时再放盐。因为就餐时放的盐主要附着于食物和菜肴表面，来不及渗入内部，而人的口感主要来自菜肴表面，故吃起来咸味已够。这样既控制了盐量，又可避免碘在高温烹饪中的损失。
不适合宝宝吃的食物
此时宝宝开始学习成人的饮食，但多数的家长会采取“大人吃什么，宝宝就跟着吃什么”，尤其是终日在外面工作的职业女性，大多都会选用以便利性为主的市售食品，如饼干、糖果、丸子、酸奶、薯条、汉堡等食物。但你知道哪些食物是不适合宝宝食用的吗？
口味较重的调味料
沙茶酱、番茄酱、辣椒酱、芥末、鸡精，或者过多的糖等口味较重的调味料，容易加重宝宝的肾脏负担，干扰身体对其他营养素的吸收。
生冷海鲜
生鱼片、生蚝等海鲜，即使新鲜，但未经烹煮过程，容易发生感染及引发过敏的现象。
质地坚硬的食物
坚果类及爆米花等食物，容易使宝宝呛到，尽量不要给宝宝食用。此外，含纤维素多的食材，如菜梗或是筋较多的肉类，都应该尽量避免给宝宝食用。
蜂蜜
蜂蜜是一种纯天然的而且无法消毒的食物，因为含有梭状肉毒杆菌芽孢，当受肉毒杆菌污染时，会在肠道内繁殖并释放出肉毒杆菌毒素，造成肉毒杆菌素中毒，再加上胃肠不易吸收，所以不应让宝宝过多食用。
经过加工的食品
食品加工过程会破坏维生素，将蔬菜和水果晒干，可破坏维生素C，不过在风干的过程中维生素C损坏较少；水果在加工的过程中，维生素C经糖等浸泡后几乎完全被破坏；蔬菜经过腌制，维生素C大部分被破坏。要满足宝宝对维生素C的需要，宝宝多吃新鲜水果和蔬菜即可。
经过油炸的食物
大量的食用油炸食品会对宝宝的智力发展、身体发育等产生很大的影响。过多的食用油炸食品，会使宝宝摄取过多的热量，加上宝宝的运动量比较少，很容易导致宝宝肥胖。另外，油炸食物会破坏食物中的维生素等营养物质，所以会降低食物的营养价值。
宝宝肥胖严重时将会影响到身体的激素代谢，尤其是用于代谢血糖的胰岛素，从而导致宝宝血糖的紊乱。并且胰岛素分泌过少会抑制蛋白质合成，蛋白质是人体的构件单元，也是人体所有酶类物质的主要成分，如果它的合成减少了，就会导致人体正常代谢的紊乱，并对宝宝的身高，尤其是智力造成严重的影响。
这些都对宝宝的生长发育，以及将来的发展极为不利。另外，过量食用油炸食物还会影响宝宝的智力发育。肥胖是宝宝体内脂肪过多所导致的，会对神经细胞产生不利影响，损害宝宝正在发育的神经通道，对宝宝的智力发育造成伤害。
酸性食物
酸性食物并非指食物的味道，而是指各种肉、蛋及糖食类。这些食物往往被家长认为是高营养品，但它们在人体内的最终代谢产物为酸性成分。因此，可使血液呈酸性。
过多食用这类食品有可能导致宝宝形成酸性体质，使参与大脑正常发育和维持大脑生理功能的钾、钙、镁、锌等元素大量消耗掉，从而引起思维紊乱，使宝宝患上孤独症。
四季的喂养原则
宝宝春补的五大对策
春天，万物复苏，生机盎然，也是宝宝生长发育的“黄金”季节，世界卫生组织的资料表明，宝宝生长速度最快的季节是春季。在这美好的季节里，宝宝的消化吸收能力将会增强，进食量随之增加，身体迅速生长发育。营养是宝宝生长发育的基础，父母要抓住这一关键时机，合理给宝宝增加营养，让宝宝健康成长。为了满足宝宝在这一时期对多种营养素需求量大大增加的特点，妈妈应该对宝宝进行科学合理的春补。此时气候由寒转暖，宝宝的饮食应转为清润平淡一些。春补时，妈妈应注意采取以下对策。
适当增加优质蛋白质
宝宝生长发育速度增快，器官组织对优质蛋白质的需求也随之增长。因此，副食上应比平时适当地增加一些，如鸡蛋、鱼虾、鸡肉、牛肉、奶制品及豆制品等，主食上多选用大米、小米、小红豆等。
牛肉、羊肉等食物性温热，不宜让宝宝吃得太多，多选用易消化吸收的鱼虾类或蛋类，蛋、肉、鱼尽量不要用油炸，淘洗米的次数不要过多，大米也不宜放在热水中浸泡。
补充含钙丰富的食物
宝宝生长发育速度快，身体对钙元素的需求也相应增加，饮食上应给宝宝多选用豆制品、骨头汤、鱼虾、芝麻和海产品等食物。为了保证钙元素的吸收，除了让宝宝多去户外晒太阳外，还应注意提供含维生素D较丰富的饮食。
注意限制宝宝过多地吃糖或甜食，否则易使宝宝体内的钙和维生素D被消耗掉，导致身体缺钙。
选对食补
在饮食上，可为宝宝选用一些“药食同源”的食物，如大枣、桂圆肉、蘑菇、香菇、木耳等。这些食物既含有丰富的多种营养素，又味甘性平，只要适量进食，不失为宝宝强身壮体的天然食物滋补佳品，可提高身体的免疫力。
对于身体健康的宝宝，食补是满足他们生长发育最安全、最有效的办法。对于体弱多病的宝宝，应在医生的指导下对症进行合理的药补。
提供必需的脂肪
脑组织中含有两种不饱和脂肪酸，它们是大脑的主要组织成分，缺乏将会影响宝宝的智力发育。由于身体不能自行合成，所以应注意从食物中摄取。春天，给宝宝做菜时尽量使用植物油，并多吃一些富含植物性脂肪的饮食，如核桃粥、黑芝麻粥、花生粥、鱼头汤、鲜贝汤、烧鹌鹑或野兔肉等。不能通过多吃油炸食物的方法来增加植物油的摄取。
注意摄取维生素和矿物质
宝宝对维生素需求增加，摄入量不能满足身体需要时，易发生“春季易感症”，如口角经常发炎、齿龈易出血、皮肤变得粗糙等。因此，除了注意多给宝宝吃芹菜、菠菜、番茄、青椒、卷心菜、花菜等蔬菜外，还应多吃胡萝卜、山芋、马铃薯、荠菜、香椿、苋菜等；主食上适当搭配粗粮和杂粮，如玉米、麦片和豌豆等。
为了吸引宝宝吃的兴趣，春令蔬菜可炒、可炖，还可包成馄饨、饺子和春卷等；烹调蔬菜时要用猛火，时间不宜长，减少水溶性维生素的损失；蔬菜一次不要煮得太多，以免回锅使水溶性维生素丧失殆尽。
夏天宝宝上火多吃深色蔬菜
炎炎夏日，宝宝特别容易上火。给宝宝多吃一些深色蔬菜可预防宝宝上火。
而要预防宝宝上火可以适当多吃一些瓜类食物，如冬瓜、西瓜、甜瓜、丝瓜、苦瓜等。保证宝宝蔬菜、水果的进食量，特别是深绿色的蔬菜，每天要适量吃一些。还可以给宝宝喝一些中药的茶饮，如金银花茶、竹叶茶、芦根茶等。
如果宝宝已经上火了，父母在饮食上一定要注意清淡，避免油炸、油腻的食物，同时要避免辛辣刺激的食物，适当增加宝宝的饮水量。
如果是咳嗽、咽痛、有痰，可以喝金银花茶，也可以喝些板蓝根冲剂，父母还可以自制百合蒸梨或川贝粉蒸梨给宝宝吃，还可以把荸荠、梨共同榨汁给宝宝饮用。如果宝宝口舌生疮，可以用竹叶6克，芦根、茅根各15克给宝宝煮水喝，在宝宝口舌生疮处可以滴少量维生素E或者香油，这些都可以帮助宝宝改善上火的症状。
新妈妈的注意事项
控制宝宝吃零食
零食是每个宝宝的最爱，既然喜欢就不应剥夺宝宝吃零食的权利。但不是所有的零食都适合宝宝食用的。有的零食富含糖质，会损伤宝宝的乳牙，有的零食富含奶油，宝宝多食用会引起肥胖。食用过甜的零食后一定要督促宝宝刷牙漱口，保护稚嫩的牙齿。
对于一日三餐吃得都很认真的宝宝来说，尽量控制他吃零食，应多给他吃一些应季水果。能量含量较高的面包、薯片、奶糖、巧克力等食用过多会令宝宝发胖，而且还会伤牙齿。
此时家长的任务是控制宝宝吃零食的数量，另外，家长还可以亲自动手试着制作一些水果布丁、蛋挞等吃起来很香的零食，进而来满足宝宝对零食的期待。
不要让宝宝餐后马上喝汽水
有的宝宝刚一吃过饭，马上向妈妈要汽水喝，不给喝就闹。有时大人嫌烦，也就只好迁就他，但宝宝的胃肠功能弱，若是大量喝汽水，轻者引起胃胀痛，重者可能导致食欲不振，厌食、胃穿孔等。因为，在进食后，胃黏膜会分泌出较多的胃酸，如果马上喝汽水，汽水中所含的碳酸氢钠就会与胃酸发生中和反应，产生大量的二氧化碳气体，这时胃已被食物完全装满，上下两个通道口，即贲门和幽门都被堵塞。
因此，二氧化碳气体不容易排去，积聚在胃内，所以胃感到胀痛，当超过胃所能承受的能力时，就有可能发生胃破裂或穿孔。一般来说，这类饮料适宜在空腹或半空腹的情况下饮用。
要适量地给宝宝吃水果
对于宝宝来说，水果虽好，营养丰富，但是也不能多吃。因为水果的主要成分就是果糖，宝宝摄入的果糖过多会造成缺乏铜元素，从而影响骨骼发育。而且在补充水果的时候也要给宝宝补充肉类食品，而水果中的钾、钠、钙、磷等碱性元素能和肉类中的酸性物质起反应，吃过多水果，就会影响体内的酸碱平衡，会导致宝宝腹泻、呕吐。
不要强迫宝宝进食
父母强迫宝宝进食，使进餐时的气氛紧张，影响宝宝的生长发育。因此，要给宝宝选择适合自己食物的权利。给宝宝制作食物时，可先喂面糊等单一谷类食物，然后再喂蔬菜水果，接着再添加肉类，这样的顺序可帮助宝宝消化吸收，并且符合宝宝消化吸收功能发展的规律。
此时宝宝的食物就可以是肉泥和固体食物，可以把水果直接给宝宝吃，如苹果、香蕉等。让宝宝自己吃会有很大的乐趣。
给宝宝制作泥糊状食物时，应选择加工后食物颗粒细小，口感细腻嫩滑的食物，如苹果泥、蒸蛋等，这些食物有利于宝宝的消化吸收，等宝宝出牙后，可给宝宝食用颗粒较粗大的食物，有助于锻炼宝宝的牙齿，促进咀嚼功能的发展，这些方式都可让宝宝逐渐适应各种饮食，一定要避免强迫宝宝进食不喜欢吃的食物。
解答喂养热点问题
宝宝多吃芋头好吗
芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。因此，给宝宝吃芋头是有好处的。
给宝宝吃维生素B1有什么好处吗
维生素B1是人体能量代谢，特别是糖代谢所必需的，故人体对维生素B1的需要量通常与摄取的热量有关。当人体的能量主要来源于糖类时，维生素B1的需要量最大。维生素B1的作用有以下几点：
1.促进宝宝的成长。
2.帮助消化，特别是碳水化合物的消化。
3.改善精神状况，维持神经组织、肌肉、心脏活动的正常。
宝宝不喜欢喝奶，吃奶片可以吗
从吸收的角度看，鲜牛奶中包含的钙等营养物质较容易被人体吸收。奶片在加工过程中，钙等营养物质已经固化，并且通过多道生产工序，人体对奶片中钙的吸收率远远没有喝奶对钙的吸收率高。
奶片不仅不能作为替代牛奶的补钙食品，而且多吃反而对身体有害。
宝宝吃花生对身体有好处吗
花生含钙极高，而钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，对宝宝生长发育、骨骼健壮都有关键作用，而且还能提高宝宝智力。
宝宝营养辅食推荐
提高免疫力的营养餐
控制免疫力的白细胞是血液的组成成分，因而避免贫血是提高免疫力的关键。要保证摄入充足的铁、锌等矿物质。
白细胞是以团队的形式进行工作的，巨噬细胞和淋巴球等通过放出化学物质提高功效。摄取维生素A和维生素C可以增加巨噬细胞的释放量。维生素C除攻击侵入体内的细菌，还有缓解紧张的功效。除此之外，作为细胞基础的蛋白质也是不可缺少的。特别是鱼类等优质蛋白质源，含有DHA和EPA等不饱和脂肪酸。
只吃一种食物也容易导致过敏反应，所以要注意食物的周期性，给宝宝变换不同的食物。
火腿、果冻、巧克力等加工食物中含有防腐剂和化学调味料。添加剂中有较多的化学物质，促使体内活性酸素发生反应并蓄积，这会引起过敏反应等症状，是免疫力下降的原因之一。
莼菜鸡丝汤
主料 鸡胸脯肉50克，莼菜100克，鸡蛋1个，盐1/2小匙，淀粉1小匙。
制法
1 先将鸡胸脯肉洗净，取刀切成约7厘米长丝，加蛋清、盐、淀粉调浆。
2 把莼菜去杂质，用清水洗干净。
3 把莼菜、鸡丝下沸水汆熟，捞出来备用。
4 把清汤放锅内，加入盐调味，大火烧沸，撇掉浮沫，倒入鸡丝浆出锅，盛入碗中，待适温即可食用。
糖拌梨丝
主料 梨30克，白糖5克，醋8克。
制法
1 将梨去掉皮、核，洗干净，切成丝，放入凉开水中泡一会儿，捞出来控净水。
2 将梨丝装入盘内，放入白糖、醋拌匀即可食用。
蒸大虾
主料 带皮大虾100克，香油、醋各2小匙，酱油1大匙，鸡精2克，高汤3大匙，葱、姜各适量。
制法
1 大虾洗净，切去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段，葱切条，姜一半切片，一半切末。
2 将大虾段摆入盘内，加入鸡精、葱条、姜片和高汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱、姜，装盘。
3 用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。
松子毛豆炒干丁
主料 松子20克，香干4片，毛豆50克，植物油2大匙，枸杞子10克，姜末、盐、白糖、香油、高汤各适量。
制法
1 将松子入锅上火炒香备用，毛豆用滚水烫熟后再经冷水冲洗，沥水备用。
2 香干切成小丁，胡萝卜切成碎末，枸杞子冲洗干净备用。
3 植物油倒入锅内，油热后爆姜末出香味。
4 倒入香干、枸杞子调味，煸炒少许时间，倾入毛豆，拌炒均匀，放入调料和适量高汤。
5 收汤后，撒上松子搅拌均匀出锅，再淋上香油，盛入盘中放上装饰菜即可食用。
银鱼白菜羹
主料 白菜100克，银鱼20克，胡萝卜1根，盐、淀粉各少许，高汤适量。
制法
1 将大白菜切丝用油炒软，加盐，高汤烧开，胡萝卜刨丝同烧。
2 待大白菜软烂时，将银鱼加入同煮至熟软，淀粉勾芡即可食用。
蔬菜肉卷
主料 豆角3个，胡萝卜20克，薄猪肉片4～5片。
制法
1 将猪肉片洗净，豆角洗净，撕除老筋后切成小段，胡萝卜洗净，去皮后切条。
2 猪肉片分别摊开放入适量豆角与胡萝卜调好口味，包卷起来，放入电锅中蒸熟。
3 在电锅里加1杯水煮至开关跳起即可。
鸡肉芝麻棒
主料 鸡胸脯肉50克，酱油和甜料酒各1/4小匙，黑芝麻2小匙，植物油少许。
制法
1 鸡脯肉取出筋，切成棒状。
2 混匀酱油和甜料酒，加入鸡胸脯肉中，再涂满黑芝麻。
3 在平底锅上加入植物油，把调好的鸡胸脯肉放入平锅中煎熟，待晾凉后即可给宝宝食用。
香味糯米丸子
主料 鸡肉35克，糯米25克，酱油1/2小匙，白糖5克。
制法
1 将鸡肉洗净，切碎成泥，用手（或包纱布）把水分挤掉，再加入调味料。
2 把糯米洗净，浸泡30分钟，再沥干水分，研磨成末。
3 在糯米内塞入鸡肉泥，捏成丸状，放入蒸笼蒸5分钟即可。
菜香煎饼
主料 油菜30克，胡萝卜15克，低筋面粉20克，鸡蛋清10克，植物油2小匙，盐少许。
制法
1 油菜及胡萝卜清洗干净后切成细丝。
2 将低筋面粉加入蛋清及少量的水，搅拌均匀，再放入油菜丝及胡萝卜丝搅拌一下。
3 油倒入锅中烧热，再倒入蔬菜面糊煎至熟，加入少许盐即可。
海参冬菇汤
主料 海参1条，冬菇4朵，香油、盐、鸡精、姜各少许。
制法
1 海参浸发好，洗净，切块，冬菇洗净，用清水浸泡好，姜切片。
2 将锅置火上，放入浸过冬菇的水、海参、姜片、冬菇煮至烂熟，加入盐、鸡精、香油调味即成。
牡蛎豆腐饺
主料 新鲜牡蛎肉100克，嫩豆腐2小块，猪肉、鲜蘑、盐、葱末、水淀粉、蛋清、香油、鸡汤适量。
制法
1 将牡蛎肉、猪肉切成碎末，加入蛋清、水淀粉、盐、葱末、香油、鸡汤等搅拌成稠糊状，用手挤捏成小肉丸。
2 将豆腐切成1厘米厚度，大小相等的三角形小片，在每片上放一个小肉丸后，再在上面盖上同样大小的三角形豆腐小片。
3 将两片豆腐加水淀粉轻压成饺状，上锅蒸15分钟，蘑菇切碎后加入鸡汤和盐翻炒，放入豆腐饺盘中即可。
白糖豆浆
主料 黄豆100克，白糖50克。
制法
1 将黄豆择洗干净，浸泡4～7小时，捞出后放入豆浆机中榨成汁。
2 将制好的豆浆倒入碗中，加入白糖，稍煮一会儿，待适温即可食用。
红枣鱼汤
主料 鲜鱼50克，红枣5粒，猪瘦肉30克。
制法
1 将鱼清洗干净以后切成0.7厘米的小块，把红枣去核，瘦肉切成0.5厘米的小块。
2 用水把瘦肉焯一下。
3 在锅中加油将鱼煎至稍熟，放入焯过的瘦肉翻炒。
4 再加清水烧开，然后加入红枣煲2小时即可。
鲜菇炒豌豆
主料 鲜蘑菇100克，鲜豌豆150克，酱油15克，植物油10克，盐2克。
制法
1 把豌豆剥好，鲜蘑菇洗净，切成小丁。
2 油入锅烧热，把鲜蘑菇丁、豌豆、酱油、盐一同放入，用大火快炒，炒熟即成。
促进大脑发育的营养餐
1.5～3岁的宝宝正处于大脑发育的旺盛时期，必须保证均衡地摄取各种营养。人类大脑拥有160亿个脑细胞，在宝宝成长过程中，仅仅使用了其中很小一部分，即使到了成人时期，大脑的使用量也不超过20%。如何唤醒未曾使用的脑细胞，是决定大脑发育成败的关键。
营养是促进宝宝大脑发育的重要因素。宝宝能否生长发育好，长得是否健康，关键在于能否保证足够的营养供给，若营养不良会给宝宝大脑的发育带来灾难性的影响，造成智力发育不良。有的人还会把智力缺陷传给后代。因此，为了宝宝更加聪明健康，就必须重视营养。
如果想让宝宝更加聪明，妈妈就要多让宝宝吃些益智食物。如果宝宝不喜欢吃这类食物，妈妈就要在食物形状和口味上多下功夫。
凤眼鹌鹑蛋
主料 鹌鹑蛋2个，虾胶20克，面包50克，花生油适量。
制法
1 鹌鹑蛋煮熟去壳，每个切成两半，面包切片。
2 将虾胶酿在面包上，鹌鹑蛋镶嵌在虾胶中间，蛋黄向上。
3 下入油锅中炸至金黄色。
香椿芽拌豆腐
主料 嫩香椿芽1小把，豆腐1/2块，盐、香油各适量。
制法
1 将嫩香椿芽洗净后用开水焯5分钟，挤出水切成细末。
2 把盒装豆腐倒出盛盘，加入香椿芽末、盐、香油拌匀。
酥炸甜核桃
主料 去衣核桃肉100克，盐1/4小匙，白糖、白芝麻各2小匙，糖胶料、麦芽糖各2小匙，柠檬汁数滴。
制法
1 核桃肉入开水中煮3分钟盛起，冲净沥干；白芝麻洗净，沥干水分，下锅炒香。
2 烧水4杯，加入白糖、盐及柠檬汁，放入核桃煮3分钟盛起，沥干水分。
3 将油烧热至七八成时，加入核桃炸至微黄色盛起，撒上芝麻即可食用。
油菜海米豆腐
主料 豆腐100克，油菜20克，海米8克，植物油2小匙，香油4克，水淀粉10克，葱花、盐少许。
制法
1 豆腐切成1.5厘米见方的丁，海米用开水泡发后切成碎末，油菜摘洗干净切碎。
2 将油放入锅内，下入葱花炝锅，放入豆腐丁、海米末，翻炒几下再放油菜，炒透后加入盐，勾芡放入香油即可。
香菇挂面
主料 挂面15克，香菇1朵，金针菇12克，油菜叶10克，海带汤汁1/2杯。
制法
1 将挂面煮熟，切成2～3厘米长小段。
2 将香菇与金针菇切成小块，将油菜叶煮软后，切成3毫米宽小条。
3 往锅中加入海带汤汁，将挂面香菇和金针菇依次加入，煮熟即可。
蒸肉豆腐
主料 豆腐1/2块，鸡胸脯肉20克，葱10克，鸡蛋1个，香油、酱油各少许，淀粉5克。
制法
1 将豆腐洗干净，放入锅中略焯一下，沥干净水分后，用匙背压碎成泥。
2 滴入一滴香油涂在盘中，将豆腐泥摊入盘中。
3 将鸡胸脯肉洗净，切碎成泥，放入碗中，加入切碎的葱末，鸡蛋、酱油及淀粉，调至均匀，再摊在豆腐上，用火蒸10分钟左右，待适温即可给宝宝食用。
柠檬鸭汤
主料 柠檬1个，鸭1/3只。
制法
1 将清洗后的鸭放入开水中煮5分钟去味，切成小块。
2 在沙锅中加入开水，放入鸭块大火开盖烧10分钟，再用小火煲2小时后加柠檬片即可。
羊排粉丝汤
主料 羊排骨200克，干粉丝50克，葱、姜、蒜蓉、醋、香菜、植物油各适量。
制法
1 将羊排洗净，切块，葱切末，姜切丝，香菜择洗干净，切小段。
2 锅置火上，放入植物油烧热，放入蒜蓉爆香，倒入羊排煸炒至干，加醋少许，随后加入适量清水及姜丝、葱末，用旺火煮沸后，撇去浮沫。
3 改用小火焖煮2小时，加入用开水浸泡后的粉丝，撒上香菜，再煮沸即可。
双色萝卜丝
主料 胡萝卜、白萝卜、红椒各15克，盐、大蒜、姜、冰糖、白醋各少许。
制法
1 胡萝卜、白萝卜洗净、去皮、切丝，放入碗中加盐腌泡出水，捞出，再用冷开水冲去咸味。
2 大蒜拍碎切末，姜、红辣椒切末，锅中倒入2杯水煮开，加入冰糖溶解，再加入白醋1大匙，熄火，待凉，倒入容器中，加入胡萝卜丝、白萝卜丝及蒜末和姜末浸泡，放入冰箱约1天即可食用。
肉片炒黄瓜
主料 五花肉100克，水发木耳50克，黄瓜1/2条，植物油5克，葱、姜、酱油、盐适量。
制法
1 将黄瓜洗净，劈为两半，斜刀切成片，木耳择洗干净，撕成小块，肥瘦猪肉切成小肉片备用。
2 将油放入锅内，热后下入肉片煸炒断生，放入葱姜末、酱油、盐，视肉上色，加入木耳煸炒一下，再投入黄瓜片继续煸炒几下，加少许水，水开后，勾芡出锅即可。
番茄碎面条
主料 番茄1/4个，面条100克，蔬菜汤适量。
制法
1 在面条中加2大匙蔬菜汤，放入微波炉加热1分钟左右。
2 番茄去籽，切碎，放入微波炉加热10秒。
3 将加热过的番茄和蔬菜汤面条倒在一起搅拌即可。
葡萄丝糕
主料 面粉100克，面肥10克，葡萄干、桂花、白糖各适量，金糕丁、青红丝少许。
制法
1 将面粉放入盆内，放入面肥，用温水和成面团并发酵。
2 将碱用温开水稀释，倒入已经发酵的面团内，调成稠粥状，再加入白糖、桂花、葡萄干调均匀。
3 屉内放木框，铺上屉布，将调匀果料的软糊倒入框内，抹平，撒上金糕丁、青红丝，用大火蒸30分钟，下屉，晾温切成小菱形块即可。
鸡丝拌银芽
主料 鸡胸脯肉100克，绿豆芽150克，白糖、香油、鸡精、盐各适量。
制法
1 将鸡肉切片成薄片，再切成细丝，放入沸水锅中汆熟，捞出来备用。
2 绿豆芽去掉皮、根，洗干净。
3 坐锅点火倒入水，水开下入绿豆芽，汆熟即捞出，沥干水分。
4 将豆芽和鸡丝一起放入容器内，加盐、鸡精、白糖拌匀，淋上香油即可食用。
芝麻面包
主料 糙米面包30克，黄油4克，白糖2克，芝麻3克。
制法
1 将面包烤熟。
2 涂上黄油，将芝麻和白糖混合后也涂在面包上。
胡萝卜甜粥
主料 大米2小匙，切碎过滤的胡萝卜汁1小匙。
制法
1 把大米淘洗干净后，用水泡1～2小时，然后放入锅内用小火煮40～50分钟。
2 快熟时加入事先过滤的胡萝卜汁，再煮10分钟左右即可食用。
蔬菜小炒
主料 马铃薯10克，蘑菇、泡好的木耳、胡萝卜、山药各20克，植物油、盐少许，水淀粉适量。
制法
1 将马铃薯、蘑菇、泡好的木耳、胡萝卜、山药洗净切片备用。
2 将炒锅置火上，放入植物油，等烧热后放入马铃薯片、胡萝卜片和山药片，煸炒片刻，再放入适量水，烧开后放入蘑菇片、木耳片和盐。
3 用水淀粉勾芡即可。
芦笋烧香菇
主料 芦笋200克，水发香菇帽250克，肉汤250毫升，黄酒、酱油植物油、淀粉、白糖、葱适量。
制法
1 将芦笋、香菇洗净切丝。
2 锅置火上，倒入植物油，油开后倒入笋、香菇丝煸炒几下，加入酱油、白糖、肉汤，旺火烧开。
3 再小火焖5分钟左右，倒入青葱拌匀，水淀粉勾芡即可。
板栗糕
主料 生板栗500克，白糖适量。
制法
1 将栗子煮熟以后去皮，压碎成泥。
2 加白糖搅匀，摊成糕。
3 可常服用，经常食用对宝宝佝偻病有预防效果。
胡萝卜排骨汤
主料 胡萝卜50克，排骨25克，盐、姜各少许。
制法
1 在锅里加水2碗，放进排骨、姜片同煮。
2 至水烧开后改用小火煲，约半小时后再加进切成大块的胡萝卜，继续用小火煲烂，加少量的盐即成。
香椿芽炒鸡蛋
主料 鲜椿芽80克，鸡蛋1个，植物油、黄酒、盐、葱适量。
制法
1 将香椿芽洗净，用冷开水过滤一遍，沥干水，放入容器，加盐用手搓揉5分钟左右。
2 待盐入味以后，2小时后取出切成细丝备用。
3 鸡蛋去壳放入碗中，加黄酒、盐、葱和切好的香椿芽一起搅拌均匀。
4 锅置火上，倒入植物油，油温七成热时，将调好的鸡蛋下锅，翻炒几下，炒熟即可。
营养牛骨汤
主料 牛骨1000克，红萝卜500克，番茄、椰菜各200克，洋葱1个，黑胡椒5粒，盐适量。
制法
1 牛骨切大块，洗净，放入开水中煮5分钟，取出冲净。
2 胡萝卜去皮切大块，番茄一切4块，椰菜切大块，洋葱去衣切块。
3 烧热锅，下油1小匙，小火炒香洋葱，注入适量水煮开，加入各材料煮3小时，加盐调味即可。
红薯苹果羹
主料 红薯30克，苹果1个。
制法
1 苹果削完皮去掉果核，再捣成泥。
2 红薯洗净，煮熟后剥皮，再趁热捣碎备用。
3 把苹果泥、红薯泥加水放入锅里煮，当水开始沸腾时把火调小，边搅边煮。
豆芽炒虾仁
主料 鲜虾肉50克，嫩绿豆芽25克，葱末、姜末、高汤、鸡蛋清、水淀粉、花生油、盐、料酒各少许。
制法
1 将鲜虾肉洗净沥干水分，去掉虾肠，切成片，放入碗内加上适量的盐、料酒、水淀粉、鸡蛋清搅匀备用。
2 将绿豆芽洗净，去掉两边留中间的部分。
3 锅内加入花生油，烧至四五成热时，将虾仁放入锅中，用筷子搅开，待虾仁七八成熟时，倒入漏匙，将油沥干。
4 锅内加入花生油，烧热时，放入葱、姜末炝锅，加入豆芽煸炒2秒钟左右，放入高汤、料酒、盐、虾仁，稍微炒一会儿，勾芡即可。
骨头汤
主料 新鲜的猪腿骨200～300克，盐少许。
制法
1 将新鲜的猪腿骨洗干净，敲碎，放入铁锅或者砂锅内，再加入适量水。
2 用小火熬煮1～2小时后，放入少许盐，用滤网过滤后晾至微温，用小匙喂宝宝即可。
雪梨柠檬汁
主料 雪梨1/2个，牛奶1/3杯，柠檬汁少量。
制法
1 把雪梨削皮、去核、切成小块。
2 将雪梨、牛奶和柠檬汁放进搅拌机内，搅拌30～40秒即可。
3 饮用前再加入适量清水稀释。
香菇菜花
主料 水发香菇4朵，菜花100克，鸡汤2大匙，水淀粉少许，盐4克，香油、花生油各适量，葱末、姜末各1小匙。
制法
1 将菜花洗净，切成小块，用水焯一下。
2 锅至火上，倒入植物油，烧熟后放入葱末、姜末煸炒片刻，再放入盐、鸡汤烧开。
3 然后将香菇撕碎和菜花一起放入锅中，用小火煨一会儿，最后淋入水淀粉、香油即可。
西芹炒百合
主料 西芹100克，鲜百合45克，胡萝卜1根，植物油、盐各少许。
制法
1 将百合洗净，剥下来，去除外衣。
2 将西芹洗净，切成薄片，胡萝卜洗净，切成薄片。
3 锅至火上，倒入植物油，烧至七八成熟时，放入胡萝卜、西芹、百合，炒至3分钟后，加入少许盐调味即可。
排骨皮蛋粥
主料 大米100克，小排骨200克，松花蛋半个，葱花少许，酱油、盐、花生油各适量。
制法
1 把小排骨洗净，切成2厘米长的小段，用酱油、盐腌渍1小时，放入沸水中煮熟。
2 将松花蛋去壳，洗净，切成小块。
3 把大米淘洗干净，放入沸水锅中煮，当米粥将熬好时，放入松花蛋丁、酱油。
4 另用炒锅，放入花生油，炸葱花成金黄色，出葱香味时，倒入大米粥中，至粥熬好以后，将排骨配到粥中即可。
竹荪莲子汤
主料 竹荪25克，莲子50克，嫩丝瓜500克，笋片80克，高汤适量，盐1小匙。
制法
1 先将竹荪用冷水发好洗净，剪去两头，切成斜形块，放在冷水中浸泡。
2 莲子放沸水锅水汆10分钟，捞出后放入冷水中浸泡。
3 丝瓜刮去外皮，去瓤，切成菱形片，竹荪、莲子、笋片一起下沸水锅，2分钟后捞出，入汤碗内。
4 盐、高汤入另一锅中，煮沸后出锅，盛入放竹荪的汤碗内，佐餐食用即可。
香菇炖白菜
主料 香菇4朵，白菜100克，植物油、盐各适量。
制法
1 将白菜洗净，切成片。
2 香菇泡好后，去蒂，撕碎。
3 锅至火上，倒入植物油烧热，放入白菜炒至快熟时，加入香菇、盐、适量水，中火炖烂即可。
莲藕蔬果汁
主料 藕100克，苹果1个，柠檬汁2小匙。
制法
1 将藕洗干净去掉皮，切成小块，苹果去皮、去核，切成块。
2 一起放入榨汁机中，加入约80毫升凉开水，榨汁过滤后，加入柠檬汁即可饮用。
麦片红豆粥
主料 麦片30克，牛奶30毫升，红豆、大米各50克，白糖少许。
制法
1 将麦片冲洗一下，红豆、大米淘洗干净。
2 将红豆浸泡1小时左右。
3 锅内加水，放入大米和红豆，用大火煮开后转中火慢煮30分钟。
4 最后加入麦片、牛奶搅拌一会儿，加盖煮5分钟左右，放白糖即可。
西芹炒牛柳
主料 牛肉100克，西芹60克，胡萝卜25克，鸡蛋清1个，花生油适量，葱末、姜末各1小匙，盐、香油各少许。
制法
1 将牛肉洗净后，切成薄片，用鸡蛋清、盐上浆。
2 将西芹、胡萝卜洗干净以后，切成薄片。
3 锅至火上，倒入花生油，放入牛肉、西芹、胡萝卜片，炒略熟时捞出，沥干净油。
4 锅中再加入姜末、葱末，爆香后，再加水、盐。
5 煮开后，再放入牛肉、西芹、胡萝卜片，滴入2滴香油翻炒片刻即可。
桑葚粥
主料 新鲜桑葚30克，大米60克，冰糖适量。
制法
1 将新鲜桑葚洗干净。
2 大米淘洗干净后，加水煮成粥，再加入桑葚。
3 快煮熟时加入冰糖即可。
增强宝宝体质的营养餐
有的宝宝一到冬天就感冒，或一换季就容易得流行传染病，妈妈该如何给宝宝滋补身体呢？
宝宝3岁前，如果营养充足，一般都能保持健康的体魄，营养不良的宝宝很可能体弱多病。为增强宝宝的体质，妈妈要多做一些滋补食物。但是也要注意，若在宝宝很小的时候，就用珍贵药材给宝宝补身体，反而适得其反。
与其如此，妈妈不如多花些心思，亲手制作饱含浓浓母爱的营养餐，来增强宝宝的体质。
香菇豆腐汤
主料 干香菇2朵，豆腐100克，鲜笋肉25克，黄豆汤1碗，熟花生油2大匙，湿淀粉3小匙，葱花5克，盐、香油各1小匙。
制法
1 把干香菇洗干净，用温水泡发，去蒂切成丝，豆腐切成小丁状。
2 鲜笋肉切成片，放入热油锅中迅速翻炒，盛出备用。
3 将锅放置火上，倒入黄豆汤烧开，加入香菇丝、豆腐丁、鲜笋片、盐、熟花生油，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，淋香油，撒上葱花即可。
家乡妈咪面
主料 鸡里脊肉100克，胡萝卜45克，香菇1朵，蘑菇50克，芹菜末15克，红葱头10克，香菜末5克，菠菜40克，蔬菜面25克，青葱末20克，香油1/4小匙，盐1/2小匙。
制法
1 把胡萝卜、香菇、蘑菇切成片，加水煮滚，放入调料调好味，制成面汤备用。
2 将鸡里脊肉、菠菜放入锅中煮滚。
3 将蔬菜面放入锅中煮透，过冷水再过一下汤后盛入碗。
4 在上面撒青葱末、芹菜末、红葱头、香菜末，倒入调好味的面汤即可。
软煎鸡肝
主料 鸡肝100克，面粉少许，鸡蛋清、盐、植物油各适量。
制法
1 将鸡肝洗净，摘去胆囊，切成圆片，撒上盐、面粉，蘸满蛋清液。
2 锅置火上，放油烧热，下入鸡肝，煎至两面呈金黄色即可。
红薯炒小米
主料 红薯150克，鲜玉米100克，枸杞20克，青椒40克，盐1/2小匙，植物油2大匙，淀粉1小匙。
制法
1 将红薯去掉皮洗干净，切成小丁，将玉米粒下入锅内焯一下，捞出来控水，将青椒去蒂、去籽，洗干净切丁，将枸杞用温水泡发。
2 将淀粉放入碗内，加适量水调成湿淀粉。
3 将炒锅注油烧至六成热，放入红薯丁炸硬，捞出来控油。
4 炒锅留底油烧热，下入青椒丁、玉米粒略炒，放入红薯丁，加入高汤、盐煸炒，加入枸杞炒匀，用湿淀粉勾芡即可。
苦瓜绿豆汤
主料 苦瓜80克，绿豆50克，白糖20克。
制法
1 将苦瓜洗净，剥开去瓤，切成细条，放到翻滚的开水里，热焯。
2 将苦瓜和绿豆同煮成汤。
3 晾凉后，加白糖即可食用。
玻璃白菜汤
主料 白菜100克，植物油10克，盐1/2小匙，清汤适量。
制法
1 将白菜洗净沥干水，切成条状，放入热油中略炸后，沥净油。
2 炸好的白菜放入碗中，上锅蒸熟。
3 另起锅，倒入适量清汤，加热煮沸，倒入放有白菜的汤碗中，再加入盐调味即可食用。
蛋皮饭包寿司卷
主料 鸡蛋50克，生菜30克，苹果1/2个，火腿片10克，芦笋20克，软米饭100克，橄榄1/4小匙，米醋、白糖各1小匙。
制法
1 将鸡蛋去壳与调料打匀，用平底不粘锅以小火干煎成蛋皮。
2 将生菜切成碎丝，苹果、火腿片切成条，芦笋汆烫后，滤干切成段。
3 软米饭拌匀，在寿司卷上铺保鲜膜再放上软米饭蛋皮，铺平后再铺上生菜丝，摆上苹果条、火腿肉条、芦笋段，卷起压紧成圆柱状即可食用。
咸鱼寿司
主料 小银鱼50克，蒜泥10克，五香花生15克，紫包菜30克，胡萝卜少许，软米饭100克，橄榄油1/4小匙，米醋2小匙，盐、白糖各1小匙。
制法
1 小银鱼、蒜泥与调料小火炒香，胡萝卜切成丝，五香花生压碎，紫包菜剥碎汆烫备用。
2 胡萝卜丝、紫包菜一起加盐腌渍30分钟后捞起，取米醋与软米饭拌匀。
3 将备好的小银鱼、五香花生、胡萝卜丝、紫包菜拌入米饭内卷成卷儿，切成短段再摆盘即可食用。
鲜笋嫩鸡汤泡饭
主料 绿竹笋100克，酸菜45克，金针菇40克，鸡里脊肉50克，软米饭1碗。
制法
1 将绿竹笋洗干净，去掉皮切成片，加700毫升水大火煮滚，加酸菜、金针菇，转小火煮至水开。
2 加入调料，下入鸡里脊肉熬煮，直至肉熟为止。
3 出锅盛入碗，泡入软米饭中即可。
正宗日式咖喱鸡饭
主料 鸡胸脯肉60克，马铃薯25克，胡萝卜30克，洋葱20克，苹果45克，番茄50克，咖喱粉1小匙，盐、植物油少许。
制法
1 鸡胸脯肉切块，在汤锅里放入少量植物油，炒至八分熟。
2 将马铃薯、胡萝卜、洋葱切块。
3 在汤锅里直接加水，把马铃薯、洋葱和胡萝卜块放进去煮，煮开以后放咖喱粉。
4 苹果和番茄切成小块，再将汤锅里放入苹果块、番茄块，用小火熬煮一会儿。
5 待黏稠时放盐调味，搅拌均匀，马铃薯煮得比较烂时，熄火，出锅，将汁浇在饭上即可。
鸭梨粥
主料 鸭梨2个，大米80克。
制法
1 先将鸭梨洗净，去皮，去核，切成块，加入适量水，用小火煮30分钟左右。
2 捞出梨块，加入洗净过的大米，煮成粥。
3 晾凉后即可食用。
麻酱素包
主料 粉丝60克，绿豆芽50克，小麦面粉200克，水面筋10克，豆腐干25克，植物油、芝麻酱各1大匙，盐1/2小匙，白糖、干酵母粉各1小匙，香菜、苏打粉各5克。
制法
1 将面粉、干酵母粉、苏打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑。
2 将粉丝、豆芽、面筋、豆干、香菜切成细粒，放入盛器中，加入油、芝麻酱、盐拌匀，装盛器中。
3 将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟即可。
花生酱蛋挞
主料 牛奶1杯，花生酱1/3杯，鸡蛋2个，白糖1匙，植物油适量。
制法
1 将牛奶与花生酱混合，拌匀，将鸡蛋打入碗中，打散搅匀，在牛奶、花生酱中加入白糖、鸡蛋液，拌匀备用。
2 在小蒸杯内层涂一层植物油，倒入牛奶、蛋液、花生酱，放入锅中，蒸约15分钟即可。
萝卜牛肉粥
主料 已泡好的大米100克，牛肉末30克，萝卜10克，洋葱8克，酱油少许，水1/2杯。
制法
1 将已泡好的大米入锅蒸熟。
2 将牛肉末用酱油腌淡点。
3 将萝卜切成5小粒，将洋葱切末。
4 锅里加油，煸炒萝卜粒、洋葱末和牛肉末。
5 把已加工的大米饭、萝卜粒、洋葱末、牛肉末、水放入锅里用大火煮，边搅边煮，一直到大米熟烂为止。
红汁番茄米粉
主料 米粉300克，番茄100克，洋葱15克，猪绞肉30克，蒜泥20克，芹菜10克，米粉25克，橄榄油、盐各1/4小匙，辣椒酱1小匙。
制法
1 将番茄切成丁，洋葱切碎。
2 把米粉用热水泡软沥干备用。
3 用小火将调料与番茄、洋葱、猪绞肉、蒜泥、芹菜末、水100毫升一起煮成酱汁。
4 倒入沥干的米粉，抖炒一下即可。
鸡蓉豆腐
主料 嫩豆腐1/2块，鸡胸脯肉50克，鸡蛋1个，油菜丝、火腿丝适量，淀粉、盐、植物油少许。
制法
1 先把鸡胸肉切碎成泥，加上鸡蛋清和少许淀粉搅拌成鸡蓉。
2 再把豆腐用开水烫一下，用匙背压碎成泥。
3 锅里倒入植物油，放入豆腐泥翻炒，再放入鸡蓉，加上适量的盐翻炒几下，最后撒上火腿丝、油菜丝炒熟即可。
丝瓜香菇汤
主料 丝瓜200克，香菇80克，葱、姜、盐适量，植物油少许。
制法
1 将丝瓜洗净，去皮，切开，去瓤，再切成小段。
2 香菇用凉水泡饭，洗净。
3 油热锅，将香菇略炒几下，加入清水煮5分钟左右，再放入丝瓜煮，加葱、姜、盐调味。
番茄丸子
主料 肉馅20克，青菜25克，番茄酱10克，葱末、姜末各少许，盐、水淀粉各适量。
制法
1 将肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、水淀粉，搅拌均匀后加入番茄酱，再用力搅。
2 青菜切成小丁。
3 肉馅加入调料后，要一个方向搅拌至发粘。
4 将锅中填适量的水，烧开后，将馅泥挤成1厘米大小的丸子下入锅内。
5 再加青菜丁、盐略煮几分钟即可。
草莓麦片粥
主料 草莓3颗，麦片50克，白糖少许，水适量。
制法
1 将水放入锅内烧开，放入麦片煮2～3分钟。
2 先把草莓用匙背研碎，然后将麦片放入锅内，边煮边搅拌均匀，略煮片刻即可。
火腿烧花椰菜
主料 火腿40克，花椰菜100克，植物油、盐各少许，肉汤30毫升。
制法
1 将火腿切成薄片，花椰菜洗净，掰成块，用开水略烫一下备用。
2 锅入油烧热，将花椰菜放锅内炒，炒至将熟时，再加入火腿片，放入盐，加少量肉汤，烧至熟即可。
枸杞香菇炒猪心
主料 猪心200克，枸杞10粒，泡好的香菇6朵，葱、姜、蒜、盐、白糖、醋各少许，玉米粉、花椒、植物油各适量。
制法
1 将猪心洗净，放入锅内，加入花椒、葱、姜、盐，煮1小时左右，捞出晾凉后，切成极薄片。
2 香菇用凉水洗净，切片，枸杞洗净，切碎，白糖、醋、玉米粉调成汁。
3 炒锅烧热，倒入少许植物油，放入葱、姜、枸杞、猪心片、香菇、盐后翻炒。
4 再倒入白糖、醋、玉米粉调成的汁，再翻炒几分钟即可。
虾肉水饺
主料 虾肉泥80克，猪肉泥70克，韭菜末100克，水调面团300克，盐、酱油各1小匙，葱花少许。
制法
1 把虾肉泥、猪肉泥、韭菜末加入盐、酱油搅匀成虾肉馅备用。
2 把水调面团揉成长条，揪成小面剂，擀成中间厚周边薄的圆形面皮，包入虾肉馅，捏成饺子生坯。
3 把锅置火上，水烧沸，倒入饺子生坯煮熟，撒入葱花即可。
丝瓜虾皮猪肝汤
主料 丝瓜200克，虾皮25克，猪肝50克，葱花、姜丝、植物油各，少许。
制法
1 将丝瓜去皮，洗净，剥开去瓜瓤，再切成段，猪肝洗净切片，虾皮用水浸泡。
2 起油锅，倒入葱花、姜丝煸炒，再倒入猪肝略炒，最后放入虾皮和水，烧沸后放入丝瓜，再煮炖5分钟即可。
鸡肝豆腐羹
主料 鸡肝100克，鸡蛋1个，豆腐1/2块，胡萝卜30克，泡好的香菇3朵，鲜汤、盐、葱、姜、生粉各适量。
制法
1 将鸡肝略煮，去筋，切成小块，放入碗中加鲜汤。
2 姜末用水浸泡30分钟左右，用纱布滤出姜汁。
3 在鸡肝块中加入鸡蛋、盐和姜汁，搅拌均匀后倒入盘中蒸10分钟左右成羹，将香菇、胡萝卜、豆腐切成丁，一起放入锅中炒熟，撒在羹上即可。
木耳海参汤
主料 水发海参100克，木耳、银耳各80克，黄瓜1根，盐、香油、香菜各适量。
制法
1 将海参洗净切成小块，黄瓜切成片，香菜洗净切段备用。
2 放入银耳和木耳，倒入适量高汤，小火炖半个小时后放入海参烧开盛入碗中，淋少许香油即可。
花豆腐
主料 豆腐1/2块，青菜叶10克，鸡蛋黄1个，淀粉8克，盐、葱姜水各少许。
制法
1 将豆腐煮一下，放入碗内用匙背压碎。
2 将青菜叶洗净，用开水烫一下，切碎后也放在碗内，加入淀粉、盐、葱姜水搅拌均匀。
3 将豆腐泥捏成方形，再把蛋黄研碎撒在豆腐泥表面上。
4 放入蒸锅内用中火蒸10分钟左右即可。
红烧马铃薯
主料 马铃薯100克，植物油1大匙，葱、姜各适量，酱油4克，清汤100毫升，淀粉1小匙，盐少许。
制法
1 将马铃薯去皮洗净，斜切成小块，然后再将葱切段，姜切片。
2 锅内倒油烧热，加入葱段、姜片炝锅，烹入酱油，加入适量清汤，烧开后放入马铃薯块。
3 马铃薯块软熟时放入盐调味，用淀粉勾芡，出锅，待适温即可喂食。